Региональные рестораны уступили место крупным ресторанным сетям, таким как McDonald’s или Paul. Автодорожные компании заявляют, что оправдывают ожидания потребителей.
«Макдональдс», «Бургер Кинг», «Пол», «Старбакс»… Если вы остановитесь на перерыв в зоне отдыха на автостраде в эти выходные по пути в вернулся из отпуска, есть большая вероятность, что вы встретите одну из этих крупных сетей ресторанов. Чтобы найти небольшого независимого местного ресторатора, предлагающего блюда региональной кухни, вам наверняка придется съехать с шоссе…»Семь или восемь лет назад мы провели исследование, которое показало, что на автомагистралях осталось от 10 до 12% независимых ресторанов.«, — отмечает Бернар Бутбуль, президент специализированной фирмы Gira. “Сегодня остался 1%, сети все съели«, — добавляет географ Жиль Фюмей.
А может быть, даже меньше. Из своего района Порт-Лораге (Верхняя Гаронна), на автомагистрали А61 между Тулузой и Каркассоном, где он присутствует с 1983 года и предлагает в среднем 400 обедов каждый день, включая 150 домашних котлет, 75-летний Жорж Гутт немного памяти о шоссе. “От чистого реставратора…
Эта статья предназначена только для подписчиков. У вас осталось 87% для открытия.
2023-08-26 09:30:00
1693067522
#Как #небольшие #независимые #рестораны #были #вытеснены #из #зон #отдыха #на #шоссе
