Единственное изменение, которое сработало: я выращивал свои собственные овощи – и внезапно перестал тратить пищу | Жизнь и стиль

ФонРимский календарь для приготовления пищи, в течение многих лет моя гиперганизированная личность вступила в каждый угол моей жизни. Я бы сэкономил видео и черенки рецепта в Instagram из газет выходных и использовал их для планирования списков покупок с грандиозными идеями о ужинах в середине недели: тушеное мясо белых бобов на одну ночь, тако, другой, домашние бургеры другого. Я всегда был переоборудован.

Вы могли бы подумать, что этот уровень планирования приведет к меньшему количеству пищевых отходов. Но занятая рутина, работая в Лондоне, часто с событиями в последнюю минуту и долгими поездками на работу, означала, что я слишком устал, чтобы что-то сделать, когда пришел домой. К среду я наполнял купленные в магазине суши или суп. Чаще всего я доходил до конца недели с холодильником, полным завязанных ингредиентов, который я бы тихо бросил в пищевые отходы. Я чувствовал вину и стыд, но я застрял в петле.

Прошлым летом потребовалось аудит моих расходов, чтобы подняться. За это время я также решил выращивать помидоры в саду моей общей квартиры. Я был начинающим садовником, но вскоре я стал одержим уходом за этими растениями. Как будто у меня был переключатель – как будто он принял идею выращивания моей собственной пищи, чтобы по -настоящему понять ценность и сроки производства продуктов питания. Я тогда и там взял на себя обязательство изменить свои привычки.

Теперь я экономлю каждый последний лом необычайной еды и интегрирую ее в свой следующий прием пищи: используя кубики несвежиго хлеба, чтобы набрать супы, или взломать яйцо или два в трехдневную чили для завтрака. У меня есть контейнер из овощных шкур в морозильной камере, который я планирую варить для склада. Краткости морковь или огурцы, с всплеском сои, представляют собой возможность прояснить скучные углеводы.

Когда я смогу, я заберу Слишком хорошо, чтобы идти коробки, которые содержат избыточную еду из местных кафе, ресторанов и пекарни для снижения цен, и бросают себе вызов, чтобы сделать что -то быстрое и вкусное из случайного ассортимента. Обычно это суп или «плиты» – шотландское блюдо, приготовленное из вареного картофеля и любого мяса.

Я также нарушил закрытые правила, которые я закрепил в своей голове о еде. Например, фрукты могут пойти с солеными блюдами – яблоки хорошо работают в карри, в то время как ягоды добавляют цвет в салат. Я привык уклоняться от бежевого на бежевом, но оставшийся жареный картофель с чесноком и спагетти – новый фаворит. Многое из этого, вероятно, очевидно для большинства людей – но для меня это было чем -то вроде прорыва, хотя не без нескольких ароматных катастроф. Я узнал, что Sichuan Pepper и Mint следует использовать экономно, и что можно добавить слишком Много шоколада к чили. Мой способ сделать что -нибудь съедобное – это покрыть его в Шрираче.

Сейчас я менее амбициозен с едой в середине недели, но я гораздо более креативен. Я сэкономил деньги и время, и больше не буду вздрогнуть, когда открываю холодильник в конце недели. В некотором смысле это было освобождено – и помогло мне принять спонтанность в других частях моей жизни, таких как социальные планы. Лучше всего, я заново открыл то, что мне нравилось в приготовлении пищи: радость от того, чтобы сделать что -то вкусное из почти ничего.