Рецепт груш с инжиром, рокфором и медовыми гренками от Найджела Слейтера | Еда

Фсначала сделайте перевязку. Положите 2 ч. л. разм. Дижонская горчица в банке для варенья вместе с 2 ст. сидр уксуснемного соль и черный перец и 5 ст.л. оливковое маслозатем закрутите крышку и энергично встряхните ее, пока не получите кремовую заправку.

Отрежьте 2 ломтика хлеба с открытой текстурой, например закваска или чиабаттана кусочки размером примерно с большую марку. Вымойте и высушите несколько листьев (я использую салат из дубовых листьев для этого).

Вырезать 2 груши пополам от стебля к основанию, затем разрежьте каждую половинку на 3 части. лимон чтобы они не обесцвечивались. Нагрейте немного оливкового масла в неглубокой сковороде и готовьте груши около 10 минут, пока они не станут мягкими и золотистыми, при необходимости переворачивая. Как только они станут коричневыми, полейте их 2 ст. мед или кленовый сиропдайте покипеть минуту, затем достаньте груши и отложите в сторону.

Снова поставьте сковороду на огонь, затем обжарьте кусочки хлеба по минуте-две с каждой стороны до золотистого цвета и снимите с огня.

Положите листья в 2 неглубокие тарелки или глубокие тарелки, добавьте груши и 2 разрезанные пополам инжирзатем раскрошите 100 г Рокфор на человека. Добавьте поджаренные хлебные гренки, затем полейте горчичной заправкой. Хватит на 2.

Яблоки вместо груш здесь подойдут, но на их приготовление уйдет немного меньше времени, поэтому внимательно следите за тем, как они станут мягкими. Используйте острое сладкое яблоко, а не традиционное кулинарное яблоко, которое имеет тенденцию готовиться с образованием пены.

Вы можете заменить сыр с плесенью на другой, хотя мне нравится сочетание соленого рокфора с нотками меда и кленового сиропа вареных груш.

Следите за Найджелом в Instagram @НайджелСлатер