Как ультраобработанные продукты могут повлиять на риск смерти у людей, переживших рак

• Более высокое потребление ультраобработанных продуктов связано с увеличением смертности среди выживших после рака.
• Недавнее исследование показывает, что у людей, которые потребляют больше всего ультраобработанных продуктов, уровень смертности от любой причины выше на 48%, а уровень смертности от рака — на 57%.
• Исследователи говорят, что усиление воспаления и повышенная частота сердечных сокращений в состоянии покоя могут объяснить связь между потреблением ультраобработанной пищи и повышенной смертностью..

Выжившие после рака, которые потребляют в своем рационе большее количество ультраобработанных продуктов, имеют значительно повышенный риск смерти от всех причин, а также от рака.

Новое исследование показало, что люди, которые ели наибольшее количество ультраобработанный количество продуктов по весовому соотношению имело на 48% более высокий уровень смертности от любой причины. У них также был на 57% более высокий уровень смертности от рака по сравнению с теми, кто ел наименьшее количество ультраобработанных продуктов.

«Что люди едят после рак диагноз может повлиять на выживаемость, но большинство исследований в этой группе населения сосредоточены только на питательных веществах, а не на том, как обрабатывается пища», — сказала автор исследования Мариалаура Боначчо, доктор философии, научный сотрудник исследовательского отдела эпидемиологии и профилактики IRCCS Neuromed в Поццилли, Италия, в своем докладе. заявление для прессы.

«Вещества, участвующие в промышленной обработке пищевых продуктов, могут вмешиваться в обменные процессы, нарушать кишечная микробиотаи продвигать воспаление. В результате, даже если на бумаге ультраобработанная пища имеет такое же калорийность и питательный состав, что и минимально обработанная или «натуральная» пища, она все равно может оказать более вредное воздействие на организм», — продолжил Боначчо.

Проводя исследование, Боначчо и его коллеги наблюдали за более чем 24 000 человек в период с марта 2005 года по декабрь 2022 года.

На момент начала исследования участникам было 35 лет и старше, и все они жили на юге Италии.

В этой когорте 802 человека, переживших рак, были включены в исследование в начале исследования и предоставили подробную информацию о питании с помощью анкеты о питании. Исследователи использовали Система классификации НОВАкоторый распределяет продукты по группам в зависимости от степени их обработки, чтобы определить, была ли пища подвергнута ультраобработке.

Исследователи рассчитали доля ультрапереработанных продуктов в рационе человека с использованием как весового соотношения (общий дневной вес ультраобработанных продуктов, разделенный на общий дневной вес всех продуктов и напитков), так и энергетического соотношения (общее ежедневное количество калорий из ультраобработанных продуктов, разделенное на общее дневное количество калорий).

Исследователи скорректировали другие факторы, такие как курение статус, общее качество питания, ИМТ и историю болезни, прежде чем разделить людей на три группы в зависимости от весового соотношения ультраобработанных продуктов, которые они ели.

У тех, кто в группе с самой высокой третью потребления ультраобработанных продуктов, уровень смертности от любой причины был примерно на 48% выше, а также на 57% выше уровень смертности от рака по сравнению с теми, кто находился в самой нижней трети.

«Тот факт, что связь между ультрапереработанными пищевыми продуктами и смертностью от всех причин сохранялась даже после поправки на общее качество диеты, предполагает, что негативные последствия для здоровья объясняются не только плохим составом питательных веществ, но и то, что уровень и характер промышленной обработки пищевых продуктов сами по себе играют независимую роль в влиянии на долгосрочные последствия для здоровья», — сказал Боначчо в заявлении для прессы.

Экспертам нравится Нилеш ВораДоктор медицинских наук, сертифицированный медицинский онколог и медицинский директор Онкологического института MemorialCare Тодда в Медицинском центре Лонг-Бич в Лонг-Бич, Калифорния, который не принимал участия в исследовании, говорит, что результаты исследования не удивительны.

“В недавней литературе и на конференциях много говорилось о продуктах, которые мы едим среди людей, переживших рак. Мы видели данные в рак толстой кишкив рак молочной железычто согласуется с тем, что провоспалительные продукты коррелируют с рецидивом рака среди выживших. Поэтому я думаю, что неудивительно, что ультраобработанные продукты также могут быть связаны с рецидивом рака», — сказал он Healthline.

«Существует такой уровень воспаления, может случиться когда у нас есть обработанные и ультрапереработанные продукты… так что я думаю, что это одна из причин, почему такое может быть», — продолжил он.

«Воспаление имеет давно связан с раком. Поэтому всякий раз, когда у вас есть воспалительный процесс, у вас есть потенциал для роста мутаций. А рост мутаций — это своего рода ключ к образованию мутаций среди ваших нормальных клеток. [which] может привести к увеличению риска рак– сказал Вора.

Авторы исследования говорят, что их результаты свидетельствуют о этот повышенный рестинг частота сердечных сокращений а усиление воспаления может объяснить связь между более высоким потреблением ультраобработанных продуктов и повышенной смертностью.

Дана ХаннесДоктор философии, старший клинический диетолог Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, который не принимал участия в исследовании, говорит, что результаты являются важным напоминанием о некоторых проблемах, связанных с употреблением слишком большого количества ультраобработанной пищи.

«Это может быть очень сложно для людей, переживших рак, из-за ущерба, который рак наносит организму человека уже на исходном уровне, и может увеличить риск смертности от всех причин сам по себе или может быть множителем эффекта базового риска, который связан с ультраобработанными пищевыми продуктами в целом».

Чтобы определить, влияет ли содержание определенных ультраобработанных продуктов на риск смертности, исследователи изучили данные по продуктам, разделенным на семь групп. В их число вошли:

Хотя некоторые из этих групп продуктов питания были связаны с более высокой смертностью, в других не было выявлено четкой закономерности.

Но Боначчо утверждает, что сложно интерпретировать данные по отдельным обработанным продуктам и что важен общий режим питания.

«Основной посыл для общественности заключается в том, что общее потребление продуктов, подвергшихся ультраобработке, имеет гораздо большее значение, чем любой отдельный продукт», — сказала она в докладе. заявление для прессы.

«Сосредоточение внимания на диете в целом и сокращение количества ультраобработанных продуктов в целом и смещение потребления в сторону свежих, минимально обработанныйДомашняя еда — наиболее значимый и полезный подход для здоровья», — добавила она.

«Практический способ сделать это — проверить этикетки: продукты, содержащие более пяти ингредиентов или даже только одну пищевую добавку, скорее всего, будут подвергнуты ультра-обработке».

Исследование носило наблюдательный характер и не доказывает, что ультраобработанные продукты вызывают повышенную смертность среди людей, переживших рак.

Но Вора утверждает, что сокращение потребления ультраобработанных продуктов все еще дает преимущества для людей, переживших рак.

“Вносите изменения прямо сейчас. Никому не повредит изменить образ жизни и сосредоточиться на диета и упражнение», – сказал он.

“Я не могу однозначно сказать пациенту, что ультраобработанные продукты наверняка связаны с рецидивом рака, потому что у них нет такого большого рандомизированного проспективного исследования. Но если есть достаточно оснований полагать, что это возможно, то я бы посоветовал внести эти изменения прямо сейчас”, – добавил он.