Сдуйте свое мрачное настроение! Я попробовала «зимнее минестроне» эксперта по кулинарии Айны Гартен | Business Insider Japan

• Недавно я попробовала приготовить «зимний минестроне» от кулинара Айны Гартен.
• Рецепты Гартена характеризуются использованием большого количества овощей, таких как морковь, сельдерей, мускатная тыква и шпинат.
• Я люблю красочные, питательные и успокаивающие супы, которые идеально подходят для этой зимы.

Настоящая зима пришла.

Однако у меня есть «козырная карта», которая развеивает зимнюю тоску – идеально, даже когда я плохо себя чувствую. Это горячий суп.

Будучи поклонницей рецептов кулинарного эксперта Айны Гартен, я решила попробовать приготовить «зимний минестроне» Гартен.

Давайте сделаем это вместе!

---

«Зимний минестроне» Айны Гартен — это суп с разноцветными овощами.

Для приготовления 6-8 чашек супа вам понадобится:

• 2 чашки коротких макарон, например туветти
• Примерно 740 грамм нарезанных помидоров (консервированных или в коробках)
• Примерно 430 граммов фасоли каннеллини
• 6-8 стаканов куриного бульона (желательно домашнего)
• Беби-шпинат примерно 230-280 грамм
• 2 1/2 стакана тыквы *Очистить и нарезать кубиками по 1 см.
• 2 стакана сельдерея *нарезать кубиками по 1 см
• 2 стакана моркови *нарезать кубиками по 1 см.
• 1 и 1/2 стакана лука *нарезанного
• 1/2 стакана белого вина (сухого)
• Примерно 110 грамм панчетты *нарезанной
• 1/2 столовой ложки чеснока *нарезанного
• 2 столовые ложки имеющейся в продаже базиликовой пасты
• 2 чайные ложки тимьяна *нарезанного
• 1 лавровый лист
• Сыр Пармезан *Для отделки

Во-первых, подготовьте

Этот рецепт требует некоторой подготовки, но это потому, что супа получается много. А если использовать много овощей, то получится питательный и вкусный суп.

Вы также можете попросить друга или члена семьи помочь вам нарезать овощи. Конечно, хотелось бы отблагодарить их, поделившись с ними готовым супом.

Также приготовьте макароны.

Г-н Гартен рекомендует пасту под названием туветти. Однако в местном супермаркете я не смог найти их, поэтому отварил макароны похожей формы до состояния аль денте.

Начнем варить суп в большой кастрюле!Сначала добавляем панчетту

Добавьте в кастрюлю оливковое масло (2 столовые ложки) и нагрейте на среднем огне.

Добавьте панчетту и жарьте на средне-слабом огне около 6 минут, пока она не подрумянится.

Добавляем овощи и зелень

Добавьте в кастрюлю нарезанный лук, морковь, сельдерей, тыкву, чеснок и тимьян.

Если возможно, используйте свежий тимьян вместо сушеного, советует Гартен.

Периодически помешивайте и жарьте на среднем огне.

Гартен предлагает обжаривать овощи примерно 8–10 минут, пока они не станут мягкими.

Добавьте к нему нарезанные помидоры и куриный бульон.

Г-н Гартен готовит домашний куриный бульон (инструкции по его приготовлению см. на официальном сайте г-на Гартена).рецептХотя я рекомендую использовать один (у которого он есть), у меня нет времени и сил, чтобы сделать его с нуля.

А сам Гартен говорит, что нет ничего плохого в использовании коммерчески доступных продуктов.

Добавляем лавровый лист, соль и перец

1 столовая ложка соли и 1 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца.

Когда суп закипит, уменьшите огонь и варите около 30 минут (не накрывая крышкой).

Гартен рекомендует тщательно варить овощи, пока они не станут мягкими, поэтому я даю им покипеть еще 15 минут.

Когда все закипит, достаньте лавровый лист…

Гартен говорит, что вы можете использовать как сушеный, так и свежий лавровый лист.

Добавьте фасоль и макароны и варите дальше.

Промойте и слейте воду с фасоли каннеллини, прежде чем добавлять ее в кастрюлю.

Паста впитает большую часть супа… Если на этом этапе суп слишком густой, добавьте еще куриного бульона.

Гартен предлагает добавить еще 2 чашки куриного бульона, если хотите.

Наконец, шпинат…

Гартен рекомендует помешивать двумя большими ложками, пока шпинат не завянет.

добавить белое вино

Гартен советует выбирать хорошее белое вино, которое вам захочется выпить.

Добавьте сюда пасту из базилика (я не добавляла, так как у моей семьи аллергия на кедровые орехи).

Все хорошо перемешать и проверить вкус.

Соленость мне подошла. Однако Гартен говорит, что при необходимости вы можете добавить от 1 до 2 чайных ложек.

Полить оливковым маслом, посыпать сыром пармезан и готово!

Зимний минестроне от Гартена — блюдо, которое обязательно захочется в холодный пасмурный день. Один только вид ярких цветов овощей поднимет вам настроение, и, вероятно, мало супов, которые выглядят так же вкусно, как этот.

Давайте съедим это прямо сейчас.

Зимний минестроне мистера Гартена — вкусный, питательный и успокаивающий суп.

Я люблю суп. Мне это так нравится, что я участвую в групповом чате, где делюсь фотографиями супов, рецептами и своими ежедневными оценками супа. Однако минестроне никогда не был моей любимой едой. Я пробовал много разных видов минестроне в гастрономах и кафе, но ни разу не встречал настолько вкусного, чтобы меня впечатлил.

Так было, конечно, пока я не наткнулся на минестроне мистера Гартена.

Мистер Гартен придаёт этому зачастую пресному и незабываемому супу насыщенный вкус. Добавление в конце сыра пармезан и оливкового масла подчеркивает томатный вкус и придает супу насыщенность. Все овощи были восхитительны, и даже когда через несколько дней я съела остатки супа, текстура овощей осталась прежней. Мне также понравился освежающий вкус шпината и тимьяна, а также полезный и легкий суп.

Зима – непростое время года для всех. Если вы плохо себя чувствуете или просто подавлены, я настоятельно рекомендую вкусный и красочный зимний минестроне от Garten.