Чечевичный суп с беконом — неохотный артист

Чечевичный суп с беконом — это сытный и ароматный суп, приготовленный на плите, который имеет богатую основу из нежной чечевицы и моркови, тушенных в курином бульоне.

Он отчетливо обогащен пикантной, дымной глубиной хрустящего бекона и обжаренной ароматной смесью консервированных помидоров, чеснока, зеленого лука и теплых специй, таких как тмин и кориандр.

Суп, дополненный свежей кинзой, представляет собой сытное и богатое белком блюдо, которое традиционно подается с начинками, такими как греческий йогурт, для создания сливочного контраста.

• Морковь: Готовится с чечевицей в начале рецепта, чтобы обеспечить идеальную мягкую текстуру.
• Чечевица: Для этого супа мы используем сырую мелкую красную или зеленую чечевицу. Обязательно хорошо промойте их перед добавлением в кастрюлю, чтобы удалить мусор и грязь и предотвратить возможное пенообразование во время приготовления.
• Куриный бульон: Это придаст кулинарной жидкости насыщенный пикантный вкус. Вы также можете использовать овощной бульон.
• Лавровый лист: Придает землистые ноты всему кипящему супу. Перед подачей обязательно удалите лавровый лист.
• Бекон: Придает этому чечевичному супу непреодолимую дымную, соленую и пикантную глубину.

• Зеленый лук: Они придают чечевичному супу свежий, мягкий луковый вкус, тонкую сладость и нежную пикантность, выступая ярким контрастом землистой чечевице.
• Чеснок: Свежевыжатые зубчики чеснока усиливают пикантный аромат этого чечевичного супа.
• Консервированные помидоры, нарезанные кубиками: Обеспечивает баланс кислотности и сладости, помогает загустить суп и добавляет вкус к кулинарной жидкости. Не сливайте воду с консервированных помидоров!
• Приправа: Для этого супа нужны молотый кориандр, молотый тмин, чесночный порошок, луковый порошок, сушеный орегано, кошерная соль и молотый черный перец.
• Свежая кинза: Добавляйте в суповую смесь в течение последних 10 минут приготовления, чтобы придать ей свежий, яркий вкус. Нам также нравится посыпать суп свежей нарезанной кинзой при подаче.

1. Добавьте морковь, чечевицу, бульон, лавровый лист и 2 стакана воды в большую кастрюлю или жаровню.
2. Доведите кастрюлю до кипения, затем накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума.
3. Варить 35 минут, пока чечевица не станет мягкой. Обязательно проверьте (попробуйте) текстуру чечевицы, прежде чем выключать огонь, чтобы убедиться, что она готова. Часто это зависит от размера чечевицы.

1. Обжарьте бекон в течение 5 минут, пока он не подрумянится, на средней сковороде, часто помешивая.
2. Выложите бекон на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.

1. В ту же сковороду с оставшимся жиром от бекона добавьте зеленый лук и прессованный чеснок. Обжаривайте около 4 минут.
2. Залейте помидоры соком и добавьте все приправы.
3. Готовьте, пока не прогреется.

1. Когда чечевица будет готова, добавьте томатную смесь вместе с 1/2 стакана кинзы.
2. Накройте крышкой и варите 10 минут.
3. Выбросьте лавровый лист и добавьте хрустящий бекон.
4. Приправьте суп по вкусу, при необходимости добавьте еще соли и перца.

1. Подавайте этот чечевичный суп с ложкой греческого йогурта, небольшим количеством свеженатертого сыра и оставшейся нарезанной кинзой. Наслаждаться!

• Протеиновая добавка: Добавьте тертую курицу, индейку или остатки нарезанной ветчины в дополнение к кусочкам бекона, чтобы придать блюду мясистости.
• Вегетарианский чечевичный суп: Откажитесь от бекона в пользу вегетарианской версии.
• Дополнительные овощи: Добавьте нарезанный картофель, нарезанные грибы или нарезанные кубиками кабачки, чтобы придать блюду дополнительную сытность и повысить питательную ценность овощей.
• Пикантный удар: Если хотите, добавьте копченую паприку, хлопья красного перца или кайенский перец для легкого остроты.

Хотите узнать больше о способах достижения своих целей в области здоровья в Новом году? Попробуйте наш обзор 25 рецептов полезных супов или эти 28 рецептов зимних салатов, полезных и вкусных!