В то время, когда тарелка пены с точкой соуса быстро стоит 150 евро, Star Chef делает Паоло Доняй Что -то неслыханное от Трентино. Он обслуживает шесть -целостное меню всего за 25 евро. «Для меня клиент стоит на одном», -говорит он с подмигиванием, -и если вам не нравится что -то на карте, мы просто делаем карбонару ». И нет, это не шутка. То есть Панна ХижинаПолем
Продвижение является частью »Хлеб и сердце« -« Хлеб и сердце » -трехдневное событие в его ресторане Панна Хижина В сказочном месте на краю леса Сортировкарядом Кровать. Это дань людям, которые превратили простую горную хижину в звездный ресторан: его семью. В то же время, это стимулирующее послание для изысканной кухни: «Мои коллеги? Слишком много о себе».
Мальга Панна, стр. De sort, 64 38035 Moena Tn – https://www.malgapanna.it/
Donei не поворачивается. Протесты климатических активистов в ресторане Карло Кракко в Милан Не делал его хорошо: «Я не согласен с их путем и их посланием. Но это заставило меня задуматься. Что случилось с приготовлением пищи для людей, а не для Instagram?»
Его ответ простой, питательный и удивительно справедливый. Вместо того, чтобы безе и капли соуса, он подает масло, которое избивается перед вами, на порезанном ржаном хлебе. Нет шампанского, но теплый чашка мясного бульона, как бабушка, которая служила после мессы.
Остальная часть меню состоит из простых региональных блюд с ингредиентами, которые когда -то были основой выживания на высоте: картофель, репу, яйца, молоко и редкий кусок мяса. Подумайте о клениках с дикими травами и чантерлелями, выбранными его отцом, или жареный картофель с Моена отухрон – Местный сыр с ароматом, который очищает ваши ноздри и нагревает ваше сердце.
Звезда вечера? Деревенский хлеб фокусии с мукой, яйцами, пахтой и щепоткой соли, подается с местной колбасой. А потом? Струдель с дикими травами, как бабушка DONEI, которая давала уставших туристов из Моны, а также ложку свежевываренных сливок – происхождение названия «Панна Хижина”
До ужина, гида, писателя и всех -граничащих горных философов Stefan Dellantonio Monech Вы делаете короткую прогулку по лесу, где даже подушка комаров или капля росы внезапно получает смысл. Он поворачивает каждую ветвь поэзии и готовит вас к тому, что хочет Donei: еда со смыслом, памятью и улыбкой.
«Звезда Мишлен прекрасна, – говорит Доня, – но это ничто без чувства возвращения домой. Моя мать и бабушка научили меня этому. Они были настоящими звездами. Они готовили почти ничего, но с бесконечной заботой. Это секрет.
«Так что нет, вы не получаете съедобный воздух с трюфельной Лучомой. Здесь вы получаете теплый прием, тарелку с хорошей едой и чувство, что вы не в ресторане, а за столом с другом. И за 25 евро.
Если это не революция, мы тоже не знаем.
Брон: Газета
2025-07-27 10:07:00
1753618986
#Sterrendinner #за #евро #Трентино
Ещё по этой теме
