Ваша газовая или пропановая плита таит в себе еще одну опасность

яВ культуре быстрого питания нет ничего лучше для вашего здоровья, чем приготовление простой домашней еды. Но хотя еда сама по себе может быть хорошей идеей, приготовление пищи может стать проблемой — по крайней мере, если у вас есть плита, работающая на природном газе или пропане. Это вывод новое исследование в Достижения наукипоказывая, что оба типа печей выделяют опасные уровни диоксида азота (NO2).

Результаты являются результатом новой работы, проведенной в Стэнфордском университете ученым-экологом Робом Джексоном и аспирантом Яннаи Каштаном. Джексон уже некоторое время занимается проблемой газовых плит, будучи соавтором документ 2022 года показывая, что утечка метана из бытовых печей в США эквивалентна выбросам полумиллиона автомобилей в год.

Газовые и пропановые печи создают NO2, когда нагревают воздух настолько, что два атома кислорода соединяются с одним атомом азота. Электрические плиты, которые не нагреваются так сильно, не вызывают такой реакции. NO2 воспаляет дыхательные пути, снижает функцию легких и усиливает кашель и хрипы. в соответствии с Американская ассоциация легких. Получить слишком большое воздействие NO2 может быть легко, поскольку NO2 выбрасывается не только печами, но и угольные электростанции и выхлопные трубы.

Чтобы изучить, насколько серьезна проблема NO2, образующегося в результате сжигания печей, Джексон и Каштан установили датчики в более чем 100 различных домах для измерения уровня загрязняющего вещества после использования газовой плиты. Они учитывали множество переменных: некоторые дома были небольшими — всего 800 кв. футов или меньше; некоторые были большими — более 3000 кв. футов. В некоторых случаях печи имели вытяжку для вентиляции или рециркуляции; в других – нет. Другие Х-факторы включали использование более чем одной конфорки или духовки; работа печи в течение нескольких минут или часов; открытие или закрытие окон; и нахождение в определенном городе и качество окружающего воздуха. (Исследование проводилось в семи разных городах с разными профилями качества воздуха.)

Результаты были тревожными. Во-первых, хотя кухня была первой комнатой в доме, загрязненной диоксидом азота, в конечном итоге пострадало и большинство других комнат. «Мы обнаружили, что в течение часа концентрации в некоторых спальнях в коридорах в некоторых случаях превышают санитарно-гигиенические показатели», — говорит Джексон.

Читать далее: Лучшая печь для вашего здоровья и окружающей среды

Даже когда используются вытяжки, они не одинаково эффективны. В ходе исследования они снизили уровень NO2 на 10–70 %, в зависимости от того, работает ли вентилятор вытяжки на низкой или высокой мощности и достаточно ли велико его отверстие, чтобы всасывать выбросы от каждой горелки. И это только для самых эффективных вытяжек — тех, которые выводят газы наружу. Те, которые рециркулируют и фильтруют воздух, а затем направляют его обратно на кухню, работают гораздо хуже.

«Они просто всасывают воздух и выплевывают его обратно, пропуская его через фильтр, который, возможно, никогда не очищается», — говорит Каштан. «Судя по нашей работе, это совершенно не способствует снижению концентрации молекулярных загрязнителей».

Размер дома также имеет большое значение: люди, живущие в квартирах или небольших домах, подвергаются воздействию в четыре раза больше, чем люди, живущие в больших домах. Это увеличивает не только фактическую дозу потребляемого газа, но и время воздействия. Газы «остаются выше [harmful] пороги в течение нескольких часов после выключения плиты», — говорит Джексон.

Исследователи обнаружили, что в среднем газовые и пропановые печи повышают уровень NO2 в доме на 4 миллиарда. Это звучит незначительно, но на самом деле это довольно много, поскольку людям требуется около 75% пути к пределу Всемирной организации здравоохранения в 5,3 частей на миллиард, даже не принимая во внимание воздействие NO2 в окружающую среду, которое они получают от автомобилей и других источников загрязнения. «Они используют три четверти своего участка, если хотите, даже не выходя на улицу», — говорит Джексон.

Как и во многих других вещах, здесь играют роль раса, этническая принадлежность и доход. Люди с более низким социально-экономическим статусом, которые, как правило, живут в небольших домах и в сообществах с более грязным воздухом, испытали в два раза больше хронического, долгосрочного воздействия NO2 и в три раза больше острого, краткосрочного воздействия по сравнению с людьми из более богатых домохозяйств. зарабатывать 150 000 долларов и более в год. Больше всего пострадали группы коренных американцев и коренных жителей Аляски, за которыми следовали латиноамериканцы, а затем чернокожие американцы. Азиатские и белые американцы в целом подверглись наименьшему воздействию.

«Бедные люди дышат грязным воздухом на улице, а если у них есть газовая плита, то и в помещении», — говорит Джексон. «И это несправедливо».

Читать далее: Безопасный для климата хак за 125 долларов, который электрифицировал мою газовую плиту

Устранить проблему не всегда легко. У арендаторов меньше свободы, чем у домовладельцев, в переходе на электрическую плиту или установке вытяжки. Даже когда вытяжки установлены, многие люди ими не пользуются.

«Самые безопасные вытяжки большие и громкие, а это не то, что нам нужно на наших кухнях», — говорит Джексон.

Проще — и значительно дешевле — купить одну или несколько подключаемых к сети электрических конфорок, которые можно использовать вместо газа. «Вы можете немного электрифицировать приготовление пищи и использовать газ только тогда, когда вам нужно», — говорит Каштан. Простое открытие окон во время приготовления пищи также может помочь снизить общую газовую нагрузку.

«Риск является кумулятивным и долгосрочным», — говорит Каштан. «Я бы не стал отмахиваться от этого и говорить, что в этом нет ничего страшного, но есть конкретные, действенные шаги, которые вы можете предпринять, чтобы уменьшить воздействие».