Исследование изучает, как эмоции, вызванные жеванием резинки, влияют на активность коры головного мозга.

Некоторые исследования в области неврологии предполагают, что разные эмоциональные состояния человека связаны с большей активностью в разных областях мозга. Например, в то время как некоторые части мозга связаны со всеми эмоциональными реакциями, гипоталамус часто связан с сексуальными реакциями и чувствами близости, гиппокамп — с извлечением воспоминаний, вызывающих эмоции, а миндалевидное тело — со страхом и гневом.

Люди могут испытывать эмоциональные реакции на чрезвычайно широкий спектр сенсорных и экологических стимулов, включая пищу, которую они потребляют. Однако до сих пор в относительно небольшом количестве исследований изучалась связь между эмоциональными состояниями, вызываемыми различными вкусами пищи, и активностью в различных частях тела. кора (т. е. часть мозга, отвечающая за высшие познавательные процессы).

Исследователи из Университета Ниигата, Медицинского колледжа Хёго, Университета Мэйдзи, стоматологической клиники Сакагами и младшего колледжа Отемаэ недавно провели исследование, изучающее эмоциональные реакции вызываемые жевательными резинками с разными вкусами, и активность коры головного мозга, связанная с этими реакциями. Их выводы, опубликованные в Границы в неврологииподчеркните потенциальную роль левой префронтальной коры в выявлении эмоциональных состояний во время потребления вкусных (то есть приятных на вкус) или менее ароматных продуктов.

«Активность коры может модулироваться эмоциональными состояниями, которые вызываются ароматами во время еды. прием пищи«Мы исследовали активность коры головного мозга во время жевания с разными вкусами и запахами, — написали Йоко Хасэгава и ее коллеги в своей статье, — используя многоканальную спектроскопию в ближней инфракрасной области».

Хасэгава и ее коллеги провели свои эксперименты на 36 добровольцах. Этих добровольцев попросили жевать различные виды жевательной резинки, более ароматные и менее ароматные, в течение 5 минут каждую, а затем оценить эти жевательные резинки с точки зрения вкуса, запаха и восхитительности.

Когда участники жевали различные виды жевательной резинки, с помощью многоканальной спектроскопии в ближнем инфракрасном диапазоне регистрировали активность в области их коры головного мозга. Это хорошо зарекомендовавший себя метод нейровизуализации, который можно использовать для неинвазивного мониторинга церебральной оксигенации в режиме реального времени.

«Участники оценивали вкус, запах и вкус каждой жевательной резинки с помощью визуальной аналоговой шкалы», — написали исследователи в своей статье. «Двусторонние гемодинамические реакции в лобных и теменные долидвусторонняя активация жевательных мышц и частота сердцебиения измеряли во время жевания жевательной резинки. Также оценивались изменения всех измеренных данных во время жевания жевательной резинки».

Неудивительно, что Хасэгава и ее коллеги обнаружили, что участники оценивали каждый тип жевательной резинки по-разному, исходя из своих индивидуальных предпочтений. Тем не менее, они заметили, что определенная область префронтальной коры, а именно левая часть, по-разному активировалась при жевании более и менее вкусных жевательных резинок.

«Гемодинамические реакции были значительно повышены в двусторонней первичной сенсомоторной коре во время жевания по сравнению с состоянием покоя», — пишут исследователи в своей статье. «Хотя гемодинамические реакции широких областей мозга показали небольшую разницу между состоянием покоя и жевания жевательной резинки, разница была обнаружена в соответствующей левой лобно-полярной/дорсолатеральной префронтальной коре. левая префронтальная кора может отвечать за эмоциональные состояния, вызванные вкусной и невкусной пищей».

Результаты этого недавнего исследования могут внести свой вклад в текущее понимание эмоциональные состояния вызванные употреблением более вкусной или менее ароматной пищи, а также областей коры, связанных с этими состояниями. В будущем они могли бы вдохновить другие команды на проведение подобных исследований, что потенциально может привести к новым открытиям в отношении того, как мозг обрабатывает и создает различные пищевые ощущения.

© 2022 Наука Х Сеть