Растительный сектор сосредоточен на улучшении цен и вкуса на фоне осторожности

ТОРОНТО –

Индустрия растительного белка сосредоточена на улучшении цены, вкуса и текстуры своей продукции, переживая период настороженности потребителей, вызванной ростом стоимости жизни.

Это мнение отраслевых экспертов, в том числе Билла Грюэля, генерального директора Protein Industries Canada, который говорит, что в Канаде проводится большая работа по улучшению таких показателей, как плавимость растительного сыра и текстура растительного мяса.

Грюэль говорит, что инфляция и более высокие процентные ставки сделали потребителей более чувствительными к разнице в ценах и, следовательно, менее склонными пробовать альтернативы мясу на растительной основе.

Он говорит, что отрасли необходимо наращивать свои производственные и перерабатывающие мощности в Канаде, чтобы помочь устранить разницу в ценах на мясо растительного происхождения и его традиционные аналоги.

Однако в долгосрочной перспективе, по словам Грюэля, отрасль все еще ожидает значительный рост, хотя и не такими высокими темпами, как прогнозировалось ранее.

Он отметил, что совокупные оценки годовых темпов роста растительного белка сейчас выражаются однозначными числами по сравнению с двузначными числами в начале пандемии.

Этот отчет The Canadian Press был впервые опубликован 18 апреля 2024 года.