1758090264
2025-09-16 18:00:00
Они встречаются в мясе, птице, творческом сыре, яичном белом, йогурте, рыбе, молоке, а также в бобовых, таких как нут или линзы. Очень присутствует в нашем рационе, белки сегодня вызывают большой интерес. Но что такое белок?
« Белки являются одним из важнейших кирпичей нашего организма «Напоминает профессор Мартин Дуклос, эндокринолог и начальник спортивной медицины в Чу де Клермонт-Ферранд. Основные компоненты наших мышц и костей, они следуют постоянному циклу разрушения и реконструкции. Физическая активность стимулирует этот процесс:» Всякий раз, когда мы выполняем мышечные упражнения, мы создаем очень маленькие поражения, которые способствуют синтезу новых белков, позволяя мышцам укреплять и расти “Она подчеркивает.
Эти белки состоят из аминокислот, реальных элементов конструкции наших тканей. *Среди 20 аминокислот, которые составляют наши белки, девять настолько обречены: ” Они не могут быть произведены организацией и должны прийти из еды «Объясняет профессор Борис Хансель, эндокринолог и диабетолог в больнице Бичат. Они содержат все аминокислоты, которые нуждаются в организму «По его словам. Но это успокаивает: вегетарианцы также могут покрывать свои потребности, при условии, что они различают источники и объединяют злаки и бобовые.
Белки и мышцы: дуэт, необходимый для нашего здоровья
Эта функция реконструкции мышц необходима для нашего здоровья. Для профессора Бориса Хансель » Мышца – это то, что защищает нас от хронических заболеваний. «Он отмечает, что если мы часто говорим о сокращении жирной массы, ключевое сообщение совершенно другое:» Реальное послание состоит в том, чтобы наращивать мышцы, сохранить мышцы и восстановить егоПолем Белки лежат в основе этого механизма. “” Без белка вы не можете составить мышцы «Он сказал. Но будьте осторожны: одного потребления белка недостаточно для увеличения мышечной массы. Физическая активность и белок должны быть объединеныПолем И доля имеет решающее значение: ” Если мышца не используется достаточно или если она работает плохо, глюкоза накапливается в крови, способствуя диабету 2 типа 2 типаПолем »
Полный эндокринолог Мартин Дюклос: ” Мышца – настоящая аптека. Он производит свои собственные гормоны, которые называются миокинами, которые будут действовать на всех тканях. Мышечные диалоги со всеми тканями: мозг, пищеварительный тракт, жир, кости. Это называется Exerkines, вещества, произведенные во время упражнений, которые действуют на расстоянии »
Нуждается в том, чтобы развиваться с возрастом и активностью
Белок необходимо варьироваться в зависимости от возраста и уровня активности. Для здоровых взрослых рекомендуемое потребление составляет приблизительно 0,8 г на килограмм массы телаМужчины и женщины вместе взятые. С возрастом это немного увеличивается, чтобы компенсировать потерю естественной мышцы: ” Когда вы станете старшим, вы предпочитаете 1-1,2 г на килограмм в день “Объясняет профессора Дюкроса.
Физическая активность также изменяет эти потребности: спортсмены на выносливость могут нацелиться на 1,2 до 1,6 г, в то время как те, кто практикует бодибилдинг, могут подняться до 2 граммов на килограмм. Выходить за рамки бесполезно, «потому что это не поглощено», подчеркивает эндокринолога. Избыток исключается в моче, с риском расстройств пищеварения и почечной перегрузки в случае недостаточной гидратации.
Сколько стоит гиперпротеиновые продукты?
Продукты с гиперпротеином вторглись на полки супермаркетов. Бары, печенье, йогурты или обогащенные напитки: бренды серфинга на тренде, лежащей в социальных сетях. “” Полезность номер один – маркетинг «Профессор Слайс Борис Хансель. По его словам, они не приносят особой пользы для населения в целом и в основном похожи на« обработанные ультра, богатые добавками и подсластителями », продают гораздо дороже, чем их обычные эквиваленты.
Звезда этого рынка остается сывороткой, или лани из коровьего молока. Очень популярен в комнатах бодибилдинга и выдвигается влиятельными лицами в социальных сетях, он находится в виде порошка, к которому необходимо добавить вода, и может содержать «До 90 % белка»Полем Аргумент веса для тех, кто хочет развить массу и мышечную силу. Но за этим привлекательным маркетингом серые зоны сохраняются.
Patricia Chairopoulos, журналист в 60 миллионов потребителейкто исследовал этот рынок, вспоминает, что « Эти порошки могут содержать до дюжины добавок: подсластители, эмульгаторы, красители … »Полем Она также подчеркивает, что нужно оставаться бдительным в их происхождении: если продукты, продаваемые в супермаркетах или специализированных магазинах, в принципе контролируются, могут содержать те, которые приобретены в Интернете ». нежелательные, даже легирующие вещества » Отсюда и его рекомендация: предпочтительны сертифицированные продукты AFNOR.
Чтобы узнать, какие продукты являются наиболее белком, остальное должно слушать …
Наши гости:
- Доктор Борис ГансельЭндокринолог и диабетолог в больнице Бичат (APHP), профессор Paris Cité
- PR Martine DuclosЭндокринолог, физиолог, спортивный врач, шеф-повар службы спортивной медицины Чу Клермонт-Ферранд и президент Национальной обсерватории по физической активности и сидячий образ жизни
- Патриция ПРЕДСЕДАТЕЛЯЖурналист в 60 миллионов потребителей
#Должны #ли #мы #добавить #белки #ваш #рацион
Ещё по этой теме
