Десятки тысяч голов крупного рогатого скота, выращенные на фермах, наносящих ущерб тропическим лесам Бразилии, используются для производства коллагена — активного ингредиента пищевых добавок, ставшего центром глобального повального увлечения здоровьем.
Связь между говядиной и соей и вырубкой лесов в Бразилии хорошо известна, но мало внимания уделяется быстро развивающейся индустрии коллагена, стоимость которой оценивается в 4 миллиарда долларов (3,32 миллиарда фунтов стерлингов).
Коллаген можно получить из рыбы, свиней и крупного рогатого скота. Его самые евангельские пользователи утверждают, что белок может улучшить состояние волос, кожи, ногтей и суставов, замедляя процесс старения. Помимо косметических и оздоровительных брендов, он также используется фармацевтическими компаниями и производителями пищевых ингредиентов.
Однако расследование, проведенное The Guardian, Бюро журналистских расследований, Центром анализа климатических преступлений (CCCA), ITV и Плевелы и пшеница в Бразилии обнаружили, что крупный рогатый скот, выращенный на фермах, вызывающих вырубку лесов, перерабатывался на бойнях, обслуживающих международные цепочки поставок коллагена.
Часть этого коллагена можно проследить до компании Vital Proteins, принадлежащей Nestlé, ведущего производителя добавок бычьего коллагена. Ассортимент коллагена Vital Proteins продается по всему миру, в том числе в США и Великобритании.
Дженнифер Энистон, актриса и главный креативный директор Vital Proteins, назвала коллаген «клеем, который скрепляет все вместе». Она утверждает, что использует его уже много лет, добавляя в свой утренний кофе.
Хотя есть исследования, предполагающие, что пероральный прием коллагена может улучшить здоровье суставов и кожи, Гарвардская школа общественного здравоохранения предупреждает, что существуют потенциальные конфликты интересов, поскольку большинство, если не все исследования, либо финансируются промышленностью, либо проводятся учеными, связанными с ней.
Коллагеновые компании не обязаны отслеживать его воздействие на окружающую среду. В отличие от говядины, сои, пальмового масла и других продуктов питания, коллаген также не подпадает под действие предстоящего законодательства о должной осмотрительности в ЕС и Великобритании, направленного на борьбу с вырубкой лесов.
Nestlé заявила, что выдвинутые обвинения не соответствуют ее приверженности ответственному выбору поставщиков и что она связалась со своим поставщиком для проведения расследования. Он добавил, что предпринимает шаги, чтобы «к 2025 году его продукция не подвергалась вырубке лесов».
Бычий коллаген описывается как побочный продукт животноводства, на долю которого в Бразилии приходится 80% всех потерь лесов Амазонки.
Но, по мнению активистов, термин «побочный продукт» вводит в заблуждение. По данным Министерства сельского хозяйства США, немясные продукты, из которых кожа и коллаген являются наиболее ценными, составляют чуть менее половины веса забитой коровы и могут приносить до 20% доходов мясокомбинатов.
Спрос на говядину, кожу и коллаген приводит к тому, что в последние годы все больше и больше лесов вырубается и заменяется пастбищами, а земли часто захватываются незаконно.
По словам Рикардо Негрини, федерального прокурора в бразильском штате Пара, который следит за соблюдением климатических обязательств переработчиками говядины, большая часть вырубки лесов, вызванная животноводством, может быть связана с косвенными поставщиками компаний.
Крупный рогатый скот часто перемещают с фермы на ферму для разных стадий выращивания, поэтому корову, рожденную на обезлесенной земле, можно откармливать на убой на «чистом» откормочном ранчо. Но Негрини сказал, что сегодня все мясные компании имеют возможность отслеживать происхождение крупного рогатого скота, который они покупают.
