Линь Динъянь/Бывший доцент Института управления безопасностью пищевых продуктов Пиндунского университета науки и технологий
У Минхуа/специальный научный сотрудник STEMLab, инженерный факультет, Национальный Тайваньский университет
В течение долгого времени тайваньская система контроля безопасности пищевых продуктов была сосредоточена на прецизионных приборах. Хотя технологии масс-спектрометрического и хроматографического анализа чрезвычайно точны, они дороги и отнимают много времени. Большинство проверок должно проводиться в центральных лабораториях, а отчеты о проверках публикуются только после того, как продукты питания поступят на рынок. Хотя такая система является научной и строгой, она не может соответствовать требованиям скорости современной безопасности пищевых продуктов.
Чтобы сделать безопасность пищевых продуктов более безопасной, нам необходимо изменить наше мышление: от «пассивной проверки» к «активному мониторингу». В настоящее время ключевым моментом является технология «быстрого скрининга». Быстрый скрининг позволяет быстро обнаружить заболевание, он недорог и может проводиться на месте, не отправляя его в крупную лабораторию. Он может немедленно обнаружить отклонения на фермах, оптовых рынках и даже на границах портов, а затем провести точную проверку в лаборатории. Если аномалии могут быть обнаружены в первый раз, а затем переданы в лабораторию для точной проверки, будет сформирована двухуровневая линия защиты: быстрая и медленная, передняя и задняя, что позволит перейти от управления рисками от постремонта к предварительному предупреждению.
Однако система быстрого скрининга на Тайване еще не развита. Самым большим препятствием является отсутствие правового регулирования и трастового фонда. Действующие правила еще не разъяснили юридическое значение результатов быстрого скрининга, что затрудняет их официальное принятие. В то же время правительству и частному сектору не хватает открытого и прозрачного информационного механизма, что затрудняет обмен данными быстрого скрининга и их проверку обществом. Без институциональных гарантий и прозрачности информации, какими бы передовыми ни были технологии, будет сложно перевести их в доверие. Чтобы быстрая проверка стала настоящей линией национальной обороны, законодательство и раскрытие информации должны идти рука об руку. Правительству следует четко установить стандарты тестирования и технические пороги для быстрого скрининга, а также создать список подлежащих проверке квалифицированных специалистов, чтобы результаты тестов были достоверными, а у отрасли была основа для соответствия, чтобы каждый мог видеть полную картину мониторинга безопасности пищевых продуктов и возникло доверие.
Помимо легализации, Тайваню следует разработать собственную технологию быстрого досмотра. Продукты быстрого скрининга в Европе и США в основном предназначены для местных продуктов питания и могут не подходить для азиатских диетических структур и моделей обработки. Если академические исследовательские институты и промышленная энергетика смогут объединиться для разработки реагентов и сенсорных технологий, подходящих для местных условий, это не только укрепит возможности мониторинга безопасности пищевых продуктов, но также установит собственные международные стандарты и промышленные преимущества Тайваня. Это не только технологические инновации, но и демонстрация автономии управления.
На институциональном уровне быстрый скрининг должен быть не только инструментом выявления, но и «системой высокочастотного мониторинга». Его ценность заключается не только в обнаружении, но и в интеграции информации. Если можно будет создать центральную базу данных и цифровую систему оповещения, а результаты быстрого скрининга можно будет немедленно передать обратно и представить в виде карты, правительство и общественность смогут одновременно понимать динамику рисков. Умеренное раскрытие информации не только повышает прозрачность, но также повышает участие и доверие общественности. Безопасность пищевых продуктов должна не только принадлежать лабораториям, но и стать общественным делом, которым управляет весь народ.
«Эффективность» является ключевым преимуществом популяризации быстрого скрининга. Стоимость одного теста составляет лишь одну десятую стоимости масс-спектрометрии. Если быстрый скрининг используется для исключения большинства безопасных образцов, а затем сосредоточивает ограниченные ресурсы на случаях высокого риска, это может не только сэкономить время и рабочую силу, но и повысить общую эффективность надзора. С точки зрения управления, это «ориентированное на риск» изменение мышления: сделать точные проверки точным ударом, а не догонять постфактум.
Безопасность пищевых продуктов – это не только технологическая проблема, но и вопрос доверия. Быстрая проверка представляет собой не просто увеличение скорости, но и трансформацию философии управления — замена оперативности на устойчивость, а прозрачность — на доверие. Когда мониторинг станет рутинным, а не устранением последствий инцидента, нарушители потеряют место для шанса, и общество сможет восстановить цикл доверия. Настоящая безопасность пищевых продуктов – это не только «чистое питание», но и «заслуживание доверия и душевное спокойствие». Когда правительство сможет раскрывать данные, создавать системы и развивать местные технологии, Тайвань действительно сможет вступить в новую эру безопасности пищевых продуктов, основанную на «быстром мониторинге и всеобщем доверии».
(Эта статья была опубликована на семинаре «Устойчивое и устойчивое тайваньское сельское хозяйство», организованном Тайваньским академическим альянсом сельскохозяйственной промышленности, 13 декабря 2025 г.)
2026-01-11 06:48:00
#Часть #Механизм #высокочастотного #мониторинга #доверия #основанный #на #быстрой #проверке #управления #рисками #новую #эпоху #безопасности #пищевых #продуктов #Линь #Динъянь #Минхуа
Ещё по этой теме
