Размытая грань между протеиновым батончиком и шоколадным батончиком

Есть конфеты на завтрак – не лучшее решение. Но большинство утра я начинаю свой день с чего-то, что выглядит и имеет такой же вкус. Протеиновый батончик «Built Puff» покрыт шоколадом и имеет сладкую кокосовую середину, что делает его практически неотличимым от батончика Mounds. Однако по питательной ценности эти два продукта очень разные. В батончике Mounds содержится около 200 калорий и 20 граммов добавленного сахара. В моем батончике 140 калорий, всего шесть граммов добавленного сахара и примерно столько же белка, сколько в трех яйцах.

Протеиновые батончики прошли долгий путь от меловых чудовищ, которые не так давно стояли на полках. В эту эпоху белок всеони успешно подделывают конфеты, но с гораздо более впечатляющими макроэлементами. Компания «Билд» также производит батончики с такими вкусами, как Blue Razz Blast, Strawberry ‘n Cream и Banana Cream Pie — все они имеют тот же профиль питания, что и моя любимая кокосовая версия. Еще один из моих любимых, батончик Barebells с карамелью и кешью, по вкусу напоминает смесь Twix и Snickers. Есть протеиновые батончики с каменистой дорогой, протеиновые батончики для праздничного торта, покрытые посыпкой, и протеиновые батончики со вкусом сникердудла. Теоретически я могу съесть замороженные булочки с корицей или упаковку кислых жевательных конфет, не нарушая при этом свою диету.

Любому сладкоежке может показаться, что пищевые компании разработали конфеты без чувства вины. Но тут все становится дезориентирующим. Некоторые из этих продуктов кажутся питательно безвредными, тогда как другие представляют собой не что иное, как нездоровую пищу, пытающуюся нажиться на хорошей репутации белка. Новые Pop-Tarts с добавлением протеина содержат такое же количество сахара, как и оригинальные Pop-Tarts — 30 граммов. Или возьмем протеиновый батончик Gatorade, в котором примерно столько же сахара, сколько в полноразмерном Snickers. На данный момент грань между протеиновым батончиком и шоколадным батончиком еще никогда не была более размытой.

Читайте: Америка вступила на позднюю стадию белка

Если вы запутались, вы не единственный. В 2023 году группа клиентов Gatorade подала в суд на PepsiCo, материнскую компанию бренда, из-за ее сладких протеиновых батончиков. Они утверждали, что Gatorade обманывала клиентов, маркируя продукты как протеиновые батончики, а не как «моноблок или десерт». Юристы Pepsi заявили, что компания не занималась ложной рекламой, поскольку содержание сахара было прямо на этикетке с указанием пищевой ценности. (В октябре дело против PepsiCo было разрешено во внесудебном порядке; батончики по-прежнему наполнены сахаром.)

Юристы правы: для некоторых батончиков факты о питательной ценности действительно дают ясную картину. Не нужно быть диетологом, чтобы понять, что протеиновые поп-тартсы вам не особенно полезны. Однако в других случаях все не так просто. Батончик Clif из овсянки, изюма и грецких орехов имеет довольно полезный вкус, а содержащиеся в нем 10 граммов белка могут на какое-то время насытить вас — одна из многих причин, по которой люди в наши дни потребляют максимум белка. Но стоит ли это 14 граммов добавленного сахара?

Калории и сахар мало что говорят вам о том, едите ли вы здоровую закуску или что-то более похожее на «Баттерфингер». Рассмотрим рекомендации FDA по этому поводу. Агентство раньше заявляло, что протеиновый батончик можно классифицировать как полезный, если он содержит не менее 10 процентов рекомендуемой суточной нормы белка, а также не содержит много жиров, холестерина или натрия. Согласно этим рекомендациям, большинство этих новых батончиков можно было бы квалифицировать как полезные для здоровья. Но FDA окончательно утвердило эти рекомендации в 2024 году после жалоб от компании Kind, которая производит батончики, наполненные цельными орехами. Компания утверждала, что правила несправедливо очерняют ее продукцию, поскольку орехи содержат слишком много жира, чтобы считаться полезными для здоровья. Судя по новым правилам, протеиновые батончики и другие продукты не могут считаться полезными для здоровья, если в их составе содержатся протеиновые порошки и изоляты, а не цельные продукты, такие как орехи и яйца. В результате многие современные протеиновые батончики, вероятно, не могут быть названы полезными для здоровья.

По мнению многих диетологов, FDA что-то задумало. «Протеиновые батончики — это замаскированные шоколадные батончики», — сказала мне Мэрион Нестле, почетный профессор питания в Нью-Йоркском университете. Даже такие продукты, как батончики David, которые имеют такие вкусы, как Cake Batter и Red Velvet, содержат всего 150 калорий и ноль граммов сахара, не так полезны, как может показаться. Они сделаны с использованием искусственных подсластителей и некоторых других пищевых добавок, как и многие другие белково-конфетные гибриды с впечатляющими макроэлементами, включая мой любимый «Built Puff» со вкусом кокоса.

Читайте: кола, твинки, кегли и… цельнозерновой хлеб?

В этих батончиках отсутствует множество микроэлементов, таких как витамины и минералы, которые обычно входят в состав цельных продуктов. «Съешьте пакетик орехов, и вы станете здоровее и получите достаточно белка», — сказал мне Барри Попкин, профессор питания в Университете Северной Каролины в Чапел-Хилл. Как и конфеты, большинство современных протеиновых батончиков относятся к категории продуктов, подвергнутых ультраобработке, которые, по мнению многих исследователей, могут побуждать людей переедать и способствовать нашим коллективным диетическим проблемам. Наука о ультрапереработанных продуктах остается в значительной степени спекулятивнымоднако. Пока неясно, насколько вредны для нас эти продукты и почему. В электронном письме генеральный директор Дэвида Питер Рахал сообщил мне, что макронутриенты — это самое важное. «Назвать Дэвида шоколадным батончиком, потому что он приятный на вкус, — это все равно, что назвать Теслу игрушкой, потому что на ней весело водить», — сказал он.

По крайней мере, что-то вроде батончика «Дэвид», вероятно, лучше, чем «Сникерс», для тех, кто жаждет быстрого перекуса. Если протеиновые батончики действительно заменят конфеты, возможно, американцы станут немного здоровее. Если эти продукты станут для людей завтраком, а не сбалансированным питанием, то не так уж и много. Протеиновый бум сделал получение макросов из веселых и вкусных угощений проще, чем когда-либо. Но по большей части это всего лишь угощение.