Мой любимый ливанский ресторан закрылся, и я расстроен. Абдул, извини, я принял тебя как должное | Эмили Маллиган

Как называется горе от потери ресторана? Наверняка у немцев есть слово для этого.

Многие жители Сиднея будут оплакивать и зажигать свечи в честь Abdul’s, любимого ливанского ресторана с потертыми коврами, ламинированным меню, человека, который мог приготовить кебаб для Олимпийских игр и самой вкусной еды. Будучи основным продуктом и достопримечательностью на протяжении десятилетий, трудно поверить, что его действительно больше нет.

Абдул занял ключевой магазин на углу в той части Сиднея, которую раньше нужно было избегать. Когда вы платили за еду, только самые сильные духом могли устоять перед пахлавой или рахат-лукумом. Хумус был гладким. Служба короткая. Это было прекрасно.

Одним из главных прелестей Абдула было то, что он никогда не менялся. Когда вы садились, вы могли ожидать, что вам на стол бросят пакет с ливанским хлебом. Они были одними из последних предприятий, принявших оплату картой. Обстановка осталась неизменной с тех пор, как я впервые побывал там в детстве. Ничто из этого не было сдерживающим фактором. У него были легионы поклонников.

Фактически, моя преданность Абдулу возникла еще до моего рождения. Первое свидание моих родителей было у Абдула, и у моей мамы сложилось впечатление, что папа был дешевкой, но я почти уверен, что шаурма покорила ее. Я не могу себе представить, чтобы это было что-то из того, что сказал папа.

Примечательно, что тридцатилетняя годовщина свадьбы моих родителей также отмечалась у Абдула. Фактически, там отмечались все ключевые семейные события – воспитывались партнеры и дети по мере их появления. Дни рождения, объявления о беременности: Абдул всегда был нашим любимым местом в жизни. Это была константа.

Семья, которая им управляла, чувствовала себя своего рода персонажем в нашей жизни: надежная, всегда рядом, изо дня в день производящая отличную еду. Я могу только представить, каким был наш город в середине 60-х и какой необычной должна была казаться ливанская еда, когда они открыли свои двери. Моя единственная точка отсчета для семейного бизнеса — это просмотр «Наследия» — так что это кажется сложным. И все же Абдул баллотировался на протяжении 60 лет, что показывает, насколько особенным это было. И качество фелафеля, и семья, стоящая за ним.

Его оценили многие, будь то быстрый шашлык, где все было всегда свежее, или банкет, после завершения которого вас нужно было вывозить из зала. Владельцы фотографировались с пришедшими сюда известными людьми и прикрепляли их на стену, предупреждая нас, что наш выбор ливанского ресторана был одобрен Уэйном Беннеттом и Мирандой Тэпселл. Что может быть лучше Сиднея, чем шашлыки, одобренные знаменитостями?

Теперь мы лишены. Куда обратиться без ресторана, который моя семья десятилетиями использовала в качестве альтернативной гостиной? А как насчет того, чтобы в следующий раз мне захотелось чан бабы ганудж?

Мне бы хотелось быть более преданным поклонником, не жаловаться на рост цен, не забывая приходить регулярно и еще раз попробовать «лимонный напиток» после многих лет решения, что он предназначен только для украшения.

После карантина, вызванного пандемией, мы все видели, как предприятия переживают трудности, а некоторые из наших учреждений просто не могли оставаться на плаву. Почему-то мне казалось, что дом Абдула заперт в фундаменте улиц Элизабет и Кливленда, окаменел в ландшафте и доступен мне навсегда. Время, казалось, никогда не вступало в силу внутри его стен.

Чего бы я не отдал, чтобы вернуться сейчас.

Спасибо Абдулу за воспоминания, за то, что познакомил моего деревенского папу с ливанской едой 70-х, за идеальный острый табуле, за то, что в конечном итоге установил терминал Eftpos. Ты навсегда занял особое место в моем сердце и желудке.