Черные волосы в беспорядке и взгляд, иногда потерянный в другом месте, его собственная вселенная, трогательная и забавная искренность, заявленная привязанность к Жаку, его младшему брату, также кандидату в конкурсе, исключенному уже несколько недель назад, Матье Лагарду, последний протеже Гленн Мач вышел в эту среду вечером в ворота финала 14 сезон «Лучший повар». Его луковая тьма, провозглашенная трехзвездочным блюдом, леденец на палочке из говяжьего языка или даже распятый перепел на доске, кандидат будет помечать духов сильными, а иногда и радикальными предложениями. Из Новой Зеландии, куда он вернулся на работу, он делится своими впечатлениями.
Если вы впервые вышли в полуфинал, вы выбываете. Можем представить ваше разочарование…
МАТЬЕ ЛАГАРД. Ага. Мне бы так хотелось принести победу шеф-повару Гленну Виелу, это было бы величайшей данью уважения. Я отдал ему все, моим источником мотивации номер один были действительно шеф-повар Виль и мой брат Жак.
Какова ваша реакция, когда вы понимаете, что этот финал ускользает от вас?
Должен сказать, у меня было немного ненависти, но это было очень легко, потому что Жак был рядом со мной. Я его давно не видел, он выбыл довольно рано, и в конце концов я был очень счастлив, потому что уходил не один. После этого я был с ним каждый день, это было намного проще, чем с другими кандидатами. Думаю, у меня было самое легкое поражение в сезоне. Единственное, что касалось шефа Виэля.
Какие у вас были с ним отношения?
Очень честно и искренне, когда дела шли хорошо, мы говорили это друг другу, когда дела тоже шли не очень хорошо. Мы не притворялись, это то, что мне нравилось. По-человечески он действительно хороший человек, и на кухне у него есть восприятие, видение техник или вкусов, отличные от моих, которыми он поделился со мной. Я многому научился и всегда буду ему благодарен.
Когда тебя устранили, что он тебе сказал?
Он сказал мне что-то очень поэтичное, вроде того, что побеждает не обязательно победитель, чтобы сказать мне, что я не обязательно все потерял. Я любил это, потому что это показало мне, что он не был разочарован во мне. Все, о чем я заботился, это получить его уважение и по-прежнему гордиться мной. Так и случилось, я был этому рад.
Что вы получили от этого?
Я бы сказал, инстинктивное приготовление пищи. У меня всегда была продуманная кухня, продуманная, потому что готовить на инстинктах — это совсем не мой стиль. И это дополнительная сила для меня как повара. Во всех тестах нет блюда, которое я уже приготовил, и это благодаря навязанным темам.
Однако на старте “Top Chef” вы не хотели этого делать…
Нет. Я только что снял серию «МастерШеф» в Новой Зеландии, когда со мной связались, чтобы предложить его мне, я сказал «нет». Я много работал и не хотел возвращаться во Францию. Я рассказал об этом друзьям, которые забили мне мозги, сказав, что это прекрасная возможность, они меня уговорили. Жак тоже не хотел, он тоже согласился. Сам по себе я бы никогда не подал заявку, конкуренция никогда не была моей вещью.
Вы обнаружили в себе этого конкурента?
Больше, чем скажи мне Я буду бить так и так, то, что заставило меня хотеть сражаться каждый день, было тем, чтобы заставить шеф-повара Гленна Вила гордиться и остаться, чтобы я мог узнать больше, иметь больше возможностей встретиться с шеф-поварами, чем я мог бы встретиться в противном случае. Я видел “Top Chef” как второе ученичество, оно меня многому научило.
Во время конкурса вы произвели впечатление, выразив свою темную сторону, скажем, вот эта распятая перепелка…
Еще в конце я бы сказал, из луковой тьмы да… Одно из моих творений, которым я больше всего горжусь, здесь, в Новой Зеландии, — это охота на фазана, которого я полностью очищаю от костей. Из мякоти я делаю начинку, которую вставляю обратно внутрь и зашиваю. Я держу голову, крылья и ноги прикрепленными. Год спустя он кажется целым, но если его разрезать, то это мясная закуска. Для некоторых это шокирует, для меня это способ почтить животное, факт показа его в полном объеме должен быть еще более искренним, это должно дать чистое и жесткое представление о том, что предлагает нам природа. Это может показаться жутким, и у меня было много негативных комментариев в сети, но до меня это не дошло, потому что мне это нравится. Я предпочитаю быть собой, чем притворяться.
Это именно фазан вас немного втянул, в эфире вы говорите, что вы автобатту со своим собственным испытанием… Есть ли сожаления по этому поводу?
Я думаю, что они сделали что-то лучше с точки зрения ароматов и вкуса… Если я не в финале, может быть, это больше, что я не пересмотрел молекулярную кухню, я должен был ожидать сказать себе, что Дени даст что-то на этом, в моей голове я собирался импровизировать, как обычно. Это прошло очень хорошо с испытаниями Хьюго, совсем не с Дэнни… Что я могу сказать, так это то, что шляпа Дэнни потому что цель была дестабилизировать, чтобы победить. И ему это удалось.
Можно ли посмотреть сериал в Новой Зеландии?
Можем найти, но мне все говорят одно и то же: субтитров не хватает. Это единственная критика, которую я бы высказал в адрес «Top Chef». Я уверен, что многие люди будут смотреть, французы очень известны своей кулинарией. Друзья не говорят ни слова по-французски, но посмотрите, я представляю, как это может быть неприятно…
Вы пережили приключение с Жаком, который ушел довольно рано и теперь обосновался в Испании. Встреча с вами вызвала у вас желание сблизиться?
Таков план: в сентябре я присоединюсь к Жаквой в ее ресторане, чтобы еще больше улучшить его, как мы сделали здесь, усердно работать, смеяться и веселиться на кухне. Что касается Франции, чтобы узнать, есть ли у нас какие-либо предложения, достаточно ли мы бросили людям вызов, чтобы нас попросили о сотрудничестве или мероприятиях. Нам будет очень интересно…
В эпизоде вы говорите, что во время съемок похудели на 6 кг, вы их снова набрали?
Да, конечно. Во время соревнований у меня был стресс, я мало ел, потому что слишком много думал. Сейчас я много работаю, но уделяю больше внимания.
2023-06-01 03:50:38
1685591439
#Матье #выбыл #из #Top #Chef #предпочитаю #быть #собой #чем #притворяться
