Маринованный банановый перец | Экономист по здоровому дому

Простой рецепт маринования бананового перца традиционным способом, который сохраняет ферменты и добавляет пробиотики для вкусной начинки для пиццы, сэндвичей, салатов, начос или любого блюда, которое требует немного «изюминки».

Маринованный банановый перец — одна из моих любимых приправ. Они более острые, чем болгарский перец, но гораздо менее острые, чем перцы халапеньо или хабанеро.

На мой взгляд, банановый перец — идеальная острота для любого блюда, которое вы решите его включить.

сделаю ли я кусочки пиццы на закваске, беззерновая пиццаили проросшая пицца на ужин банановый перец аккуратно кладу прямо под сыр на моей порции!

К сожалению, маринованный банановый перец из магазина обычно упакован с добавками, отрывочными «натуральными ароматизаторами» и даже искусственными красителями!

Обратите внимание на ингредиенты одной из самых популярных марок в моем супермаркете:

Банановый перец, вода, дистиллированный уксус, морская соль, хлорид кальция, метабисульфит натрия (добавлен в качестве стабилизатора цвета), натуральные ароматизаторы, FD&C Yellow #5.

Эти ингредиенты совершенно неприемлемы и, к сожалению, даже не нужны.

Чтобы приготовить маринованный банановый перец самостоятельно, потребуется всего несколько минут, поэтому вам больше никогда не придется есть его токсичные версии.

Самая сложная часть — найти свежий банановый перец!

Я предлагаю местные фермы и этнические продуктовые магазины (латиноамериканские бакалейщики великолепны!) как лучшее место, где их можно найти.

Остальное легко, как вы можете видеть из рецепта ниже.

Маринованный банановый перец

Простой рецепт маринования бананового перца традиционным способом, который сохраняет ферменты и добавляет пробиотики для вкусной начинки для пиццы, сэндвичей, салатов, начос или любого блюда, которое требует немного «изюминки».

Общее время 2 дни 15 минуты

Инструкции

1. Банановый перец очистите от семян, а затем крупно нарежьте кольцами шириной около 1/8 дюйма.

2. Смешайте кольца бананового перца с морской солью и сывороткой в большой миске. Использовать кефирная сыворотка для наиболее пробиотически разнообразного фермента.

3. Слегка нажмите на перец деревянной лопаткой в миске, чтобы аккуратно выпустить небольшое количество сока.

4. Поместите смесь перцев в каменную банку размером с широкую горловину.

5. Надавите чистой рукой или толкушкой, чтобы плотно закрыть банку, пока сок не покроет перец. Верхняя часть перца должна быть примерно на 1 дюйм ниже края банки.

6. Плотно закройте крышкой и оставьте на столе на 2-3 дня, а затем поставьте в холодильник.

7. Бананово-перцовая закваска сохранится в холодильнике в течение нескольких месяцев.

Факты о питании

Read more:  Что король Чарльз ест за день, по оценке эксперта по диете: «Формируется в равной степени распорядком дня, а случай – питанием»

Маринованный банановый перец

Количество на порцию (1 унция)

Калории 8

% дневной нормы*

Калий 73мг2%

Углеводы 1,5 г1%

Белок 0,5 г1%

Витамин С 23мг28%

Железо 0,13 мг1%

* Процентная дневная норма основана на диете в 2000 калорий.