Завоевание развивающихся рынков — одна из новых ставок Фоссье: этот бренд, основанный в Реймсе (Марна) в 1756 году при Людовике XV. Бисквитная фабрика также была официальным поставщиком короля в 1775 году, зарекомендовав себя во время коронации Людовика XVI. Но это региональное печенье прошло долгий путь! В 1990-е годы старейшая фабрика по производству печенья во Франции трижды подала заявление о банкротстве и была ликвидирована в судебном порядке…
Его образ всегда ассоциировался с шампанским, ведь под бокал его подают знаменитое розовое печенье из Реймса. “Вокруг бренда существует целая уникальная вселенная, которая отсылает к изысканности и французскому умению жить. И этот родовой розовый удивляет и придает особый оттенок”, – подчеркивает Кэролайн Кантен-Ваннут, генеральный директор Gourmet Sélection в группе гурманов Галапагосских островов, ее нынешняя владелица.
Высококачественная продукция
Почти половину своей деятельности Maison Fossier обязан культовому «Розовому бисквиту», цвет которого обусловлен кармином, натуральным красным красителем. В 1996 году его бывший директор Шарль де Фужеру приступил к обновлению промышленных мощностей, создав фабрику. Таким образом, в 2019 году именно бретонская группа Galapagos Gourmet приобретает бисквитную фабрику Rémoise и увеличивает продажи. С 2021 года его оборот увеличился на 15%. Затем бисквитная фабрика ориентируется на рынок высокого класса с такими продуктами, как розовое песочное печенье, крокиньоли, мини-розовое печенье или «Карл VII» – печенье, покрытое шоколадом.
Если бренд продается в супермаркетах и некоторых гастрономах, он также делает ставку на шесть бутиков шампанского, которые обеспечивают половину оборота. «В нашем магазине в Реймсе розовое печенье остается обязательным, это не только подарок, но и сувенир, который ищут туристы», – отмечает Кэролайн Кантин-Ваннут.
Фактически, именно на это розовое печенье приходится половина продаж Maison Fossier. А в этом году, к своему 270-летнему юбилею, бренд обновит всю свою упаковку и логотип. Каждый день во Франции и по всему миру продается 15 000 упаковок печенья (все серии вместе взятые). “Мы хотим вернуть немного живости бренду Fossier и продолжать продвигать это наследие. В ДНК нашей группы – подчеркивать исторические бренды”, – уверяет генеральный директор.
Бретонская компания, принадлежащая семье Таккар, уже владеет брендами Gavottes, Mademoiselle de Margaux, Traou Mad и Fauchon. Большинство из них, в том числе Фоссье, имеют ярлык «компании живого наследия», который вознаграждает ноу-хау предков. “За границей любят французское ноу-хау. У нас есть офис в Азии, и мы собираемся работать над развитием региона на этом континенте для Фоссье”, – объявляет Кэролайн Кантен-Ваннут.
1771764372
#Им #лет #они #прошли #долгий #путь #розовое #печенье #вечно #завоевательных #королей #Франции
По теме
