Почему приготовление пищи в топленое масло может быть не здоровым, знайте здесь

Топл является важным предметом пищи почти в каждом индийском домохозяйстве, обычно используемой в таких блюдах, как паратхи и сладости.

Однако, когда дело доходит до регулярного приготовления пищи, топленое масло может быть не самым полезным выбором. В то время как топлено, что имеет свои преимущества, важно понять, почему масла лучше для повседневного приготовления.

Топкое масла изготавливается путем кипящего масла на медленном огне, чтобы удалить воду и остатки молока. Во -первых, несполенное масло расплавлено на сковороде на медленном огне. Когда он кипит, вода испаряется, а остаток молока отделяется и оседает на дно. Чистая, золотая жидкость, оставшаяся наверху, – топленое масло. Эта жидкость затем напрягается, а остаток удаляется, оставляя чистое топленое масло, которое имеет богатый и ореховый вкус.

Топл очень высокий насыщенный жир, примерно 62% его жира поступают из насыщенного жира. Исследования показали, что чрезмерное потребление насыщенного жира может увеличить холестерин ЛПНП (плохой), что увеличивает риск сердечных заболеваний.

Вот почему вы не должны готовить еду в топлении

• Топкое мастер с высоким содержанием концентрированного жира и отсутствует незаменимые жирные кислоты, обнаруженные в маслах. Поскольку в нем отсутствуют ненасыщенные жиры, такие как мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, потребление такого большого количества насыщенных жиров от одного источника в день нездорово.
• Высокие насыщенные жиры повышают уровень холестерина, что еще больше увеличивает риск сердечных заболеваний и инсульта.
• Приготовление пищи, такие как оливковое, подсолнечное и горчичное масло содержат ненасыщенные жиры, которые помогают снизить уровень холестерина ЛПНП и улучшить здоровье сердца. Эти масла также содержат полезные омега-3 и омега-6 жирные кислоты, которых не хватает в достаточном количестве.
• Потребление нефти часто считается одной из причин сердечных заболеваний. Но это на самом деле неправда. Масло необходимо в нашем рационе, потому что они являются богатым источником незаменимых жирных кислот, а также помогают в поглощении жирорастворимых витаминов, таких как витамины A, D, E и K. Умеренное потребление масла чрезвычайно важно для здоровья кожи, структуры и целостности клеточной мембраны, а также для функции мозга.
• Другим важным моментом является точка дыма топленого масла, которая составляет приблизительно 250 градусов по Цельсию. Хотя это выше, чем масло, многие масла, такие как масло канолы или авокадо, имеют еще более высокие точки дыма, что делает их более безопасными для высокотемпературной приготовления.
• Когда масла или жиры достигают своей точки дыма, они начинают разрушаться, высвобождая вредные соединения и свободные радикалы, которые могут повредить клетки и увеличивать риск воспаления.
• Кроме того, масла более эффективны в поддержании баланса жира. Например, оливковое масло в экстра -девственнице богато антиоксидантами, такими как витамин Е и полифенолы, которые помогают снизить окислительный стресс и воспаление.

Для сравнения, топленое масло не дает этих преимуществ при приготовлении пищи.

В то время как топленое масло подходит для распространения на паратх или гарнирах блюд, лучше всего использовать масла, здоровые сердца в вашей обычной кухне, чтобы поддерживать лучшее питание и долгосрочное здоровье.

Также прочитайте: Что такое грипп H3N2, распространяющийся через Дели-NCR? Симптомы, диагноз и варианты лечения