С Podolski к Kebab King: этот основатель построил империю без делового администрирования

Футбольная мудрость часто является чем -то неуклюжим. Так же: «Если вы не стреляете, вы не будете делать никаких целей». Этот Метин Даг говорит, что когда вы спрашиваете его, какой он совет, который он хочет дать основателям, все еще подходит хорошо. В конце концов, ресторатор Кельна является деловым партнером футболиста. Довольно известный.

Метин Даг и Лукас Подольски основали Mangal X LP10 вместе. «Империя шашлыков», как одеколон Местная пресса Пишет: 46 магазинов в трех странах, в Германии, Нидерландах и Польше. Следующая цель: расширение в Японию.

Кроме того, Dagal продает продукты Mangal в супермаркетах Rewe. Напитки, бутерброд хлеб, лахмакун и мясо шашлыка. «Филе улицы», как на пакете. Кроме того, бизнесмен в настоящее время строит вместе с Цирковые кухнистартап, который разработал своего рода кулинарного робота на «полностью автоматизированной сети ресторанов».

Короче говоря: Metin Dag – это то, что вы обычно имеете в виду под «успешным предпринимателем». Хотя он сам очень скромный: «Успех – что такое успех? Он всегда идет вверх и вниз, как порошковая кривая», – говорит он. Важно только одно: «Особенно для молодых людей – как я смотрю, они всегда так быстро грустно, когда что -то не работает: независимо от того, что происходит, вам всегда нужно попробовать». Как я уже сказал: если вы не закрываете, не делайте целей.

Все научилось в школе жизни

«Я не где -то в школе и изучал бизнес». На самом деле, он узнал все, что он узнал как предприниматель за 30 лет.

В 1993 году, в возрасте 13 лет, Метин Даг из Урфа приехал в Кельн в турецкой провинции Шанлиурфа. Работать в Германии, чтобы построить здесь существование. Дома родители сделали пекарню, поэтому он работал ребенком. Таким образом, попадание в торговую торговлю было как -то очевидным.

А также для того, чтобы основать свою собственную компанию. В 2001 году Даг и его брат спасли достаточно стартового капитала и открыли закуску в Кельне. «До тех пор мы всегда работали в закусках», – говорит Даг. «У меня был опыт». Он подумал.

«Оглядываясь назад, я должен сказать, что мы были совершенно непрофессиональными»,-продолжает 48-летний. «У нас была сила, но никакой структуры вообще».

Ошибка номер 1: нет инвестиций

Однако ее самой большой ошибкой была сбережения: «Мы сделали все сами, почистили себя, доставили ее сами, сами стояли в магазине». Конечно, это было не очень бесплатное решение, конечно, деньги были дефицитными. Но без инвестиций – он знал сегодня – вы ничего не можете построить.

Ошибка номер 2: Неправильное местоположение

«Местоположение, местоположение, местоположение»-это не просто модное слово иммо-людей. Расположение на самом деле имеет решающее значение для гастро -компаний, Даг должен был выяснить в качестве предпринимателя в первые годы. Или на самом деле более конкретно: расположение и концепция идут вместе, которые решают. Его первая закуска была в начальной школе. Если он и его брат открылись в 11 часов утра, они уже пропустили весь бизнес, который мог бы быть занят со студентами и родителями по утрам. Это было просто не подходящее место для его концепции, он объясняет хорошие двадцать лет спустя.

«В какой -то момент мы закрылись. Это не сработало», – говорит Даг. «Конечно, это было очень грустно. Во -первых: деньги уходят. А потом вдруг у вас больше нет своей вещи». Он снова работает как сотрудник для других рестораторов. Уже позор, как он признает: «Все друзья, все люди смотрят на вас: он делает это или не делает это?»

Ошибка, которую он не сделал: сдавайся

Он не сделал этого – в первый раз. Однако через несколько лет он осмеливает следующую попытку. Однако до этого он проводит исследования в Турции в течение нескольких недель.

Обучение номер 1: предложите людям что -то новое

В девяностые годы Даг заметил, как суши приехали в Германию, было чем -то совершенно новым и особенным, и все внезапно хотели суши. Он понял: вы должны предложить людям то, чего они еще не знают.

Он основал ресторан в 2008 году, снова со своим братом: Мангал. Турецкое слово для угольного гриля. И это была новинка, которую они хотели служить Кельну: подлинные турецкие специальности из угольного гриля. Там не было. И работал.

Обучение № 2: Партнерство GO

Ресторан Metin Dag идет настолько хорошо, что знаменитости города также отправляются там. Также присутствует: Лукас Подольски, затем нападающий в 1. ФК Кельн. Ресторатор и футболист заводят друзей. И поэтому Даг Подольски в какой -то момент рассказывает о своих планах открыть шашлык в магазине напротив ресторана Mangal.

«Тогда он сказал: давай, давай собрать Мангала Донера», – говорит Даг. «Только нравится это: подождите, кебаб – какое отношение вы имеете к Kebab? Это еда для улицы, вам не нужно много денег на это». Подольски тогда ответил: «Я улица. Я не люблю галстуки. И я люблю шашлык».

В 2018 году Меттин Даг и Лукас Подольски основали свою совместную компанию Lukndag GmbH и открыли первую нагрузку Döner Mangal X LP10 на Chlodwigplatz в Кельне. В день открытия футбольная звезда, конечно, там, размахивая шлюбком, массовой толпой. Это повторяется почти с каждым новым открытием филиала. В Кельне. Вокруг Кельна. И вскоре во всей Германии и в Польше.

Также читайте

«Мы встретились с отказом в немецких банках», – говорит основатель кофе – теперь деньги поступают из США

Подольски не только привержен своей компании в качестве шеф -повара шашлыка на сайте. В 2024 году он также публично присоединился к дискуссии о цене Kebab: «Я думаю, что шашлык по -прежнему слишком дешев в любом случае. Это должно быть дороже», – говорит он в потоке Twitch. В то время Mangal Döner стоил 7,90 евро. Сегодня это 8,50 евро.

Когда в 2024 году был открыт первый Мангал Донер возле Берлинского Коттбуссера Тор, Полиция пришлось переехать Чтобы поддерживать иногда 100 -метровую змею под контролем.

В Берлине Мангал Донер держал только полгода. В ноябре 2024 года магазин был уже закрыт снова. Компания показала, что филиал был запланирован как своего рода всплывающее магазин. До этого, сообщила локальная пресса, это не было сообщено. Даг говорит Даг: «Мы действительно приезжаем в Берлин». Контракт с нашим партнером Кауфландом на первое фиксированное место уже подписано. “

Это также является частью предпринимательства: откладывание неудач – или поражение назад. Летом 2024 года The News Portal T-Online сообщил о серьезных дефектах гигиены, которые, как говорят, ответственные органы по контролю за продуктами питания обнаружили в нескольких магазинах Mangal Doner.

Во -первых, представитель компании поговорил с порталом «ошибок, из которых мы учимся». Затем Dag и Podolski также включили известную юридическую фирму в СМИ Schertz Bergmann.

«Гигиена и репутация пожара являются для меня главным приоритетом», – говорит сегодня Метин Даг. «Вот почему у нас все рестораны регулярно проверяют независимые эксперты и работаем в тесном контакте с местными властями».

Обучение № 3: Знайте, когда другие могут добиться большего успеха, чем вы.

Предприниматель Даг также узнал, что может быть важно отпустить. Ресторан Mangal теперь продолжает своего брата, более 40 магазинов шашлыков управляются предпринимателями франшизы.

«Я никогда не собирался начинать системное питание», – говорит он. И все же он теперь управляет такой компанией – и продолжает расти. Пока Метин Даг не узнает для себя: здесь кто -то должен получить колесо, который может сделать это лучше. Возможно, лучше, чем он. В 2024 году он привел Марко Шеперса на борту и сделал его управляющим директором Mangal X LP10.

Также читайте

Лукас Подольски открывает салон мороженого – и все поворачиваются через

Schepers был в Yum!, Американская материнская компания Pizza Hut, Kentucky Fried Chicken и Taco Bell, совсем недавно он был управляющим директором в KFC в регионе DACH, отвечал за более чем 200 магазинов.

Это эталон? Следует ли Мангал Донер пойти туда? «Мы ставим амбициозные цели для Mangal Döner: мы хотим расширить бренд до 1000 ресторанов на следующем шаге», – говорит Шеперс. «И Метин и Лукас также парни, которые правильно ускоряются».