Может ли Замбреро столкнуться с теми же проблемами, что и Гусман-и-Гомез, в ходе расширения своей деятельности в Великобритании?

Миллиардер Сэм Принс, тогда 21-летний студент-медик, основал Zambrero в Канберре в 2005 году, имея сбережения всего в 16 000 долларов. Двадцать лет спустя у бренда более 300 ресторанов, в том числе в Великобритании, где он произвел фурор в 2021 году.

«За последние пару лет у нас был большой интерес к бренду – и сейчас для нас подходящее время расширяться за счет наших партнеров по франшизе и работать над открытием 100 ресторанов к 2030 году», – заявила в конце прошлого года исполнительный директор Zambrero UK Эмили Тех.

Однако кровавая баня среди руководителей компании, произошедшая в последние месяцы, вызывает вопросы относительно того, смогут ли «глобальные амбиции» Замбреро пойти по пути неспокойной американской экспансии их конкурента Гусмана и Гомеса.

В октябре Zambrero быстро потеряла своего исполнительного директора Мэтью Кенни, который был уволен, и финансового директора Оуэна Кемпа, который ушел по собственному желанию.

Когда несколько недель спустя доктор Принс представил Дэррила МакКормака в качестве нового генерального директора Zambrero на ежегодной конференции партнеров по франчайзингу компании, одним из первых его действий было увольнение еще двух руководителей: директора по развитию Криса Чейза и руководителя отдела маркетинга Джейд Кларк.

Чистка была необходима, писал тогда г-н Маккормак франчайзи, «чтобы помочь нам достичь наших амбиций и войти в следующую фазу роста и позволить компании выйти на следующий уровень своей эволюции».

News.com.au связался с Zambrero, чтобы получить комментарий по поводу продолжающегося расширения компании в Великобритании.

«Мы просто измельчаем»

Основанная в Австралии жителями Нью-Йорка Стивеном Марксом и Робертом Хазаном, компания Guzman y Gomez открыла свой первый ресторан в сиднейском Ньютауне в октябре 2006 года.

Два десятилетия спустя бренд, созданный для того, чтобы заполнить то, что дуэт считал свежим, высококачественным мексиканским фаст-фудом, на местном рынке, теперь управляет более чем 260 ресторанами по всей стране, включая несколько франчайзинговых ресторанов в Сингапуре, Японии и, с недавних пор, в Соединенных Штатах.

В июне 2023 года акции Гузмана были зарегистрированы на фондовой бирже ASX. Она мгновенно стала любимцем рынка акций, ее стоимость выросла почти до 4 миллиардов долларов по мере того, как туда толпились инвесторы, воодушевленные ростом компании в Австралии и ее «неустанным» стремлением проникнуть на американский рынок.

Однако после этих максимумов ситуация изменилась – долгое и порой резкое падение до рекордных минимумов. После почти 40-процентного падения цен на акции за 12 месяцев и встречи с акционерами на ежегодном собрании компании в ноябре со-генеральный директор г-н Маркс заявил, что Guzman не будет расширяться в США за пределы своих 15 запланированных ресторанов в Чикаго (восемь из которых уже открыты) до тех пор, пока эти рестораны не смогут сравняться с доходами своих австралийских коллег.

«Мы просто знаем, что у нас есть одобрение совета директоров на 15 объектов, поэтому надеемся, что в ближайшие пару лет все 15 будут запущены», — сказал г-н Маркс.

“Пока мы не достигнем базового дохода в размере около 60 000 долларов США (86 132 доллара США) в неделю, что даст нам аналогичные экономические показатели в Австралии, тогда мы будем стремиться к расширению. Но до тех пор мы просто работаем и стараемся привлечь людей”.

Guzman не смог прокомментировать результаты торговли, показатели продаж или текущие планы дальнейшего расширения из-за периода отсутствия информации о текущих результатах.

«GYG по-прежнему воодушевлена расширением нашей сети в Соединенных Штатах, где в настоящее время мы управляем восемью ресторанами в Чикаго, а восьмой ресторан в Бактауне откроется в декабре 2025 года», — сообщил news.com.au представитель компании.

«Как указано в нашем отчете за 25 финансовый год, США остаются долгосрочным растущим рынком для бизнеса».

Компания опубликует свои последние финансовые результаты 20 февраля.

Может ли экспансия Замбреро в Великобритании пойти по тому же пути?

Почетный профессор UNSW Дженни Бьюкен — эксперт в области права франчайзинга, которая входила в состав Консультативного комитета по франчайзингу Австралийской комиссии по конкуренции и потребителям (ACCC) в период с 2010 по 2015 год, а затем была назначена в Консультативный комитет по малому бизнесу и франчайзингу в 2016 году.

Австралийские сети, такие как Zambrero и Guzman, сталкиваются с множеством рисков (и выгод) при борьбе с жесткими рынками и конкурентами за рубежом. «Развитие бренда, выход на рынок с гораздо большим населением, чем внутренний рынок, и, надеюсь, зарабатывание большего количества денег» — все это часть привлекательности, — сказал профессор Бьюкен news.com.au.

Главный риск, предупредила она, «не проводит должным образом комплексную проверку» – выбор главного франчайзи, имеющего финансовую поддержку, понимание бизнес-сектора и модели франчайзинга для успешного развития бренда в своей стране.

«Существуют также политические риски, риски обмена валюты, цепочки поставок, юридические и человеческие риски, особенно если франчайзер переезжает в страну, на языке которой он не говорит и культуру которого не понимает».

Подобные политические и культурные риски, возможно, способствовали не совсем гладкому выходу Гусмана на рынок США. «(Это) чистая спекуляция, но, поскольку Трамп настолько агрессивен по отношению к Мексике, возможно, в некоторых штатах растут антимексиканские настроения», — предположил профессор Бьюкен, добавив, что «это в конечном итоге пройдет».

Хотя еще слишком рано говорить о том, столкнется ли Zambrero с аналогичными проблемами по мере расширения своего присутствия в Великобритании – или какие последствия может иметь череда увольнений руководителей – «структура и происхождение компании могут помочь им принимать решения иначе, чем GYG», сказал профессор Бьюкен, отметив «некоторые большие различия» между этой парой.

Начнем с того, что листинг Guzman на ASX «означает, что помимо мотивации франчайзи у него есть публичные акционеры, заинтересованные в увеличении своих акций и получении дивидендов», сказала она.

То, что Zambrero остается частной собственностью, дает ей «больший контроль над своим публичным посланием, поскольку она будет подвергаться пристальному вниманию и получать информацию «мозгового треста» от своих частных инвесторов, но не обязана удовлетворять публичных акционеров».

Низкий процент торговых точек, принадлежащих франчайзору, у Замбреро «более типичен и означает, что франчайзер может сосредоточить свои ресурсы на постоянном улучшении франшизы и поддержке своих франчайзи», – сказал профессор Бьюкен.

Подобно тому, как Гусман сделал в Австралии – но у него было меньше шансов сделать это в США – у Замбреро также есть возможность заткнуть дыру на британском рынке мексиканской еды.

«В США есть сотни мексиканских ресторанов – и хотя очевидно, что мексиканская еда там широко распространена, GYG было трудно выделиться», – сказал профессор Бьюкен.

«Поиск мексиканских сетей в США не позволил ни одному из брендов войти в топ-100 (наибольшее количество ресторанов).

“В Великобритании меньше мексиканских ресторанов, поэтому меньше конкуренции за хорошие предложения. Но кто не любит хорошую мексиканскую еду?!”