Удивительная жирная пища связана с более низким риском деменции

Ученые обнаружили связь между употреблением больших порций жирных сливок и сыра и снижением риска развития деменции.

В 25-летнем исследовании, включавшем дневники питания и интервью с более чем 27 000 шведов, исследователи обнаружил, что ем употребление не менее 50 граммов жирного сыра в день и не менее 20 граммов жирных сливок в день коррелировало с более низким риском деменции.

Деменция, общий термин, охватывающий болезнь Альцгеймера, сосудистую деменцию и несколько других типов, поражает более 7,2 миллиона американцев, хотя этот показатель может быть выше.

Почти 7 миллионов из них страдают именно болезнью Альцгеймера, а по некоторым оценкам, более 2,7 миллиона страдают сосудистой деменцией, которая часто остается невыявленной.

Сыры с высоким содержанием жира, такие как чеддер, бри и гауда, содержат более 20 процентов жира, а сливки с высоким содержанием жира содержат от 30 до 40 процентов жира, включая взбитые сливки, двойные сливки и взбитые сливки. Между тем, нежирный сыр, а также масло, молоко, кефир и нежирные сливки не показали никакой пользы против деменции.

Исследователи также обнаружили более низкий риск болезни Альцгеймера среди тех, кто ел больше жирного сырано только среди тех, кто не несет вариант гена APOE e4, ведущий генетический фактор риска.

Доктор Эмили Сонештедт, невролог из Лундского университета, Швеция, сказала: «На протяжении десятилетий дебаты о диетах с высоким и низким содержанием жиров формировали рекомендации по здоровью, иногда даже относя сыр к категории нездоровой пищи, которую следует ограничить.

«Наше исследование показало, что некоторые молочные продукты с высоким содержанием жира могут фактически снизить риск развития деменции, ставя под сомнение некоторые давние предположения о жире и здоровье мозга».

Исследование не изучало биологический механизм этой связи, установив лишь корреляцию между потреблением молочных продуктов с высоким содержанием жиров и снижением риска деменции.

В период с 1991 по 1996 год исследователи набрали десятки тысяч здоровых взрослых в Швеции в возрасте от 45 до 73 лет (в среднем 58 лет).

Более 27 600 из них при первом посещении ответили на самостоятельно заполняемую анкету, охватывающую факторы образа жизни и социально-демографические характеристики, такие как возраст и уровень образования, а также дневник питания и опросник по частоте приема пищи (FFQ).

У них также взяли образцы крови и прошли диетическое собеседование во время второго визита, примерно через две недели после первого. Исследователи внимательно отслеживали потребление молочных продуктов, таких как молоко в качестве напитка и молочные продукты, используемые в кулинарии.

FFQ отслеживал другие распространенные молочные продукты, такие как йогурт, сыр в хлебе и молоко в кофе, которые употреблялись за последний год.

Затем продукты были сгруппированы как с низким или высоким содержанием жира, используя стандартные пороговые значения; например, молоко с жирностью менее 2,5 процентов было обезжиренным.

Ежедневное потребление каждого молочного продукта было рассчитано и распределено по четырем категориям в зависимости от того, сколько люди обычно потребляют.

Исследователи проследили за этой первоначальной когортой, используя Шведский национальный реестр пациентов, чтобы узнать, у кого позже был диагностирован деменция, вплоть до конца 2020 года, и повлияли ли эти ранние диетические привычки на постановку диагноза.

Примерно за два десятилетия в общей сложности у 1920 человек был диагностирован любой тип деменции, включая 1126 случаев болезни Альцгеймера и 451 случай сосудистой деменции.

Анализ показал, что более высокое потребление определенных жирных молочных продуктов было связано с более низким риском развития деменции.

В частности, у людей, которые ежедневно потребляли примерно 1,8 унции жирного сыра, риск развития деменции снизился на 13 процентов по сравнению с теми, кто ел меньше всего. Аналогичным образом, у тех, кто ежедневно потреблял около 1,4 столовых ложек жирных сливок, риск был на 16 процентов ниже.

Снижение риска развития болезни Альцгеймера при употреблении в пищу жирного сыра наблюдалось только у людей, у которых не было гена APOE ε4, основного генетического фактора риска развития деменции.

Что касается других факторов, таких как пол, возраст или общее качество питания, связь с риском деменции оставалась неизменной по всем направлениям.

Их результаты предполагают потенциальную защитную связь между этими конкретными жирными молочными продуктами и долгосрочным когнитивным здоровьем, хотя дизайн исследования показывает корреляцию, а не прямую причинно-следственную связь.

Другие молочные продукты, такие как обезжиренное молоко и йогурт, не продемонстрировали такой же связи.

Сонестедт сказал: «Эти результаты показывают, что когда дело касается здоровья мозга, не все молочные продукты одинаковы».

Исследователи предостерегают от замены сыров и сливок с высоким содержанием жира другими жирными продуктами, такими как красное мясо с высоким содержанием насыщенных жиров, которое связано с более высоким уровнем всех причин деменции.

Их исследования также показывают, что употребление жирных молочных продуктов имеет прочную связь с общим состоянием здоровья, а не только снижает риск деменции.

Люди, которые ели сыр и сливки с высоким содержанием жира, как правило, имели низкий ИМТ, более низкие показатели диабета, высокого кровяного давления, болезней сердца и инсульта, а также более низкие показатели использования лекарств от холестерина.

Эти результаты могут перевернуть то, что диетологи и диетологи называют идеальными диетами. Исследователи особо отмечают диету MIND (Средиземноморское вмешательство DASH для лечения нейродегенеративной задержки).

Он включает в себя продукты, поддерживающие здоровье мозга, включая листовую зелень, ягоды, орехи, цельнозерновые продукты, рыбу, птицу, бобы и оливковое масло, при этом ограничивая красное мясо, молочные продукты, сладости и жареную пищу.

Однако более поздние и прямые исследования посмотрели на это по-другому. В контролируемых исследованиях, в которых людей случайным образом распределяли по рациону сыра обычной жирности или сыра с низким содержанием жира, результаты показали, что употребление сыра обычной жирности не приводит к ухудшению уровня холестерина по сравнению с употреблением сыра с низким содержанием жира или отсутствием специального сыра вообще.

Их исследование было опубликовано в журнале Неврология.