Хотя вопрос устойчивости местной торговли был в центре многих муниципальных программ, в том числе Гарольда Хувартаизбран 46,99% голосов во втором туре в Ножан-ле-Ротру (Эр и Луар), молодая еврелианская чета не стала дожидаться окончания голосования, чтобы принять меры.
«Люди нашего возраста обладают энергией и возможностями, чтобы оживить центры городов», — уверяет 24-летняя Манон Фарин, которая стала пекарем по совместительству, немного случайно и, прежде всего, из-за любви. Потому что однажды субботним утром в июне 2025 года, отправляясь на рынок со своим спутником Алексисом Кадье, 26 лет и опытным пекарем-кондитером, энергичная сотрудница мэрии столкнулась лицом к лицу с плакатом о продаже коммерческой аренды на улице де ла Эрс.
Идея открытия бизнеса зародилась «случайно» и счастливые родители трехлетней девочки, у которых уже была запланирована свадьба на 2026 год, с головой бросились воплотить этот новый проект в жизнь. Уверенные в том, что «страх не спасает от опасности», они не унывают перед банками и даже договариваются о цене продажи. Из собственного кармана они вложили 15 000 евро, что слишком мало для свадьбы, и подписали партнерство с шартрским производителем пшеничной муки Les Moulins Virons.
В ратуше рано утром и в пекарне поздно вечером.
Если для Алексиса Кадье хлебные печи до открытия магазина почти не имели секретов, то для Манон Фарен открытие было тотальным. “Я не профессионал, я никогда не была продавщицей, кондитером или трейдером. Когда мы открылись в начале марта, мне было трудно подсчитывать сдачу, но я училась на работе. » А для человека, который работал в администрации с тех пор, как она достигла совершеннолетия, реляционный аспект продаж является откровением: “Я привязываюсь к клиентам, это увлекательно! Они считают нас всех очень смелыми».
Темпы действительно сохраняются. Каждое утро Манон Фарен работает секретарем в ратуше Сен-Ульфаса (Сарта) с 8:30 до 12:30, затем с 13:00 до 20:30 продолжает работать в пекарне. Ее партнер присоединяется к плите в 3 часа ночи. К этому добавляется семейная жизнь… “Это спорт, но мы приспосабливаемся. Например, мы сейчас живем с дочкой в квартире над пекарней, так проще”. Его нынешний начальник, мэр Сен-Ульфаса, осознающий эту двойную профессиональную роль, сохраняет понимание.
“Я уже обсуждал это с ним, он бывший электрик, он понимает мою ситуацию. В последние несколько дней я помогал с выборами, муниципальным советом, а затем побежал помогать Алексису. Нужно жонглировать, быть внимательным к усталости, и я знаю, что в среднесрочной перспективе мне придется оставить свою должность”. Существенная гарантия на данный момент, потому что пара новых пекарей еще не платит себе зарплату, несмотря на 400 проданных багетов в день и успех их разреза хлеб, украшенный инжиром, абрикосами и фундуком.
«Километры, чтобы купить печенье, опубликованное в Интернете»
Чтобы иметь возможность посвятить себя пекарне на 100%, Манон Фарен заботится об имидже своего «Fournil de la Herse». Подключившись к Facebook или Instagram, она превращает свою молодость в еще одну силу: “Мое поколение знает, как вызвать интерес с помощью цифровых технологий. Люди могут следить за нами в сетях и проезжать мили, просто чтобы прийти и купить печенье, которое я разместила на фотографии”.
Супруги, чьи родственники родом из этого района, из Берд’Юи и Брюнеля в Эр-и-Луар, также пошли на риск повышения цен по сравнению с ценами, которые взимали предыдущие владельцы, чтобы предлагать только «местное и качественное». Манон Фарин также думает о том, чтобы избегать отходов и уважать халяльную или вегетарианскую диету: «Мы стараемся удовлетворить как можно больше людей и предлагаем более оригинальный ассортимент продукции».
Молодая мама надеется, что будущее будет благополучным, чтобы сформировать большую команду и открыть новый адрес. А пока она наслаждается первыми плодами своего предпринимательского опыта. «С Алексис мы видимся гораздо чаще, чем раньше, и я должна признать, что это нас объединило», — признается она, прежде чем добавить, что с правильными людьми и большим количеством усилий «изменить свою жизнь вполне реально!» »
1774371790
#Купленная #по #прихоти #молодой #секретаршей #мэрии #ее #партнером #эта #пекарня #Эр #Луар #стала #хитом
Читайте также
