Корейцы едят «ОО» каждый день?... Что за «это» привлекло внимание британского врача?

Согласно сообщению британской -, доктор Шон Пестон из Лондонского центра здоровья пищеварительной системы объяснил, что ферментированные продукты, такие как кимчи, способствуют снижению риска рака толстой кишки. Фотография не имеет отношения к конкретным фактам статьи. Клип Арт Корея

Привлекает внимание тот факт, что британский гастроэнтеролог представил корейское кимчи как ферментированную пищу, которая помогает предотвратить рак толстой кишки.

Как сообщила британская – от 21 числа (по местному времени), доктор Шон Пестон из Лондонского центра здоровья пищеварительной системы заявил, что пробиотики, содержащиеся в ферментированных продуктах, улучшают баланс кишечных микроорганизмов. Говорят, что он помогает улучшить пищеварение, снять воспаление и повысить иммунитет.

Он сказал: «Ферментированные продукты способствуют снижению риска рака толстой кишки, создавая разнообразную микробную среду кишечника и предотвращая выработку канцерогенов».

В процессе ферментации кимчи производит полезные бактерии, такие как лактобактерии, а натуральные пробиотики положительно влияют на сердце и обмен веществ.

Фотография не имеет отношения к конкретным фактам статьи. Клип Арт Корея

Он включил кимчи в число пяти ферментированных продуктов и объяснил: «Кимчи, приготовленный путем ферментации капусты, чеснока, имбиря и красного перца, в процессе ферментации образует полезные бактерии, такие как лактобактерии». Он защищает здоровье кишечника и уменьшает воспаление.

Натуральные пробиотики Кимчи также оказывают положительное влияние на здоровье сердца и обмен веществ. Также было подчеркнуто, что она богата антиоксидантами и витамином С. Согласно исследованию Всемирного института кимчи, проведенному в 2022 году, более высокое потребление ферментированной капусты было связано со снижением индекса массы тела (ИМТ) на 15% и снижением ожирения на 12%.

«Кимчи великолепен, потому что он имеет приятный вкус и его можно легко включать в повседневный рацион», — сказал доктор Пестон. «Это антиоксиданты помогают уменьшить воспаление, и в нем много витамина С».

(По часовой стрелке слева в верхнем ряду) Кефир, чайный гриб, квашеный крафт и суп мисо. Фотография не имеет отношения к конкретным фактам статьи. Банк изображений Гетти

Ферментированные продукты, которые он рекомендовал, были кефирвсе. Это пенистое кисломолочное молоко, приготовленное из козьего и овечьего молока, в котором содержание пробиотиков в три раза выше, чем в обычном йогурте. В нем низкое содержание лактозы, поэтому его могут есть даже люди, чувствительные к молочным продуктам. В небольшом исследовании пациентов с болезнью Альцгеймера ежедневное употребление кефира в течение 90 дней улучшило общие когнитивные способности на 28%.

Третий – сладкий чай, ферментированный бактериями и дрожжами. чайный грибвсе. Он содержит пробиотики, органические кислоты и антиоксиданты, которые помогают пищеварению, усвоению питательных веществ и иммунной функции. Однако требуется осторожность, поскольку коммерческие продукты могут содержать высокий уровень сахара или ароматизаторов.

Четвертый — традиционные японские пищевые ингредиенты. улыбкавсе. Мисо, приготовленное путем ферментации соевых бобов с солью и плесенью коджи, создает полезные бактерии и ферменты. Обеспечивает растительный белок, витамины и антиоксиданты.

Наконец, традиционная европейская ферментированная еда, приготовленная только из капусты и соли. квашеная капустабыл выбран. В процессе ферментации в изобилии появляются полезные бактерии, такие как Lactobacillus plantarum, витамины С и К, а также антиоксидантные растительные соединения.

Однако доктор Пестон посоветовал проверять этикетку «натуральное брожение» при выборе ферментированных продуктов. При открытии проверьте, нет ли в жидкости мелких пузырьков. Он добавил, что пузырьки воздуха являются свидетельством активности живых полезных бактерий и что следует избегать продуктов, содержащих сахар или консерванты, поскольку они могут снизить эффект ферментации.

Он также подчеркнул: «Чтобы максимизировать этот эффект, важно есть ферментированные продукты в небольших количествах, часто и попеременно между разными видами».

Между тем, влияние ферментированных продуктов на здоровье также подтверждается в научных кругах. Исследование 2025 года, опубликованное в журнале Frontiers in Nutrition, показало, что ферментированные продукты помогают уменьшить вздутие живота и улучшить работу кишечника.