Опасный ген удален из процесса
Когда производители производят чипсы, картофель хранится холодным.
В этих условиях крахмал в картофеле превращается в сахар.
Когда картофель жарят для приготовления чипсов или картофеля фри, сахар карамелизируется, придавая чипсам золотисто-желтый цвет, сладкий вкус и хрустящую корочку.
Проблема в том, что в результате этого процесса образуется акриламид.
2024-02-25 14:05:39
1708920702
#Ученые #скоро #появятся #более #полезные #вкусные #чипсы
