Греция: В отеле робот борется с пищевыми отходами

По состоянию на 10:17 | Время чтения: 3 минуты

ДКлассика в буфете отеля: немного этого, кусочек этого, плюс помидоры и моцарелла, это всегда возможно — и что там зеленое? Не беда, рядом со всеми остальными куча таких. Слишком часто еду за столом пробуют ненадолго, но она не очень вкусная, половина того, что есть на шведском столе, остается на тарелке, а потом оказывается в мусорном ведре.

Тем временем на кухне заодно делаются припасы, миска с «вон той зеленкой» ведь почти пуста. Почти всегда бывает так, что ближе к концу, когда столовая закрыта, на буфете все еще лежат (наполовину) полные тарелки и тарелки — эти продукты также попадают в мусорное ведро или компостную корзину.

„Сани Резорт“ в Халкидиках, прибрежный пейзаж на севере Греция рядом с Салониками, теперь это один из первых отелей, использующих искусственный интеллект для решения проблемы пищевых отходов. Курорт состоит из нескольких номеров и 27 ресторанов разного типа, все пятизвездочного стандарта.

тема устойчивости важно для тех, кто несет ответственность, завод стал «ведущим в мире зеленым роскошный курорт«Это первый климатически нейтральный отель в Греции с 2020 года, он работает на 100% возобновляемых источниках энергии. И теперь, довольно амбициозно, я тоже этого хочу пищевые отходы на кухне отеля — с Winnow, роботом, который впервые был использован в испытании в 2022 году, пилотный проект должен продолжиться в этом году.

Искусственный интеллект помогает разрабатывать меню

Winnow сканирует и точно взвешивает то, что осталось на тарелках и попадает в мусорное ведро, распознает различные продукты и даже подсчитывает стоимость того, что гости не съели. Всю эту информацию повара получают в режиме реального времени, они могут и должны соответствующим образом изменить свой рецепт и планирование меню на ближайшие дни: подавать меньше того, что никто не ест и что выбрасывается поздно вечером, а больше того, что подает Веинноу. табличек больше не нашел.

также читать

Умереть искусственный интеллекткак и много обсуждаемый ЧатGPTтак что теперь не только пишет тексты, нет, она теперь еще и готовит на кухне отеля, помогая разрабатывать меню и меню.

Целью «Сани» является сокращение количества выбрасываемой пищи как минимум вдвое, а также экономия денег и дальнейшее уменьшение воздействия на окружающую среду. Честные цели и обязательно увлекательный подход – лишь бы он не привел к тому, что в какой-то момент в меню и фуршетных тарелках можно будет встретить только известные бестселлеры, которые все едят и всем нравятся. В конце концов, отдыхающие любят пробовать на ходу что-то особенное, чего они не узнают дома.

Взгляд на актуальные меню ресторанов «Сани» успокаивает: есть еще экзотические блюда с названиями вроде «Плачущий тигр» (острая маринованная говядина с салатом из зеленой папайи) или сложные композиции вроде «Рулетики из фарша на гриле из Телятины с томатный чатни с начинкой из сыра фета, подается с кускусом из брокколи, киноа, гречкой, смесью трав, фисташками, а также заправкой из лимона и дижонской горчицы. Таким образом, нет никакого риска того, что Уинноу станет безработным.