Суп из черной фасоли и чечевицы (с высоким содержанием белка и веганский)

Постная еда в одной кастрюле, наполненная суперпродуктами.

Привет, это Гейл! Не знаю, как вы, но я всегда ищу легкие победы на кухне — здоровую, сытную и недорогую еду, которая готовится без особых усилий. Вот почему этот суп из черной фасоли и чечевицы — один из моих любимых. Это одно из тех чудес, к которым я возвращаюсь неделю за неделей, особенно когда пытаюсь питаться правильно, экономить деньги или просто приготовить что-нибудь уютное и комфортное, не доставая еду на вынос.

Эта миска наполнена растительным белком, клетчаткой и ярким вкусом — то есть всем, что я хочу от еды, которая, кажется, заняла весь день, но на самом деле это не так.

Почему вам понравится этот полезный суп

Помимо того, что этот суп полностью веганский, он еще и спасатель в будние дни. Он готов менее чем за 45 минут, готовится из кладовых, а на следующий день его вкус становится еще лучше (привет, волшебство приготовления еды). Чеснок, тмин, порошок чили и щепотка молотого красного перца придают блюду необходимое количество остроты, не повреждая при этом ваши вкусовые рецепторы.

Идеально подходит для постного понедельника, дозаправки после спортзала или всякий раз, когда вы хотите чего-то питательного и сытного. Он даже не содержит глютена и подходит для замораживания, так что удвойте порцию и поблагодарите себя позже.

Что вам понадобится для моего супа из черной фасоли и чечевицы

Вот все, что я бросаю в кастрюлю:

• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 желтая луковица, нарезанная небольшими кубиками
• 2 моркови, очищенные и нарезанные небольшими кубиками
• 1 банка (15 унций) нарезанных кубиками помидоров
• 1 чашка сушеной чечевицы
• 1 банка (15 унций) черной фасоли, слить воду
• 1 чайная ложка порошка чили
• ½ чайной ложки тмина
• ½ чайной ложки черного перца
• ½ чайной ложки кошерной соли
• ½ чайной ложки молотого красного перца (по желанию, но я люблю поострее!)
• 4 стакана овощного бульона

Как приготовить чечевичный суп в одной кастрюле

Вот очень простые шаги по приготовлению этого полезного супа:

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле. Добавьте чеснок и обжаривайте около минуты до появления аромата.
2. Добавьте лук и морковь и готовьте 5 минут, пока лук не станет мягким.
3. Добавьте остальные ингредиенты, хорошо перемешайте, накройте крышкой и доведите до кипения.
4. Как только он начнет пузыриться, убавьте огонь и дайте ему покипеть 25–30 минут или пока чечевица и морковь не станут мягкими.
5. Попробуйте, добавьте приправу и — ура — веганская еда в миске.

Вопросы и ответы читателей: издание супа из черной фасоли и чечевицы

Вопрос: Могу ли я заморозить этот суп?
Абсолютно. Просто дайте ему полностью остыть и заморозьте отдельными порциями. Разморозьте на ночь в холодильнике и разогрейте, когда вам понадобится быстрый ужин.

Вопрос: Можно ли приготовить это в мультиварке?
Ага! Бросьте все в мультиварку и готовьте на медленном огне 6–8 часов или на сильном 3–4 часа. Это отличный вариант чечевичного супа в мультиварке.

Вопрос: Это острое?
В нем есть немного тепла от чили и красного перца, но ничего дикого. Специи регулируйте по своему вкусу — я не обижусь!

Вопрос: Могу ли я вместо этого использовать консервированную чечевицу?
Конечно, просто сократите время приготовления и немного уменьшите количество бульона. Но сушеная чечевица действительно впитывает все ароматы и придает лучшую текстуру.

Вопрос: Что с этим хорошо?
Обожаю этот суп с кусочком тост с авокадохрустящий салат из огурцов и помидоровили просто теплый кусок хрустящего хлеба.

Заключительные мысли

Этот веганский суп с высоким содержанием белка — это все, что мне нужно от ужина в будние дни: простой, доступный, питательный и вкусный. Независимо от того, ведете ли вы образ жизни, основанный на растениях, или просто пытаетесь есть более чистую пищу, не проводя часы на кухне, этот суп из черной фасоли и чечевицы — рецепт, который стоит добавить в закладки.

Если получится, дайте мне знать, что получится! Я всегда рад услышать, что ты готовишь.

Оставайся уютной,
💛 Гейл

Вам также понравятся эти рецепты полезных супов…

Прежде чем уйти, убедитесь, что вы следуете инструкциям Фейсбук и Пинтерест!