Средиземноморская диета: диетолог делится любимыми завтраками

• Диетолог Кирстен Джексон придерживается средиземноморской диеты, которая имеет много преимуществ для здоровья.
• Она поделилась своим любимым завтраком для загруженного утра и когда у нее есть больше времени.
• В 70% случаев Джексон питается овсянкой с фруктами, семечками и арахисовым маслом.

Диетолог, придерживающийся средиземноморской диеты, поделилась с Insider своим любимым завтраком.

Средиземноморская диета уже много лет считается одним из самых здоровых способов питания. Он фокусируется на овощах, бобовых, морепродуктах, оливковом масле и вине в умеренных количествах и поощряет минимальное потребление обработанный и жареные продукты, красное мясо, рафинированное зерно, добавленные сахара и насыщенные жиры.

Зарегистрированный диетолог Кирстен Джексон придерживается средиземноморской диеты, поскольку исследования показывают, что она снижает риск многих заболеваний, таких как диабет 2 типа, рак, болезни сердца и психические расстройства. она ранее сказала Insider.

Чтобы начать свой день со средиземноморской диеты, Джексон овсяная каша большую часть времени, а также в выходные или дни, когда у нее есть немного больше времени, она коптит лосося на тостах с семенами.

Овсянка с фруктами, арахисовым маслом и семечками

Джексон сказала, что она «одержима» овсянкой и ест ее на завтрак 70% времени, обычно с размороженными фруктами, арахисовым маслом и семенами.

«Овес содержит тип волокно называется бета-глюканом, который, как было клинически доказано, снижает холестерин уровни и улучшают резистентность к инсулину, «сказанный Джексон. «Они также содержат пребиотики поэтому они кормят наши хорошие уровни бактерий кишки.

Для людей с синдром раздраженного кишечникаовес особенно хорош, потому что он не содержит так называемого FODMAPЭто означает, что они могут помочь нам иметь здоровый, мягкий стул без вздутия живота, сказал Джексон. И в качестве бонуса цельный овес дешевле, чем готовые мюсли.

Джексон подслащивает овсянку замороженными фруктами. «Замороженные фрукты, как правило, дешевле, чем свежие фрукты, и содержат больше микроэлементов, поскольку замораживание предотвращает расщепление микроэлементов», — сказала она.

Джексон обычно выбирает ярко окрашенные фрукты, такие как ягоды, так как они богаты полифенолами, которые действуют как антиоксиданты и бороться свободные радикалы которые связаны с воспалительными состояниями, такими как рак, сказала она.

Добавление семян обеспечивает еще один источник пребиотиков, которые помогают кишечным бактериям процветать, а также полезные для сердца жиры. По ее словам, Джексон покупает семена и орехи оптом, чтобы снизить стоимость.

«Конечно, овсянка универсальна, вы можете есть овсянку на ночь или менять начинку по своему вкусу», — сказала она. «Я даже видел пикантные сорта, которые вы можете смешать с соусом песто, если вам так больше нравится».

Копченый лосось на тосте с семенами

По ее словам, когда утром у Джексон появляется немного больше времени, она готовит копченого лосося на тостах с семенами.

«Копченый лосось содержит много омега-3 жирные кислоты которые имеют множество преимуществ для здоровья, таких как снижение риска сердечных заболеваний, улучшение фертильности и даже эстетические преимущества для наших волос и ногтей», — сказала она. «Копченый лосось стоит дорого, поэтому выбор обрезков копченого лосося может быть хорошей альтернативой для некоторых. люди.”

По ее словам, Джексон предпочитает цельнозерновые тосты с семенами, а не белый или простой черный хлеб, чтобы включить в свой рацион больше растительных продуктов и улучшить здоровье кишечника.

«Цельнозерновая мука особенно важна, так как это означает, что все зерна пшеницы были использованы для приготовления хлеба», а это означает, что она содержит больше витаминов, минералов и клетчатки, чем другие варианты хлеба, сказала она.

“Цельнозерновые продукты были связаны со снижением риска диабета, рака и сердечных заболеваний», — сказал Джексон.