Выявлены биомаркеры взаимосвязи между ультрапереработанной пищей и хроническим повреждением почек

Используя метаболомику — новый способ измерения тысяч метаболитов в клетке — американские исследователи определили 12 метаболитов в сыворотке крови, связанных с потреблением ультрапереработанных продуктов. Было обнаружено, что из них манноза, глюкоза и N2,N2-диметилгуанозин также связаны с поражением ЦНС.

Хотя известно, что высокое потребление ультра-обработанных продуктов связано с более высоким риском ЦНС, механизм, ответственный за это, пока неизвестен. Также не было известного биомаркера для ультрапереработанной пищи. Таким образом, целью этого исследования было использование метаболомики для определения объективных биомаркеров потребления ультраобработанных пищевых продуктов и изучения того, связаны ли они с возникновением ЦНС.

Исследователи проанализировали данные о 3751 мужчине и женщине в возрасте от 45 до 64 лет из исследования риска атеросклероза в сообществах. Их потребление пищи определялось с помощью полуколичественного вопросника частоты приема пищи из 66 пунктов.

Используя модели линейной регрессии с несколькими переменными, исследователи проанализировали связь между 359 метаболитами и потреблением ультра-обработанных продуктов. Для 12 из этих метаболитов эта ассоциация была статистически значимой, а именно сахарин, гомостахидрин, стахидрин, N2,N2-диметилгуанозин, сульфат катехола, кофеин, 3-метил-2-оксовалерат, теобромин, докозагексаноат, глюкоза, манноза и брадикинин. Модели были скорректированы с учетом множественного тестирования и социально-демографических факторов, поведения в отношении здоровья, рСКФ и общего потребления энергии. 12 обнаруженных метаболитов действительно позволили значительно лучше предсказать потребление ультра-обработанной пищи.

После медианы наблюдения в 23 года более высокие концентрации маннозы, глюкозы и Н2, Н2-диметилгуанозин также связан с более высоким риском развития ЦНС. Эти новые биомаркеры ЦНС могут помочь объяснить наблюдаемую связь между ультра-обработанными продуктами и ЦНС.

Брон:

Донхан С., Цзинша С., Шутонг Д. и др. Метаболомные маркеры ультрапереработанной пищи и возникновение ХБП. Clin J Am Soc Nephrol 2023;18:327-36.