Добавленные сахара могут увеличить риск

Для исследования исследователи проанализировали медицинские данные 110 497 участников исследования UK Biobank.

Участники записывали то, что они ели в течение 24 часов от 2 до 5 раз. Исследователи сравнили эти данные с медицинскими записями, в которых подробно описывается диагноз сердечно-сосудистых заболеваний и факторов риска, таких как уровень триглицеридов. За участниками наблюдали в среднем 9,4 года.

За период наблюдения исследователи зафиксировали 4188 случаев сердечно-сосудистых заболеваний, 3138 случаев ишемической болезни сердца и 1124 случая инсульта.

В результате дальнейшего анализа исследователи обнаружили, что более высокое потребление свободного сахара было связано с более высоким уровнем триглицеридов. Они также обнаружили, что замена 5% энергии от свободных сахаров несвободными сахарами была связана с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.

Доктор Александр Аткинсон, врач семейной медицины в Novant Health в Шарлотте, Северная Каролина, не участвовавший в исследовании, сказал: Тугрики что один из основных выводов исследования заключается в том, что разные виды углеводов по-разному влияют на риск сердечно-сосудистых заболеваний.

«Проблема в том, что простых, рафинированных и обработанных углеводов — в избытке. Исследование фактически показало, что более высокий уровень клетчатки — углеводов — снижает риск сердечных заболеваний», — объяснил доктор Аткинсон.

Когда его спросили, как добавленный сахар может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний, он сказал:

«Он делает это разными способами. Это увеличивает риск развития диабета, который является основным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний. Это также может повысить ваше кровяное давление, что также является основным фактором риска сердечных заболеваний.

Метаболически ваше тело может быть не в состоянии переработать весь этот сахар здоровым образом, и это может привести к увеличению уровня триглицеридов, что было замечено в этом исследовании. Триглицериды также связаны с сердечными заболеваниями. Люди, которые едят больше сахара, чаще имеют избыточный вес, а это опять-таки фактор риска сердечных заболеваний».

Тугрики также поговорил с доктором Джоном Хиггинсом, спортивным кардиологом из Научного центра UTHealth в Хьюстоне — Медицинской школы Макговерна и Мемориального института спортивной медицины Германа Айронмана, Хьюстон, Техас. Доктор Хиггинс отметил, что высокое потребление добавленного сахара также может усилить воспаление и вызвать дисфункцию сосудов, что увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Доктор Хумаир Мирза, кардиолог Мемориального центра Германа в Хьюстоне, штат Техас, не участвовавший в исследовании, сказал: Тугрики: «Это косвенная ассоциация. Кроме того, неясно, связана ли эта связь с повышенным потреблением калорий и увеличением веса или с другими факторами образа жизни, которые могут сосуществовать, такими как курение, отсутствие физических упражнений, выбор других продуктов питания или из-за избыточного потребления рафинированных углеводов. например, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, используемый для подслащивания напитков».

Исследователи пришли к выводу, что разные типы углеводов по-разному влияют на риск сердечно-сосудистых заболеваний.

На вопрос об ограничениях исследования доктор Трент Орфанос, FACC, ABIHM, директор отдела интегративной и функциональной кардиологии в Case Integrative Health, не участвовавший в исследовании, сказал: Тугрики:

«Основное ограничение при рассмотрении этого исследования заключается в том, что большая часть данных о питании была предоставлена ​​​​самостоятельно, поэтому они подвержены определенному уровню ошибок. Кроме того, большинство участников исследования имели белое европейское происхождение, что затрудняет его применение к разным группам населения».

Доктор Тейлор Уоллес, генеральный директор Think Healthy Group и профессор кафедры питания и пищевых исследований в Университете Джорджа Мейсона, не участвовавший в исследовании, сказал: Тугрики:

“Участники предоставили по крайней мере две диетические оценки (максимум 5), что не намного больше, чем за 9-летний период. Подумайте о своей диете в целом и о том, будут ли два случайных дня за 9 лет репрезентативными для вашего долгосрочного режима питания. Тем не менее, это очень сильное и хорошо проведенное проспективное когортное исследование. Большинство подобных исследований имеют такие же ограничения».

Доктор Э. Аткинсон добавил: «Для меня более серьезной проблемой является то, что исследование рассматривает только углеводы и сердечные заболевания. Мы знаем, что болезнь сердца является многофакторной. Это означает, что многие факторы способствуют сердечным заболеваниям, включая артериальное давление, семейный анамнез, диабет, историю курения, уровень холестерина, физическую активность. Поскольку они не учитывались в исследовании, трудно сказать, что наблюдаемые эффекты связаны только с диетой. Однако мы знаем, что диета является прямым фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний, и это исследование подтверждает это».

«Я хотел бы отметить, что это не так просто, как сказать людям есть меньше сахара. Здесь играет роль множество факторов. Что делать, если у кого-то поблизости нет продуктового магазина и нет доступа к свежим овощам? Что, если они не умеют готовить и поэтому едят в основном обеды, приготовленные в микроволновке? Да, мы по-прежнему должны поощрять здоровое питание, но мы также должны сделать его доступным для всех», — пояснил он.

Беата Райдигер, BSc, RHN, Об этом сообщил зарегистрированный диетолог из Лос-Анджелеса, штат Калифорния, не участвовавший в исследовании. Тугрики:

«Сами авторы предполагают, что увеличение потребления клетчатки и замена рафинированного зерна и свободных сахаров цельными зернами и несвободными сахарами (например, натуральными сахарами, содержащимися во фруктах) могут предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. Это помогает еще больше подтвердить идею о том, что качество, а не количество углеводов, которые мы едим, важно для здоровья».

Доктор Хиггенс добавил: «Отказ от добавления сахара в пищу или напитки может привести к снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, увеличение количества клетчатки и замена рафинированного сахара цельнозерновым крахмалом и несвободными сахарами может защитить от сердечно-сосудистых заболеваний».

«Поэтому избавьтесь от сахарницы со стола или кофейни/чайной комнаты и вместо этого покупайте цельнозерновой крахмал (пшеница, овес, ячмень, рожь и рис) и сахар из свежих фруктов (например, бананов, малины, клубники и красного винограда) и овощи вместо этого», — заключил он.