Исследование: диета с высоким содержанием морепродуктов может увеличить риск воздействия «вечных химикатов»

Сопоставление анализа концентраций ПФАС в свежих морепродуктах с исследованием пищевых привычек по всему штату, исследование, опубликованное в журнале. Воздействие и здоровьепризванная закрыть пробел в понимании соотношения риска и пользы от потребления морепродуктов, чтобы помочь людям принимать обоснованные решения о диете, в частности уязвимым группам, включая детей и будущих матерей.

Исследование также основывалось на обширных данных, собранных государством о других источниках ПФАВ, от питьевой воды до пластика, антипригарных покрытий, огнегасящих пен и многого другого, что является наследием универсальности, которую приносит молекулярная стабильность этих токсинов. но это также делает их практически неразрушимыми, отсюда и прозвище «вечные химикаты».

«Большинство существующих исследований сосредоточено на уровнях ПФАС в пресноводных видах, а это не то, что люди в основном едят. Мы увидели в этом пробел в знаниях в литературе, особенно для штата Новой Англии, где мы знаем, что люди любят морепродукты», — сказал Медицинская школа Гейзеля. Доцент эпидемиологии и соавтор исследования Меган Романо.

Тесты на 26 типов ПФАС в образцах наиболее популярных видов, включая треску, пикшу, омаров, лосося, морской гребешок, креветки и тунец, приобретенных в свежем виде на рынке на побережье штата, выявили самые высокие концентрации в креветках и лобстерах, в среднем достигающих 1,74 и 3,30 нанограмм на грамм, но у других видов общие показатели были менее 1 нанограмм на грамм.

В исследовании предупреждается, что повсеместное распространение ПФАВ в окружающей среде затрудняет точное определение того, где и как химические вещества попадают в морскую пищевую цепь, но при этом предостерегается, что моллюски могут быть особенно восприимчивы к накоплению ПФАВ в своих клетках из-за питания и жизни на них. морское дно, а также их близость к источникам ПФАС, попадающим в море с суши.

Кроме того, более крупные морские виды могут поглощать ПФАС, поедая более мелкие виды, содержащие отложения ПФАС.

Исследование питания, проведенное командой, выявило высокий уровень ежедневного потребления морепродуктов среди мужчин и женщин Нью-Гэмпшира – около унции, что превышает уровни, сообщенные Национальным исследованием здоровья и питания на северо-востоке, и более чем в 1,5 раза превышает средний показатель по стране для обоих. При 0,2 унции в день потребление детьми Нью-Гэмпшира в возрасте от 2 до 11 лет было на верхнем уровне диапазона для детей по всей стране.

Почти все взрослые сообщили о потреблении морепродуктов в течение прошлого года, из них 94% ели рыбу или моллюсков в течение предыдущего месяца, а две трети ели морепродукты в течение последней недели, но данные выявили значительные различия в зависимости от места проживания респондентов и их социально-экономического статуса. .

Среди людей, чей годовой семейный доход составлял менее 45 000 долларов в год, более 60% сообщили, что потребляют морепродукты по крайней мере один раз в неделю, по сравнению с домохозяйствами с более высокими доходами, которые ели морепродукты реже.

Романо сказал, что рекомендация исследования заключалась не в том, чтобы избегать морепродуктов, учитывая их доказанную ценность как источника нежирного белка и омега-жирных кислот, а в том, чтобы привлечь внимание к потенциально недооцененному источнику воздействия ПФАС на людей.

Авторы подчеркнули, что необходимость в более строгих правилах безопасности особенно актуальна для прибрежных регионов, таких как Новая Англия, где наследие промышленного загрязнения и загрязнения PFAS создает реальность, в которой рыба является неотъемлемой частью культуры.

«PFAS не ограничиваются производством, огнетушащими пенами или бытовыми отходами — они представляют собой глобальную проблему, длившуюся десятилетиями», — сказал соавтор исследования Джонатан Петали, токсиколог из Департамента экологических служб Нью-Гэмпшира.

«Нью-Гэмпшир был одним из первых штатов, который обнаружил ПФАВ в питьевой воде. Мы являемся штатом, богатым данными, поскольку годы потратили на изучение воздействия ПФАВ и попытки смягчить воздействие».

Доцент и соавтор исследований окружающей среды колледжа Миддлбери Кэтрин Кроуфорд заявила, что установление правил безопасности поможет защитить людей, которые особенно восприимчивы к загрязнителям, но отметила, что людям с более типичными потребительскими привычками не о чем беспокоиться.

«Рекомендации по потреблению морепродуктов часто содержат советы для тех людей, которые более консервативны, чем для остальной части населения. Люди, которые придерживаются сбалансированной диеты с более типичным, умеренным количеством морепродуктов, должны иметь возможность наслаждаться пользой морепродуктов для здоровья без чрезмерного риска Воздействие PFAS», — сказала она.

Ртуть и другие загрязняющие вещества подпадают под действие федеральных правил, но для PFAS их не существует, говорит Сели Чен, соавтор исследования и профессор-исследователь факультета биологических наук Дартмута.

«Известно, что высшие виды хищников, такие как тунец и акулы, содержат высокие концентрации ртути, поэтому мы можем использовать эти знания для ограничения воздействия. Но в отношении PFAS все менее ясно, особенно если вы начнете смотреть, как различные соединения ведут себя в окружающей среде. “

Исследование финансировалось за счет грантов Национального института наук о здоровье окружающей среды и Национального института общих медицинских наук.