Является ли «каутинг» идеальным способом насладиться алкогольным напитком в канун Нового года? | Пищевая промышленность и напитки

Празднование Рождества и Нового года часто заканчивалось похмельем на следующий день, но сейчас, с умеренностью, в повестке дня новое модное словечко в индустрии напитков – «накат».

Это предполагает выбор белого вина, лагера или даже коктейля, крепость которого примерно вдвое меньше, чем у традиционной версии напитка. Это означает, что вы можете выпить такое же количество напитков, не чувствуя себя ухудшенным.

Ванесса Пирсон, торговый менеджер Ocado Retail пиво, вино и спиртные напитки, считает, что «каутинг» привел к «огромному увеличению интереса клиентов к вину средней крепости». В 2025 году продажи этих типов вин выросли на 4000% по мере того, как зарождающаяся категория вин получила распространение.

Как следует из названия, напитки «средней крепости» занимают золотую середину между без- и слабоалкогольными (ноло) и стандартными вариантами. Точного определения отрасли пока нет, но пиво и сидр содержат около 2–3% алкоголя по объему, вина – 3–9%, а крепкие спиртные напитки – 15–20%.

Появление инерционного транспорта перекликается с данными, показывающими, что британцы пьют меньше алкоголя, чем раньше. Среднестатистический взрослый британец употреблял 10,2 алкогольных напитка в неделю согласно последним данным компании IWSR, занимающейся производством напитков, в 2024 году.

Это самый низкий показатель с момента начала сбора данных в 1990 году и меньше, чем два десятилетия назад, когда они выпивали 14 порций в неделю. Тем не менее, несмотря на снижение потребления, уровень полного воздержания не растет, что позволяет предположить, что эту тенденцию привели к более осторожному воздержанию от употребления алкоголя.

Наряду с другими крупными супермаркетами, Ocado использует меняющуюся культуру питья в стране, предлагая больше брендов средней крепости, в том числе La Felicite rosé (9%), совиньон блан Nice Session (3,4%) и джин Quarter Proof (15%), а также варианты Nolo.

Окадо и Вайтроуз сообщили об увеличении числа покупателей, которые перед праздниками ищут на своих веб-сайтах бренды nolo.

Популярные запросы включают Botivo — британский безалкогольный аперитив в стиле итальянской классики, такой как Кампари и Апероль, — и Mother Root, огненный безалкогольный аперитив с имбирем. Также существует ажиотаж вокруг Bero, нового пивного бренда, соучредителем которого является актер «Человека-паука». Том Холланд.

Сара Холланд, закупщик напитков Waitrose, говорит, что люди по-прежнему хотят «ярких вкусов» от напитков Nolo. «Они хотят большего, чем просто альтернативы джину – такие варианты, как Mother Root и Botivo, продаются очень хорошо». По ее словам, продажи безалкогольных коктейлей и вин в банках также «процветают». Чтобы удовлетворить этот спрос, недавно компания добавила на свои полки игристое розовое вино Jukes 8 и безалкогольный коктейль Палома Pentire.

Чтобы сделать напитки средней крепости «мейнстримом», группа специализированных брендов напитков, в том числе Club Soda, Quarter Proof, Gentle Wines и Small Beer, сформировала «коллектив средней крепости».

Опрос привычек употребления алкоголя, проведенный по его поручению, показал, что 21% потребителей все еще употребляют алкоголь, но каждый раз выпивают меньше спиртных напитков. Еще 13% «плывут» по вечерам, а 6% «полосатая зебра» (чередование алкогольных, средней крепости и безалкогольных напитков в рамках одного приема).

«То, как потребители взаимодействуют с алкоголем, меняется», — сказал Блейк Гладман, директор по стратегии и аналитике консалтинговой компании Kam. в отчете.

«В то время как некоторые потребители выбирают безалкогольные альтернативы, растущий сегмент воспринимает алкоголь средней крепости как идеальную золотую середину», — сказал Гладман, предположив, что это «позволяет им расширить свой социальный опыт без ущерба для вкуса, качества и впечатлений».