В этом году от отсутствия продовольственной безопасности пострадали до 3,7 миллионов австралийских домохозяйств — многие из них впервые.
Из этих домохозяйств четыре из пяти говорят, что причиной является рост стоимости жизни, поскольку рост процентных ставок и многие другие увеличения затрат вынуждают их идти на нежелательные компромиссы, такие как еда.
Эти цифры взяты из нового исследования голода, проведенного Foodbank, которое показало, что почти половина из нас (48 процентов) сейчас испытывают беспокойство по поводу еды на столе или постоянно испытывают трудности с доступом к ней. Около 70 процентов опрошенных заявили, что рост цен на продукты питания является причиной отсутствия у них продовольственной безопасности, а 48 процентов сообщили о сокращении покупок свежих продуктов.
Сокращение пищевых отходов помогает контролировать затраты. А как насчет выращивания продуктов питания самостоятельно — разумно ли это с финансовой точки зрения? Да, в некоторой степени. Как правило, невозможно вырастить достаточно еды, чтобы прокормить себя. Но если сделать это умно и дешево, вы можете сократить свои расходы на еду за счет свежей зелени, овощей, трав и даже поиска пищи.
Загрузка…
Выращивание продуктов питания по дешевке
Если у вас еще нет ухоженного огорода или сада на балконе, стоимость установки может вас отпугнуть.
Стоит сначала посмотреть, есть ли рядом с вами общественные сады. Они позволяют вам выращивать себе еду без необходимости тратить деньги на грядки, компост и садовые инструменты.
Некоторые сады работают десятилетиями. Обычно ими управляют местные садовники-единомышленники, которые могут поделиться своими знаниями о том, что хорошо растет там, где вы находитесь.
Для тех, кто надеется расти ближе к дому, вы можете рассмотреть возможность «партизанского садоводства», когда вы превращаете природные полосы вашего района в продовольственные сады. Прежде чем начать, важно проверить, разрешают ли это ваши местные законы о планировании. Некоторые советы делают это, но некоторые нет. Для начала ознакомьтесь с рекомендациями фермеров городской тропы.
Если у вас есть место, вы можете создать свой собственный огород. Многие приподнятые грядки работают как закрытые системы, экономя воду и питательные вещества для последующего использования растениями. Компост хорошего качества повысит урожайность и сэкономит вам деньги в долгосрочной перспективе.
А как насчет жильцов квартиры? Если у вас есть солнечный свет, вы можете дешево выращивать продукты питания. Старые пищевые контейнеры, пластиковые горшки или даже использованные предметы домашнего обихода могут стать простым способом начать выращивание. Если вы воспользуетесь этим подходом, обязательно учтите потенциальные загрязнения, чтобы убедиться, что ваша почва и продукты, растущие в ней, чистые.
Если вы станете более серьезными, вы можете даже полностью отказаться от почвы и посмотреть на розничные гидропонные установки. Они позволяют вам производить огромное количество листовой зелени из семян всего за две-три недели. Хотя гидропоника изначально дороже, она предлагает более контролируемую среду выращивания, чтобы обеспечить более высокие урожаи и защитить ваши растения от экстремальных или непредсказуемых погодных условий по мере изменения климата.
Имеет ли это финансовый смысл?
Если вы посадите лук, капусту и брокколи, вы обнаружите, что они занимают место в саду, растут достаточно медленно и дают урожай только один раз. Точно так же обычно не стоит сажать морковь и картофель, поскольку они одни из самых дешевых.
Вместо этого выбирайте растения, которые принесут вам несколько урожаев в течение многих недель. К ним относятся зелень, салат, огурцы, кабачки, свекла, горох, фасоль и помидоры. Посетите такие сайты, как Gardenate, чтобы получить ежемесячные руководства о том, что выращивать в вашей зоне выращивания, а также советы о сопутствующей посадке и о том, как долго вы сможете есть свои продукты.
Когда вы только начинаете, вас может легко увлечь мысль об экзотических овощах. Артишоки? Ревень? Спаржа? Но чтобы сократить расходы на еду, сосредоточьтесь на том, что на самом деле ест ваша семья.
Начинающие огородники обычно сажают один раз, а затем ждут. Но это может привести к перенасыщению, а затем и к ничему. Вместо этого изучите последовательную посадку, при которой вы сажаете новые растения каждые несколько недель, чтобы продлить урожай.
Когда придет время собирать урожай, выбирайте только то, что вам нужно для каждого приема пищи. Салат и зелень хороши тем, что их можно собирать по листу. Это означает, что отходов практически нет, и растение может вырасти заново. Экономия на травах увеличивается особенно быстро. Кориандр, орегано и т. д. часто являются самыми дорогими продуктами за килограмм. Хуже того, они продаются в связках, слишком больших для одного приема пищи, и затем могут спокойно гнить в холодильнике.
Выращивайте и меняйте местами
Поделиться лишними овощами, лимонами и яйцами — отличный способ поделиться изобилием своего урожая с единомышленниками. Вы также можете произвести обмен. Совместное использование урожая так же старо, как и сельское хозяйство, но что нового сейчас, так это разнообразие способов поделиться им, будь то приложение, веб-сайт или обычная встреча.
Для более эффективного сокращения расходов рассмотрите возможность поиска пищи.
Возможно, лучший способ избежать любых затрат, связанных с выращиванием собственных растений, — это вообще не делать этого. Вместо этого вы могли бы максимально эффективно собирать пищу и съедобные сорняки — выходить на улицу и активно искать еду.
Это не новость: во время Великой депрессии многие австралийцы дополняли еду с рынков кроликами, одуванчиками и фруктами. Важно с уважением относиться к тому, где и как вы собираете урожай, и помнить о безопасности продукции. Например, избегайте поиска пищи вблизи оживленных дорог, поскольку в почве может содержаться свинец или другие тяжелые металлы.
Самая большая группа в Facebook, посвященная съедобным сорнякам и собирателям пищи, в Австралии насчитывает почти 90 000 человек. Подобные сообщества являются отличным источником знаний, предложений и рецептов, например, как заменить мальву на дорогую капусту при приготовлении чипсов из капусты. Конечно, жизненно важно есть только то, что безопасно. Вначале используйте руководства по поиску пищи, чтобы подтвердить идентификацию.
Что бы вы ни выбрали, самым важным преимуществом выращивания или сбора собственной продукции являются социальные связи, которые вы можете установить. В конце концов, времена сейчас тяжелые, и одна из лучших вещей, которые мы можем сделать, — это оставаться на связи с местными сообществами и чувствовать себя утешенными, зная, что мы не одиноки — помощь уже рядом.
Кейт Нил — исследователь из Университета Южного Креста. В написании этой статьи также участвовал садовод и эксперт по зеленой инфраструктуре Майкл Кейси. Эта статья впервые появилась в The Conversation.
2023-10-29 02:14:36
1698553515
#Выращивание #собственных #продуктов #питания #поиск #пищи #могут #помочь #справиться #растущими #расходами #на #продукты #Вот #как #начать
