Ожидается, что к 2030 году индийский рынок общественного питания превысит 125 миллиардов долларов США: отчет, ETRetail

Рынок общественного питания Индии, вероятно, пересечет 125 миллиардов долларов США Согласно отчету, к 2030 году ожидается, что организованный сегмент удвоится по сравнению с нынешним уровнем и обгонит неорганизованный сегмент.

В 2025 году рынок общественного питания в стране оценивается в 78 миллиардов долларов США, говорится в докладе «Как Индия ест» Свигги и Кирни.

Рынок общественного питания в 2019 году составил 49 миллиардов долларов США и, по оценкам, превысит 125 миллиардов долларов США к 2030 году, говорится в докладе.

Организованный сегмент будет обеспечивать более 60 процентов общего роста общественного питания и обгонит неорганизованный сегмент, добавили в компании.

Поскольку расходы на питание в стране увеличиваются вместе с ВВП на душу населения, в докладе говорится, что такие расходы в Индии, как ожидается, будут расти в течение следующих семи лет.

Сегмент общественного питания в Индии имеет огромный потенциал для роста: текущий вклад в ВВП составляет 1,9 процента по сравнению с 5 процентами в Китае и 6 процентами в Бразилии, отмечается в отчете.

«Этот рост является результатом неудержимого потребительского спроса, поддерживаемого устойчивым предложением», — говорится в отчете, добавляя, что облачные кухниQSR и кондитерские, как ожидается, будут лидировать в темпах роста выше среднего.

В то время как рост доходов, внедрение цифровых технологий и растущий аппетит к удобству будут составлять макро-историю, лежащую в основе этого роста, в отчете отмечается, что индийский потребитель больше экспериментирует с 20-процентным ростом количества уникальных блюд, заказываемых на одного клиента, и 30-процентным ростом количества заказов в ресторанах на одного клиента.

В отчете говорится, что количество заказов на здоровую и полезную еду в 2,3 раза превышает общий объем заказов, при этом основное внимание уделяется увеличению потребления белка, контролю за калориями и сокращению количества добавленного сахара.

В секторе общественного питания в Индии наблюдаются два «захватывающих рубежа роста»: новое открытие богатого кулинарного наследия страны и охват глобального кулинарного разнообразия, как никогда раньше, добавили в нем.

Гиперрегиональные кухни, такие как Гоан, Бихари и Пахари, растут в 2-8 раз по сравнению с основными кухнями, и в то же время «корейская, вьетнамская и мексиканская кухни становятся мейнстримом с индексами роста в 17x, 6x и 3,7x (соответственно)», – отмечается в нем.

Количество местных индийских напитков, таких как «пахта» и «шарбат», растет более чем в 4-6 раз от общего количества напитков, что подталкивает глобальные QSR к инновациям для Индии, в то время как «объемы поиска чая Боба и чая Матча выросли в 11 и 4 раза соответственно».

Свигги Генеральный директор Food Marketplace Рохит Капур заявил: «За чуть более десяти лет в отрасли произошла непропорциональная эволюция… С одной стороны, потребители требуют доступности знакомых кухонь, таких как индийская и итальянская, а с другой стороны, они, как никогда раньше, переходят на чай маття и боба».

Рост количества ресторанов в ресторанах за пределами восьми крупнейших городов в два раза превышает аналогичный показатель в восьми крупнейших городах, при этом лидируют корпоративные, промышленные, образовательные и туристические центры, говорит Раджат Тули, партнер, руководитель отдела общественного питания, руководитель QSR Asia в Кирни сказал.

«То, что мы наблюдаем, — это фундаментальное расширение продовольственной экономики Индии. Рост больше не концентрируется в нескольких мегаполисах, а формируется за счет более широкого круга городов, где потребители более экспериментальны, более заботятся о своем здоровье и более ценны, чем когда-либо прежде», — добавил он.

Тули отметил, что поколение Z обещает многообещающее «увеличение в 3 раза других групп в сегменте ресторанов вне дома», в то же время требуя инноваций, таких как кофе-рейв, а также мест и меню, достойных Instagram.