Как одна организация из Сиэтла превращает пищевые отходы в растительную пищу

Прочтите эту заметку на испанском языке.

Для Марии Перес участие в проекте по сокращению пищевых отходов в Вашингтоне было не просто работой. Ее путешествие с Ассоциация устойчивого развития долины Дувамиш (DVSA) началась, когда ей было 14 лет, и она записалась в молодежную программу, которая пробудила в ней интерес к борьбе с изменением климата. Шесть лет спустя ассоциация наняла ее для управления программой по переработке отходов района Сиэтла в жидкую подкормку для растений.

Инновационная программа в районе Южного парка была запущена DVSA в 2021 году в партнерстве с некоммерческими организациями, включая Продовольственная линия жизни, Устойчивый Сиэтли Фермеры Блэк Стара также компания чавкать – который строит небольшие биоперерабатывающие заводы в рамках инициативы.

Перес провел часы, изучая, как герметичный контейнер использует бактерии для сокращения выбросов при выращивании продуктов питания для преимущественно латиноамериканского района. Она разговаривала с жителями, обучая молодых людей, которые стояли там, где когда-то была она. Ее энтузиазм по поводу проекта невозможно было не заметить — она постоянно говорила о нем, делясь подробностями со всеми, кто был в ее жизни. «Это было просто очень захватывающе [to see] как все пришло в экономику замкнутого цикла», — сказал Перес.

Запечатанные контейнеры, немного меньше транспортного контейнера, функционируют так же, как четырехкамерный желудок коровы: в них помещаются микробы, которые каждый год могут превратить 25 тонн гниющей пищи в 5400 галлонов удобрений. Он также создает биогаз, возобновляемый источник энергии, который можно использовать для производства электроэнергии или топлива.

«Мы начали разработку нового проекта [focused on] Органические отходы, потому что, когда мы работали в районе Южного парка, мы видели много мусора на улице”, – сказал Эдвин Эрнандес, исполнительный директор ассоциации. В серии встреч с общественностью DVSA спросило местных жителей и предприятия, как они хотят решить проблему мусора в районе. Ответом стал биоперерабатывающий завод, дополнительные преимущества которого включают создание устойчивой инфраструктуры и экологически чистых рабочих мест, сказал Эрнандес.

Идея получила развитие при поддержке грант Агентства по охране окружающей средывместе с деньгами от города Сиэтл. Преподаватели Вашингтонского университета помогли разработать технико-экономическое обоснование проекта. Позже коалиция получила поддержку со стороны государства, в том числе была выбрана для участия в новой государственной программе устойчивых инноваций. СледующийЦикл Вашингтоннаряду с начальным финансированием от Министерства торговли.

По словам Эрнандеса, ценность биопереварителя заключается в том, что он может превращать мусор, такой как яичная скорлупа и банановая кожура, в ресурс, который поможет выращивать продукты питания на местном уровне.

Более трети поставок продовольствия в США становится пищевыми отходамиПо оценкам Министерства сельского хозяйства США. «Есть и другие лучшие способы борьбы с пищевыми отходами, чем отправлять их на нашу свалку», — сказал Адриан Тан, менеджер по политике и развитию рынка в отделе твердых отходов округа Кинг, который поддержал проект. «Можно ли предотвратить появление пищевых отходов в нашем мусоре, пожертвовать их, компостировать или использовать для других полезных целей?»

По словам Тана, хотя Сиэтл находится в округе Кинг — самом большом округе штата, — в городе действует собственная система управления отходами. Компания собирает пищевые и другие органические отходы через службу компостирования и отправляет их на два коммерческих предприятия по производству компоста. Однако пищевые отходы, выбрасываемые в мусор, транспортируются по железной дороге на свалку в Орегоне. Выбросы от перемещения через границы штатов усугубляются тем фактом, что когда пищевые отходы разлагаются на свалках, они высвобождают метана мощный парниковый газ.

Биодигестероны, напротив, сохраняют отходы локально. Ян Аллен, генеральный директор Chomp, был вдохновлен на создание компании по биопереработке, потому что он хотел устранить необходимость в дизельных грузовиках и связанных с ними загрязнениях — распространенном способе перевозки мусора.

«Chomp основан на стремлении исключить доставку продуктов питания в населенный пункт и вывоз мусора за пределы населенного пункта», — сказал Аллен. «Поэтому мы действительно пытаемся создать экономику замкнутого цикла на основе продуктов питания, пищевых отходов, энергии и выращивания свежих продуктов на местном уровне».

Аллен говорит, что работа напрямую с местными сообществами для решения общих проблем отличает его компанию от других технологических решений. Их биодигестероны основаны на биомимикрии и вдохновлены природой. «Мы стараемся сделать это как можно проще, [with] минимальное количество движущихся частей, – сказал Аллен. – На самом деле мы придумали, как заставить микробы сжимать газ за нас, поэтому мы делаем инновационные решения, чтобы не иметь слишком много машин».

В качестве менеджера проекта Перес проводил тренинги по биопереработке для местных ресторанов, а также по другим городским программам по сокращению отходов, чтобы они могли научиться превращать мусор в ресурсы. Каждый вторник Перес и молодые добровольцы разбивались на группы. «Мы взвешивали компост участников и накапливали данные», — сказал Перес. Когда биодигестеры завершат обработку, объяснил Перес, «мы вернем жидкую почвенную добавку обратно населению».

DVSA также провело обучение жителей района на испанском, английском и кхмерском языках, официальном и национальном языке Камбоджи. Эрнандес говорит, что основная задача, стоящая перед проектом сейчас, — это распределение жидкой добавки к почве и «обеспечение свободной территории, где мы можем установить больше биореакторов», увеличивая количество биогаза, который может быть создан. На данный момент для участия в программе зарегистрировались более 30 жителей и 5 ресторанов. DVSA хочет подписать больше.

Хотя Перес недавно отказалась от проекта, чтобы сосредоточиться на учебе в колледже, она воодушевлена достигнутыми успехами и гордится тем, что это продолжает приносить пользу обществу.

«Я счастлива, что это произошло, потому что теперь много людей знают об этом проекте и о том, как он влияет на Южный Парк», — сказала она. «Это просто объединяет всех».

---

Эта история была создана в сотрудничестве с «Сообществами возможностей», растущим партнерством, которое верит, что каждое сообщество может быть здоровым и процветающим сообществом. «Сообщества возможностей» — это уникальное партнерство сообщества, частного фонда и правительства, которое инвестирует в развитие сообществ в округе Кинг, штат Вашингтон.

---