Новичок округа Колумбия Чай Пани — достойный тост за индийскую уличную еду

Когда Мехерван Ирани вспоминает свою юность в Ахмеднагаре, городе на западе Индии, он часто думает о железнодорожных вокзалах. Будучи подростком, он и его друзья часто в 2 часа ночи бегали на станции, где продуктовые ларьки оставались открытыми всю ночь. Они всегда могли рассчитывать на то, что кто-то продаст вада пав — картофельные оладьи со специями, зажатые между мягкими булочками, — которые они сочетали с чашками горячего чая.