Во Франции они будут менее чем за 200 торторов, все еще находящиеся в активности. Достаточно сказать горстку мастеров для всей страны. Если профессия почти исчезла, Сегодня он постепенно возвращается к видимостиПолем В контексте, когда потребители стремятся продлить срок службы своих объектов, а не постоянно выкупаться, рефронт-точилка находит драгоценное место.
Это логика, которая сопровождала Профессиональный переход Кристоф Мартенс. Через несколько лет за плитами он оставил удовлетворение проблем со здоровьем. Поднявшись в компьютерный сектора, а затем логистику, он не считает, что развитие ищено в его работе.
Детская страсть
Поэтому он закончил тем, что обратился к одной из своих молодых мечтаний: затоп, профессии, которая расширяет его страсть к ножу. Любовь к точному жесту, идеальное передовое кромка и хорошо выполненная работа, уже важная в его профессии в качестве повара, только укрепила эту ссылку.
Выбор заточки не случайно. У Кристофа всегда был особый вкус к ножам. «Вы всегда увидите меня с одним или двумя ножами в моем кармане. Обычно французское, чтобы ваш нож сломал коркуПолем У моего отца всегда был один, он дал мне мое первое мнение, когда я пошел в колонию. С тех пор я никогда не останавливался. На кухне острый нож жизненно важен. Я хотел поставить это требование на службу других », – объясняет пятидесятые годы.
Затем Кристоф связался с рецидивами в восточной Франции, который разделял страсть к его профессии и его ноу-хау. «Это правда, что ваши ножи влияют на себя, это сделано. Я делал это годами. Но потом все еще есть специальные инструменты, чтобы знать, как поддерживать. Это можно узнать, это не врожденное», – говорит Кристоф.
Каждое лезвие имеет свою историю
В своей работе у каждого лезвия есть история. А иногда сюрприз. “Самый оригинальный объект, который мне пришлось обострить, был Инструмент для застройкисвоего рода особенный нож с лезвием в форме вихря. Я также работал над огромными, огромными металлическими ножницами, которые принадлежали бабушке. Это всегда заставляет меня видеть такие старые инструменты », – говорит точилка со страстью.
Он также помнит клиента, увлеченного историческим реконструкцией: «У нее было зубило средневекового стиля, воспроизводство, но она хотела, чтобы он был функциональным. Это не было выиграно, но сталь была хорошего качества. Мне удалось вернуть ее к жизни, и она была в восторге» ».
Но самые трогательные анекдоты часто связаны с воспоминаниями. «Однажды клиент пришел со старым мнением от своего дедушки. Лезвие было изношено на кости, но он хотел сохранить его, потому что ручка все еще носила следы его предка. Мы отремонтировали его. Этот вид маленьких жестов бесценен», – добавляет Кристоф.
Пока объект может длиться
Сегодня, с его грузовиком с 12 машинами, адаптированными к множеству лезвий, Кристоф отправляется к вашему дому, а также на рынках AUBE (Romilly, Sainte-Savine, Villenauxe-La-Grande, Arcis-Sur-Aube или Nogent-Sur-Sein), Марне и Сена-Эт-Марне.
Он встречает всех видов клиентов, молодых и старше. Многие профессионалы, особенно рестораторы, которые знают, что острый нож необходим, мастера, для которых конкретные инструменты имеют все значение, а также садовникам и инвалидами, который заново открывает мощность резкого инструментаПолем Но он также предоставляет свои услуги многим людям, соблазненному устойчивым подходом и удовольствием сохранения объектов качества.
Помимо техники, Кристоф утверждает философию: «Мы живем в одноразовом обществе. Я доказываю, что объект может длиться, что он может восстановить свою функцию. Клиенты часто оставляют удивленные и счастливые. Наконец, у инструментов есть история, как мы. Люди дают мне семейные воспоминания так же, как рабочие инструменты» »» »
Каждый лезвие, которое он обостряет, для него является символом сопротивления отходам. В его руках ножи восстанавливают резкость, но это также его собственная жизнь, которая восстановила нить.
1757253948
#Это #можно #узнать #это #не #врожденное #бывший #повар #он #превратился #рефронт #затопку #на #рынках
Ещё по этой теме
