Джон Таффер предупреждает, что нехватку персонала в ресторанах можно решить с помощью ИИ и роботов

Ожидается, что этим летом количество ресторанов достигнет рекордного уровня, и в результате Джон Таффер из «Bar Rescue» бьет тревогу по поводу нехватки рабочих — проблема, которая решается с помощью искусственного интеллекта и роботов.

«С апреля мы наняли более 900 000 сотрудников. Нам нужно гораздо больше, но мы прогнозируем рекордные путешествия этим летом. Рекорд заполняемости отеля. Рестораны процветают, но мы сталкиваемся с трудностями, потому что нам нужны люди, чтобы выполнять весь наш бизнес», — объяснила телезвезда ведущему Стюарту Варни.

Во время своего появления в понедельник на «Varney & Co.» Таффер посетил съезд Национальной ассоциации ресторанов, который был в значительной степени сосредоточен на робототехнике и технологиях автоматизации.

«В моем ресторанном бизнесе мы чаще используем его в задней части дома для закупок, ценообразования и тому подобного. Вот я сейчас стою в кабине SkyTab. Это все новые транзакционные технологии, которые соединяют третьи стороны, такие как DoorDash и Uber Eats, с POS-системой», — начал Таффер.

«Частотные программы, программы кредитных карт, теперь все объединено в одну систему. И тогда робототехника огромна. Wendy’s собирается запустить программу чата в Европе с автоматическим заказом. Там рестораторы, они уже с ума сходят».

Сеть ресторанов быстрого питания Wendy’s, как отметил Таффер, объявила о новом партнерстве с Pipedream, компанией, которая разработала подземную автономную роботизированную систему, которую можно использовать для доставки цифровых заказов на еду из кухни на парковочные места за считанные секунды.

Цель, как говорится в пресс-релизе Wendy’s, состоит в том, чтобы обеспечить более быструю и удобную доставку.

Wendy’s станет первым рестораном быстрого обслуживания, в котором будет опробована технология Pipedream, но, вероятно, не последним.

По словам Варни, искусственный интеллект в значительной степени воспринимается как «негативная угроза» человечеству.

Учитывая нехватку рабочих рук, Таффер считает, что ИИ изменит правила игры и, несомненно, повысит прибыльность.

«Мало того, мы не можем найти сотрудников [to] сделать это, поэтому мы должны решить проблему. Если мы не сможем решить эту проблему с помощью сотрудников, мы пойдем на автоматизацию», — заключил Таффер.