Пирог с курицей без корочки — неохотный артист

Пирог с курицей без корочки — это приятное пикантное блюдо, которое передает весь богатый сливочный вкус классического пирога с курицей без оболочки из теста. В него входит нежная тертая курица и овощи в густом сливочном соусе, наполненном травянистой глубиной.

Отказ от корочки упрощает приготовление и сокращает время приготовления, позволяя вам сосредоточиться на сытной начинке, которой можно наслаждаться, как супом, или подавать с крахмалом, например, с картофельным пюре, рисом или печеньем, чтобы получить сытную еду, которую можно легко ложкой!

• Масло: Используйте несоленое сливочное масло, чтобы контролировать уровень соли в этом рецепте пирога с курицей без корочки. Не добавляйте или уменьшите количество соли, добавляемой в смесь, если вы все же решите использовать вместо нее соленое масло. Масло обеспечивает насыщенную пикантную основу для тушения и усиливает общий вкус, хотя вместо него можно использовать оливковое масло.
• Желтый лук: Мы любим желтый лук в качестве классической начинки для пирога с курицей, которая создает сладкую ароматную основу.
• Лук-шалот: Нежная сладость мелко нарезанного лука-шалота дополняет лук и чеснок.
• Зубчики чеснока: Всегда используйте зубчики чеснока, чтобы придать блюду пикантность и глубину вкуса.
• Замороженные овощи для жарки: Готовьте в замороженном виде, чтобы овощи в сливочном соусе не получились слишком мягкими и кашеобразными. Жареные овощи предлагают веселую и вкусную альтернативу привычным гороху, кукурузе и моркови.

• Веточка тимьяна: Придает кипящему соусу тонкий, землистый и травяной аромат. Обязательно удалите стебель перед добавлением его в смесь.
• Сушеный укроп: Придает яркий, травянистый и слегка острый вкус, который осветляет насыщенное блюдо.
• Мука: Для загустения соуса используем универсальную муку или миндальную муку.
• Куриный бульон: Формирует жидкую основу соуса, придавая ему пикантную глубину и насыщенность. Используйте бульон с низким содержанием натрия как более здоровый вариант. Вместо него можно использовать овощной бульон.
• Соль и перец: По вкусу. При необходимости отрегулируйте ближе к концу.
• Хлопья красного перца: Придает блюду нежную нотку тепла и сложности.
• Измельченная курица: Какой же пирог с курицей без курицы? Не стесняйтесь использовать остатки грудки или курицы-гриль.
• Лавровый лист: При кипячении придает тонкий древесный аромат, который делает вкус соуса более глубоким. Перед подачей не забудьте удалить лавровый лист.
• Половина и половина: Добавляет кремовую насыщенность и гладкую консистенцию. Еще один вариант – густые сливки.

1. Растопите сливочное масло в жаровне на среднем огне, затем добавьте подготовленный лук, лук-шалот и чеснок, обжаривайте до мягкости и аромата.

1. Добавьте замороженные обжаренные овощи, тимьян и укроп и готовьте около 5 минут, чтобы они слегка обжарились.

1. Посыпьте овощи мукой и аккуратно перемешайте.
2. Влейте куриный бульон, помешивая, пока соус не начнет густеть.

1. Добавьте приправы, измельченную курицу и лавровый лист, осторожно помешивая.
2. Перемешайте половину и варите на среднем или слабом огне 8–10 минут.
3. Удалите лавровый лист и при необходимости добавьте приправу, прежде чем подавать в виде густого супа с рисом, картофельным пюре или рисом с цветной капустой.

• Безглютеновый пирог с курицей без корочки: Используйте миндальную муку вместо универсальной муки, чтобы покрыть овощи и загустить соус.
• Выбор курицы: Используйте остатки куриных грудок или бедер. Для большего удобства вы также можете использовать курицу-гриль.
• Овощи: Не хотите использовать жареные овощи? Вы можете легко приготовить это блюдо, используя традиционное сочетание замороженного горошка, кукурузы и моркови.
• Пикантный удар: Если хотите, добавьте еще хлопьев красного перца или добавьте копченую паприку или кайенский перец, чтобы придать остроту. Добавление нарезанных чипотле в соусе адобо к сливочному соусу — еще один фантастический способ добавить остроты и невероятного вкуса!
• Пирог с курицей в корочке: Если вы не можете представить пирог с курицей без корочки, просто добавьте сливочный соус в форму для пирога или запеканки и накройте ее размороженным и раскатанным листом слоеного теста (разрезанным по размеру). Надрежьте начинку теста ножом; зажмите края и угол, чтобы запечатать пирог. Смажьте верх яичным белком и запекайте в духовке 25–30 минут, пока верх не станет коричневым и пышным. Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 5 минут перед подачей.