Выживание E. coli при вспышке пиццы во Франции остается загадкой

Ученые опубликовали отчет о крупнейшей задокументированной вспышке кишечной палочки, продуцирующей шига-токсин (STEC), во Франции, но не смогли объяснить, как возбудитель выжил в приготовленной пицце.

10 февраля 2022 года Santé publique France и Национальный справочный центр по кишечной палочке выявили всплеск случаев детского гемолитического уремического синдрома (ГУС), зарегистрированных с начала февраля среди детей старше обычного и проживающих в Северной Франции. Днем позже Santé publique France начала расследование вспышки, чтобы выявить общий источник и принять меры контроля.