Праздничные традиции в Латинской Америке

С началом курортного сезона улицы Латинской Америки оживают праздничными красками, радостной музыкой и уникальными обычаями, отражающими богатое культурное наследие региона. От Мексики до Аргентины каждая страна привносит свой колорит в празднование Рождества и Нового года.

Это первая часть серии из трех частей, в которой будут рассмотрены некоторые известные праздничные традиции всех стран Латинской Америки.

Мексика

Курортный сезон в Мексике «начинается с 16 по 24 декабря с посад. Для нас, мексиканцев, посады очень важны», — сказал Джасмин Гальван, глава отдела туристического продвижения мексиканского консульства в Лос-Анджелесе. Посады — это традиция, предполагающая ночное шествиегде общины собираются вместе, чтобы воспроизвести путешествие Марии и Иосифа в поисках убежища в Вифлееме.

«В посадах мы делаем ударить кулаком, позоле, тамалес. Они охватывают все, что означает традиционную мексиканскую гастрономию. Мы поем вильянсикос и мы ломаем пиньяты. У нас даже есть пасторели — остроумные истории, рассказанные с точки зрения ангелов и чертиков».

Еще один элемент мексиканских праздничных традиций — пан де болильо. Эта булочка «необходима, потому что на следующий день, в любой день [Christmas or New Year’s Eve]люди делают классический, традиционный и незабываемый рецепт рекалентадо [reheated]То есть есть ту же еду, что и накануне, но в качестве начинки для торта», — объяснил Гальван. Тортас — мексиканские сэндвичи, приготовленные из пан де болильо и начиненные разнообразным мясом.

Спаситель

Во время праздников в Сальвадоре большинство семей обычно играют в кумбию. «Ла Бала от Los Hermanos Flores очень напоминает мне мое Рождество в Сальвадоре», — сказала Лаура Моралес, менеджер по работе с клиентами рекламного агентства в Лос-Анджелесе.

Они также наслаждаются фаршированный хлеббулочка с начинкой из курицы или индейки, томатным соусом, огурцом, редисом и куртидо. понравилось содержит капусту, морковь и уксус и обычно готовится заранее, чтобы впитать соки и улучшить вкус», — сказал Моралес. Некоторые люди также готовят Галло в Чиче«Курица, ферментированная в ликере, является автохтонным сальвадорским блюдом», — сказала Тереза ​​​​Техада, директор Департамента культуры Сальвадорской ассоциации. Лос-Анджелеса.

Моралес также поделился новогодней традицией, связанной с освященной чечевицей. «Моя мама берет их [lentils] в церковь, чтобы получить благословение и раздать их в канун Нового года, чтобы они стали символом того, что у нас все будет хорошо в финансовом отношении».

Парагвай

В декабре на кокосовых пальмах расцветает золотой цветок, известный как кокосовый цветок, важный элемент парагвайского Рождества. «Флор де Коко очень традиционный, с необыкновенным ароматом. Ему даже посвящены песни, например:Рождество в цвету кокоса», — сказал Мануэль Руис Диас, генеральный консул Парагвая в Лос-Анджелесе.

Асадо, традиционное барбекю, является одним из блюд на многих праздничных столах в Парагвае. Что отличает его от других латиноамериканских вариантов, так это «исключительное использование древесного угля», сказал Диас. «Асадо — это церемония; подготовка может занять до трех часов».

Еще одним элементом является это подарок. «Это хлеб Парагвая», — сказал Руис. Это небольшой рулет, запеченный в форме бублика из таких ингредиентов, как мука мандиоки и сыр, который также используется для украшения рождественской елки.

Эквадор

Традиционные эквадорские вильянсикос от Los Pibes Trujillo наслаждаются многими семьями во время праздников. «Гвоздики и розы является самым классическим», — сказал Ксавье Тоскано, президент Foundation Club Luz De América.

Что касается популярных праздничных блюд, то на первом месте находится паво реллено. «Он фарширован яблоками, орехами, черносливом, свининой, луком и специями и маринован как минимум за два дня», — сказала Мария Эскобар, координатор управления уязвимостями в консульстве Эквадора в Лос-Анджелесе. Есть также десерт под названием pristiños — жареное тесто в форме звезды, «покрытое сиропом из коричневого сахара с корицей и гвоздикой», — сказал Эскобар.

«В Эквадоре существует несколько рождественских традиций, которые отмечаются в разных городах, среди которых выделяются красочные парады, известные как Детский пропуск— объяснил Эскобар. Участники «красочно одеты, в красивых костюмах, украшены множеством цветов и благовониями».

Боливия

Боливийские праздничные традиции включают скотоводство, наваристый суп, «который содержит четыре вида мяса — курицу, баранину, свинину и говядину — и готовится с вином, изюмом и миндалем», — сказала Паола Варгас, владелица боливийского ресторана Pao's Pastries & Café в Ван-Найс. «Пикана сопровождается традиционными жареные пастели«Небольшое тесто в форме полумесяца с гофрированными краями, наполненное говядиной или сыром.

Новый год встречают бокалом «очень традиционного напитка под названием чуфлай– сказал Варгас. Это коктейль, приготовленный из ароматизированной газировки, и Привет, боливийский бренди на основе винограда. «[The New Year] это воссоединение семьи, где мы снова встречаемся спустя долгое время. Для всех нас это особенный повод собраться вместе».

Коста-Рика

Тамалес являются частью праздничной традиции Коста-Рики. «Каждая семья собирается за неделю до Рождества или немного раньше, чтобы вместе приготовить тамале», — сказала Ана Элена Рохас Альварес, генеральный консул Коста-Рики в Лос-Анджелесе. «Для меня тамал не является тамалем, если у вас нет сальсы, такой как лизано, овощной соус коричневого цвета, который подчеркивает вкус».

Рождественский торт, или кекс, также является частью праздничных обычаев многих костариканцев. «Примерно в сентябре или даже за год до этого начинают готовить рождественский торт. Они делают его так рано, потому что вымачивают его в ликере, а затем кладут в холодильник, поэтому, когда его разрезаешь, он похож на коричневый пирог с сухофруктами, и он мокрый насквозь», — сказал Рохас Альварес.

Когда в канун Нового года часы приближаются к полуночи, домохозяйства часто настраиваются на обратный отсчет по радио в ожидании песни. «Старый год» Тони Камарго. «Как иностранец, находящийся в другой стране, в полночь, 12:01, эта песня у меня в телефоне», — сказал Рохас Альварес.

Аргентина

В декабре в Аргентине цветет жасмин. Для многих это аромат праздника. «Каждый раз, когда я думаю о Рождестве в Аргентине, мне на ум приходит этот запах», — сказала Пепита Сэндвич, иллюстратор и художник из Нью-Йорка.

Асадо, аргентинское барбекю, любимо во время курортного сезона. «В Аргентине мясо — это очень большая традиция и рынок, поэтому многие люди делают асадос», — сказала Пепита Сэндвич. Им также нравится «очень типичное блюдо под названием вильный тонпредставляющий собой нарезанную холодную телятину, покрытую соусом из тунца и каперсами».

С приближением Нового года популярно носить розовое нижнее белье. «Это на удачу в следующем году», — сказала Пепита Сэндвич.

Рокси Лин — двуязычный журналист и иллюстратор родом из Венесуэлы. Ее работа сосредоточена на пульсе современных ритмов Латинской Америки, искусства и культуры. @roxsy_lin