Еженедельное употребление картофеля фри связано с 20% выше риска

• Употребление картофеля фри три или более раз в неделю связано с 20% более высоким риском развития диабета 2 типаПолем
• Эксперты говорят, что способ обработки и приготовления картофеля фри, включая добавленные сахара, рафинированные масла и высокое жар, играет важную роль в повышении рискаПолем
• Фри считается ультра обработанной пищей, которая может повлиять на уровень сахара в крови, здоровье кишечника и воспаление при регулярном употребленииПолем
• Случайная порция картофеля фри вряд ли нанесет вред, но рекомендуется ограничить потребление и сосредоточиться на сбалансированной, цельной пище для поддержки метаболического здоровьяПолем

Любите фри? Новое исследование предупреждает, что умеренность является ключевой.

Употребление в употреблении жареных картофельных продуктов, таких как картофель фри три раза в неделю, связано с более высоким риском развития Диабет 2 типа (T2D)Полем

Исследователи последовали за более чем 150 000 участников в течение нескольких десятилетий и обнаружили, что те, кто ел жареный картофель, часто с большей вероятностью развивают T2D по сравнению с теми, кто ел их реже.

Исследование, опубликованное 6 августа в BMJпоказали, что потребление трех или более порций картофеля фри в неделю связано с повышенным риском на 20%.

Эксперты говорят, что результаты подчеркивают устоявшиеся опасения по поводу Ультра обработанное потребление пищи и роль, которую эти продукты играют в регуляции сахара в крови и долгосрочном здоровье.

«Фри Фри-это форма ультра обработанной пищи с высокой степенью Рафинированные углеводыжир (часто из нездоровых масел из-за повторного нагревания и повторного использования их) и калорий »,-сказала она Healthline.

А 2022 Мета – Аннализ Из 1,1 миллиона человек обнаружили, что умеренное потребление ультра -обработанных продуктов (UPFS) связано с более высоким риском развития диабета 2 типа 2 на 12 % (и до 31 % более высокого риска с высоким потреблением).

Пока картофель естественно богат волокном, калийи витамины C и B6, это то, как они подготовлены, это имеет значение.

«Картофель жари увеличивает их плотность энергии (калории на грамм) и часто вводят вредные соединения, такие как транс -жиры или передовые конец гликирования, особенно когда масла используются повторно »,-сказал Людлам-Рейн.

«Фрирование также разрушает часть естественного волокна и увеличивает гликемический ответ».

Кэролайн Робертспитательный терапевт в Integral Wellness, объяснил, что фри промышленности проходит через несколько шагов, которые могут повысить их гликемический индекс. Робертс не был вовлечен в новое исследование.

«Для ресторанов Fast Food Big Chain и любого замороженного картофеля фри, которую вы покупаете в супермаркете, кожа картофеля удаляется, удаляя большую часть содержания клетчатки и сразу же повышая гликемический индекс», – сказала она Healthline.

«После вырезания и промывания сахар добавляется как часть процесса приготовления до того, как они будут приготовлены, что гарантирует, что у них есть золотисто -коричневый цвет, который мы все знаем, но повышает гликемический индекс картофеля фри».

Робертс добавил, что процесс оттолки и жаркого отчасти увеличивает содержание жира и желатинизирует крахмал, что может привести к быстрому росту в уровень глюкозы в кровиПолем

Тогда есть дополнительные ингредиенты, которые следует учитывать.

«Ультра обработанные продукты, такие как картофель фри, часто содержат добавкиконсерванты, эмульгаторыи рафинированные масла, которые обычно не используются в домашней кухне »,-отметил Людлам-Рейн.

А Комплексный обзор с участием почти 10 миллионов участников связали потребление UPF как минимум с 32 неблагоприятными результатами здоровья, включая диабет 2 типа, среди прочего, такие как:

• сердечно -сосудистые заболевания
• ожирение
• Условия психического здоровья
• преждевременная смерть

Какие -то хорошие новости? Если вам нравится картофель фри, вам не нужно навсегда ругаться.

«Общая диетическая схема имеет решающее значение при оценке риска диабета», – сказал Робертс.

Здоровая диета, которая подчеркивает цельные продукты с адекватным белком, волокнои здоровые жиры может помочь минимизировать риск диабета 2 типа. Поэтому, отметил Робертс, случайная порция картофеля фри может быть использована в рамках сбалансированной диеты.

Людлам-Рейн согласился с тем, что картофель фри должен использоваться в умеренных числах, а не регулярно.

«В то время как случайная часть вряд ли нанесет вред, привычное потребление имеет значение», – сказала она. «Я бы порекомендовал ограничить картофель фри и подобные продукты не более чем раз в пару недель и обеспечить сбалансирование блюд, чтобы помочь стабилизировать сахар в крови».

Однако, как и другие ультра обработанные продукты, картофель фри предназначена для того, чтобы быть очень вкусным, что может вызвать тягу и привести к чрезмерному потреблению и повысить уровень сахара в крови, отметил Робертс.

Новое исследование также помечено белый рис как потенциальный вклад в диабет 2 типа. Как картофель фри, белый рис можно быстро перевариваться и вызвать шипы сахара в крови.

«Белый рис был лишен его волокнистого внешнего слоя», – сказал Робертс. «Без клетчатки белый рис быстро переваривается и может значительно повысить уровень сахара в крови у некоторых людей».

Людлам-Рейн объяснил, что «рафинированные углеводы быстро разбиваются на глюкозу, вызывая быстрое повышение уровня сахара в крови и инсулина. В этих продуктах отсутствуют клетчатка, витамины и минералы, обнаруженные в цельных зернах, которые помогают медленно перевариванию и поддерживают здоровье метаболического метаболиста».

Это не значит, что белый рис полностью не в меню. Сочетание его с белком и здоровыми жирами может предотвратить быстрые скачки сахара в крови.

Если вы ищете альтернативу, эксперты рекомендуют простые свопы, например коричневый рисВ Булгурили квиноа.

Если вы беспокоитесь о своем риске диабета 2 типа или хотите уменьшить потребление картофеля фри, есть много способов сделать более здоровый выбор.

Если вы хотите сделать что -то похожее на картофель фри в домашних условиях, Робертс посоветовал вырезать белый картофель в клиньях, сохраняя кожу, чтобы сохранить содержание клетчатки, и использовать воздухозащитный фритюр

«Приготовленный и разогретый белый картофель имеет много Нижний гликемический индекс Потому что процесс охлаждения и разогрева их активирует их устойчивое содержание крахмала », – объяснила она.

Ludlam-Raine рекомендовал «домашний картофель, запеченный в духовке или сладкий картофель клинья с использованием оливкового масла и травы«Как легкая альтернатива.

Это то, что вы едите изо дня в день, это действительно важно.

Оба эксперта подчеркнули важность построения пищи с учетом баланса сахара в крови: сосредоточиться на источниках целых пищевых белков, богатых клетчатками овощи и здоровых жиров.

Чтобы помочь снизить риск развития диабета 2 типа, Ludlam-Raine предложил несколько советов по питанию:

• Включите клетчатку при каждом приеме пищи от овощей, цельные зернаимпульсы, орехи и семена.
• Распределите приоритет белка, как яйцарыба, тофуили бобы.
• Выберите здоровые жиры, такие как оливковое масло, авокадои маслянистая рыбаПолем
• Ограничьте менее питательные ультра обработанные продукты и сладкие напитки.

В конечном счете, большинство экспертов согласны с тем, что это общая схема того, что вы едите, наиболее важно.

«Создание небольших, устойчивых свопов, таких как выбор цельных зерен над рафинированными углеводами и приготовление пищи в домашних условиях, может значительно снизить долгосрочный риск»,-сказал Людлам-Рейн.