Мотивы и практика вегетарианцев и веганов из Саудовской Аравии

Результаты этого исследования показывают, что существуют различия между вегетарианцами и веганами с точки зрения восьми концепций диетической идентичности. Результаты этого исследования совпадают со всеми, кроме двух, выводами Розенфельда.²⁰ открытия, которые показали, что «веганы считали свои диетические модели более тесно связанными с их идентичностью (более высокая центральность)». Это настоящее исследование показало, что с точки зрения центральности те, кто идентифицирует себя как веганы, набрали значительно больше баллов, чем их коллеги-вегетарианцы, что позволяет предположить, что веганы сильнее чувствуют, что их диета составляет важную часть их самоидентификации. С точки зрения просоциальной мотивации и отношения к чужой группе результаты этого исследования также согласуются с результатами Розенфельда, который обнаружил, что у веганов более сильная мотивация практиковать свои диетические модели (более высокие просоциальные, личные и моральные мотивы). Как и у Розенфельда²⁰ исследование, это исследование также не обнаружило существенных различий между группами в категории «строгость». Однако, в отличие от Розенфельда, который «нашел поддержку всем семи моим [his] гипотез, при этом вегетарианцы и веганы отличаются друг от друга по всем параметрам диетической идентичности, за исключением строгости».^{20 (стр. 14)} это исследование не обнаружило существенных различий между веганами и вегетарианцами с точки зрения личного и общественного отношения. Различия в этом и результатах исследования Розенфельда могут говорить о несопоставимых культурных, религиозных и географических контекстах соответствующих исследований.

Как уже отмечалось, с точки зрения центральности, те, кто идентифицирует себя как веганы, набрали значительно более высокие баллы, чем их коллеги-вегетарианцы, что позволяет предположить, что веганы сильнее чувствуют, что их диета составляет важную часть их самоидентификации. Это несколько интуитивный результат: те, кто придерживается веганской диеты, сталкиваются с меньшими возможностями при приеме пищи в обществе, будь то на частных собраниях или в ресторанах. Таким образом, можно экстраполировать, что веганы вынуждены принимать больше решений, непосредственно связанных с их диетой, с точки зрения того, где, как и что есть, что, в свою очередь, вызывает большее чувство центральной роли в их личной идентичности. Это согласуется с исследованием Рубера и Мушаллы.⁴⁴проведенный в Германии, который обнаружил, что веганы воспринимают свои диетические привычки как более важные для своей идентичности, чем вегетарианцы. Вегетарианцы и веганы также различались по отношению к чужой группе, при этом веганы демонстрировали значительно более низкое отношение к чужой группе. Интересно, что другое исследование, проведенное в Германии, показало, что веганы сообщают о более экстремальных результатах в опроснике Розенфельда, чем вегетарианцы.²¹. Это говорит о том, что веганы более низкого мнения о людях, придерживающихся диеты, отличной от их собственной.

С точки зрения факторов, которые мотивируют людей придерживаться своего диетического выбора (социальные, личные и моральные мотивы), наблюдались значительные различия между группами вегетарианцев и веганов. Группа веганов набрала значительно более высокие баллы по просоциальной мотивации, предполагая, что желание помочь обществу в целом является более сильным мотивирующим фактором для веганов, чем для вегетарианцев, когда дело доходит до их диетических решений. Эти результаты аналогичны результатам, полученным в других исследованиях, таких как исследование Реубера и Мушаллы.⁴⁴ которые обнаружили корреляцию между повышенной моральной мотивацией и центральной ролью диетической идентичности. В этом исследовании когорта веганов набрала более высокие баллы в категории личной мотивации, что указывает на то, что люди, соблюдающие веганскую диету, могут стремиться улучшить свое здоровье больше, чем их коллеги-вегетарианцы.

Между двумя группами не было выявлено различий ни в категории личного, ни в общественном отношении, что позволяет предположить, что веганы и вегетарианцы придерживаются схожих взглядов на тех, кто разделяет их диетические предпочтения, а также схожих взглядов на то, что они могут чувствовать себя более преследуемыми или стигматизированными со стороны тех, кто разделяет их диетические предпочтения. не разделяю их диетических взглядов. Кроме того, не было выявлено различий между веганами и вегетарианцами с точки зрения строгости соблюдения диеты. Хотя многие воспринимали веганство как более строгую диетическую дисциплину, чем вегетарианство, это показывает, что обе группы придерживались своего диетического выбора с одинаковым упорством. Эти результаты отличаются от результатов исследования Кирстен.²¹ которые обнаружили, что чем больше участники исключали из своего рациона продукты животного происхождения, тем выше была центральная роль диетической идентичности и, следовательно, тем выше строгость соблюдения диеты.

Хотя размер выборки (n = 330) для этого исследования был относительно небольшим, внутренняя валидность каждого компонента была усилена тем фактом, что между каждым результатом в пределах категории были ограниченные различия. В этом смысле эти данные согласуются с выводами, полученными ранее с использованием DIQ.^9,35. Аналогичное исследование⁴⁵ в США сравнили профили диетической идентичности 992 вегетарианцев и веганов. Хотя это исследование не касалось определенной расы, культуры или этнической принадлежности, в этом исследовании использовались почти идентичные методы и были выявлены значительные различия между вегетарианцами и веганами в семи из восьми конструкций диетической идентичности. В дополнение к пяти различиям, выявленным в этом исследовании, исследование Розенфельда⁴⁶ также выявлены различия как в частном, так и в общественном отношении. В обоих исследованиях не было выявлено различий в конструкциях строгости.

В исследовании Розенфельда³⁶веганы имели значительно более высокое личное уважение и более низкое общественное уважение, чем вегетарианцы, что позволяет предположить, что те, кто придерживается веганской диеты, могут смотреть на своих сверстников в более благоприятном свете, а также могут чувствовать себя более преследуемыми или стигматизированными другими, которые не разделяют их диетические взгляды. Тот факт, что результаты Розенфельда не были воспроизведены в этом исследовании (без существенных различий, выявленных между двумя группами для этих категорий), может указывать на то, что веганы и вегетарианцы среди населения Саудовской Аравии идентифицируют себя по-разному.

Согласно данным, полученным в ходе этого опроса, саудовские вегетарианцы и веганы одинаково воспринимают тех, кто разделяет их взгляды на питание, а веганы не чувствуют себя более стигматизированными или отвергнутыми невеганами. Одним из объяснений этого результата может быть то, что большинство веганов и вегетарианцев в Саудовской Аравии придерживаются этих диет по состоянию здоровья, а не по моральным или этическим мотивам, как показало недавнее исследование вегетарианства в Саудовской Аравии.⁵. Те, кто придерживается вегетарианской или веганской диеты по состоянию здоровья, могут с меньшей вероятностью относиться к другим элементам, часто связанным с вегетарианским и веганским образом жизни, таким как активизм.⁴⁷ или сильные политические взгляды⁴⁸. По сравнению с теми, кто делает диетический выбор на основе стремления к здоровому образу жизни, политические мотивы могут привести к враждебности и большей неспособности общаться с теми, кто не разделяет данное диетическое мнение.⁴⁹.

Кроме того, различные исследования показали, что молодые саудовские женщины и подростки ищут способы похудеть.^33,34что может быть движущим фактором для некоторых людей, чтобы перейти на вегетарианскую или веганскую диету. Самое последнее исследование метаанализа, включающее 436 178 человек.⁵⁰ с различными диетическими идентичностями обнаружили значительную положительную связь между диетами на растительной основе и составом тела, предполагая, что вегетарианские и веганские диеты связаны со стремлением к снижению веса. Поскольку средний возраст участников этого исследования составлял 22 года, и подавляющее большинство (91%) были женщинами, контроль веса и образ тела могут быть важными движущими факторами, побуждающими молодых женщин придерживаться вегетарианской или веганской диеты.

С точки зрения ограничений исследования тот факт, что респондентами исследования были в основном молодые женщины с высокой личной мотивацией, может частично объяснить различия между этими результатами и результатами исследования Розенфельда.⁴⁶. Кроме того, это исследование представляло собой поперечный анализ данных, тогда как лонгитюдное исследование могло бы пролить больше света на эволюцию восьми сегментов в методе DIQ. Кроме того, исследование должно было пройти валидацию после перевода. Кроме того, опрос был ограничен однократным сбором данных и был доступен только онлайн. Участники без доступа в Интернет не могли участвовать. Чтобы гарантировать соблюдение протоколов безопасности во время пандемии COVID-19, был проведен набор, заполнение и сбор данных онлайн-опроса, и ни один из участников не был опрошен лично. При сравнении веганов и вегетарианцев не предпринималось попыток рассмотреть влияние ИМТ, пола, образования и т. д. на показатели DIQ. Кроме того, это исследование не включало всеядную контрольную группу. Объем опроса и исследования был ограничен различиями между двумя диетическими подмножествами, измеренными и рассмотренными с использованием структуры восьми ключевых переменных в рамках DIQ.

Несмотря на эти ограничения, это исследование не только обеспечивает дополнительную поддержку использования DIQ в качестве меры вегетарианских и веганских мотивов, но также предлагает новый взгляд на использование DIQ для изучения диетической идентификации в определенной культурной или географической субпопуляции. Действительно, выявление мотивов отдельных лиц в конкретной группе населения может дать местным сообществам представление о том, как лучше удовлетворять диетические потребности своих избирателей. Интересно, что исследования показали, что местные продовольственные сообщества не только играют важную роль в предложении людям местных продуктов и продуктов питания, но и укрепляют самооценку человека, связанного с едой.⁵¹.

Кроме того, понимание ключевых факторов, побуждающих людей переходить на вегетарианскую или веганскую диету, имеет большое значение на разных уровнях. Отношения, убеждения и поведение тех, кто придерживается растительной диеты, могут обеспечить больше перспектив для будущих исследований и вмешательств. С экологической точки зрения эти результаты можно использовать для поощрения других к более рациональному питанию. Тем не менее, с точки зрения направления и направленности текущих и предстоящих исследований, есть надежда, что объем будущих исследований позволит достичь большего баланса в отношении географической направленности. В обзоре существующей литературы по исследованиям веганства и вегетарианства Салехи и др.,¹⁹ обнаружил «географическое доминирование» и отметил, что исследовательский интерес «особенно высок в англоязычных западных странах».^{19 (стр. 16)} Далее они описывают «географический разрыв» и определяют разбивку рассмотренных исследований как в основном сосредоточенные на США и Великобритании и, в первую очередь, «ориентированные на развитые страны, в основном на США (33%), Великобританию (10%), Германия (6,5%), Австралия (3,5%), Канада (3,3%) и Испания (3,3%)».^{19 (стр. 5)} Несмотря на то, что вегетарианство как практика и идентичность восходит к Древней Греции, наличие исследований по вегетарианству и веганству асимметрично, в пользу исследований на Западе. Как Руби¹⁰ примечания к его исследованию: «В обзоре подчеркивается чрезвычайно ограниченный культурный охват настоящих данных и содержится призыв к более широкому исследованию незападных культур». Это исследование надеется ответить на этот призыв.