Как и мясо, овощи можно производить в лаборатории.

На самом деле цель состоит не в том, чтобы предложить новый способ сбора фруктов и овощей, а в том, чтобы дать другой ответ отрасли нутрицевтикикоторый использует свойства пищевых продуктов предотвращать определенные инфекции или улучшать самочувствие. В этом разделе есть пищевые добавки, фолиевая кислота, назначаемая женщинам, желающим забеременеть, или даже так называемые «функциональные» напитки. Под влиянием пандемии, который побуждает потребителей защищать себя от инфекций или вирусов, принимая витаминные препараты, этот рынок находится на подъеме.

Согласно отчету Global Market Insights, в 2021 году он принес рекордную выручку в размере почти 400 миллиардов долларов на международном рынке. ежегодный рост оценивается в 5,2% к 2030 г., под влиянием, среди прочего, нарастания метаболического синдрома, который соответствует сочетанию нескольких нарушений здоровья липидного, углеводного или сосудистого происхождения с избыточным весом. Речь идет, в частности, о повышенном риске диабета II типа и нарушениях мозгового кровообращения (ИЦН).