Как хронический стресс заставляет мозг жаждать комфортной еды

Ученые обнаружили, что стресс в сочетании с высококалорийной диетой усиливает сигналы вознаграждения мозга за потребление пищи, что приводит к увеличению веса. Они связывают это с молекулой NPY, вырабатываемой при стрессе, и подавлением реакции насыщения в латеральной части головного мозга. В исследовании подчеркивается необходимость соблюдения здоровой диеты во время стресса, чтобы предотвратить переедание.

Когда вы испытываете стресс, высококалорийный перекус может показаться утешительным. Но у этой комбинации есть нездоровый недостаток. По мнению сиднейских ученых, стресс в сочетании с калорийной «комфортной» пищей вызывает изменения в мозге, которые заставляют есть больше, усиливают тягу к сладкой, очень вкусной пище и приводят к избыточному увеличению веса.

Группа ученых из Института медицинских исследований Гарвана обнаружила, что стресс подавляет естественную реакцию мозга на ощущение сытости, что приводит к непрерывным сигналам вознаграждения, побуждающим есть более вкусную пищу. Это произошло в части мозга, называемой латеральной уздечкой, которая при активации обычно ослабляет эти сигналы вознаграждения.

«Наши результаты показывают, что стресс может преобладать над естественной реакцией мозга, которая уменьшает удовольствие, получаемое от еды, а это означает, что мозг постоянно вознаграждается едой», — говорит профессор Херцог, старший автор исследования и приглашенный научный сотрудник Института Гарвана.

«Мы показали, что хронический стресс в сочетании с высококалорийной диетой может привести к увеличению потребления пищи, а также к предпочтению сладкой, очень вкусной пищи, тем самым способствуя увеличению веса и ожирению. Это исследование показывает, насколько важна здоровая диета во время стресса».

Исследование опубликовано в журнале Нейрон.

От стресса мозга к увеличению веса

В то время как некоторые люди едят меньше во время стресса, большинство ест больше, чем обычно, и выбирает продукты, богатые калориями, с высоким содержанием сахара и жира.

Чтобы понять, что движет этими привычками в еде, команда исследовала на моделях мышей, как различные области мозга реагируют на хронический стресс при различных диетах.

«Мы обнаружили, что область, известная как латеральная габенула, которая обычно участвует в отключении реакции вознаграждения мозга, была активна у мышей на краткосрочной диете с высоким содержанием жиров, чтобы защитить животное от переедания. Однако, когда мыши подвергались хроническому стрессу, эта часть мозга оставалась безмолвной, что позволяло сигналам вознаграждения оставаться активными и поощрять прием пищи для удовольствия, больше не реагируя на регулирующие сигналы насыщения», — объясняет первый автор доктор Кенни Чи Кин Ип из Гарвана. институт.

«Мы обнаружили, что подвергнутые стрессу мыши на диете с высоким содержанием жиров набрали в два раза больше веса, чем мыши на той же диете, но не подвергавшиеся стрессу».

Исследователи обнаружили, что в основе набора веса лежит молекула NPY, которую мозг естественным образом вырабатывает в ответ на стресс. Когда исследователи заблокировали NPY от активации клеток головного мозга в латеральной габенуле у стрессированных мышей на диете с высоким содержанием жиров, мыши потребляли меньше комфортной пищи, что приводило к меньшему набору веса.

Комфорт вождения

Затем исследователи провели «тест на предпочтение сукралозы», позволив мышам выбрать пить воду или воду, которая была искусственно подслащена.

«Мыши, подвергшиеся стрессу на диете с высоким содержанием жиров, потребляли в три раза больше сукралозы, чем мыши, которые находились на диете с высоким содержанием жиров, что позволяет предположить, что стресс не только активирует большее вознаграждение во время еды, но и вызывает тягу к сладкой, вкусной пище», — говорит профессор. Герцог.

«Важно то, что мы не наблюдали такого предпочтения подслащенной воды у мышей, подвергшихся стрессу, которые находились на обычной диете».

Стресс важнее здорового энергетического баланса

«В стрессовых ситуациях легко расходовать много энергии, а чувство вознаграждения может вас успокоить — вот когда полезен заряд энергии за счет еды. Но при длительном опыте стресс, по-видимому, меняет уравнение, приводя к вредному для организма питанию в долгосрочной перспективе», — говорит профессор Херцог.

Исследователи говорят, что их результаты определяют стресс как критический регулятор пищевых привычек, который может подавлять естественную способность мозга сбалансировать потребности в энергии.

«Это исследование подчеркивает, насколько сильно стресс может поставить под угрозу здоровый энергетический обмен», — говорит профессор Херцог. «Это напоминание о том, что нужно избегать стрессового образа жизни, и, что особенно важно, если вы имеете дело с длительным стрессом, старайтесь придерживаться здоровой диеты и исключите нездоровую пищу».

Ссылка: «Критическая роль латеральных цепей крючка в контроле вызванного стрессом потребления вкусной пищи» Чи Кин Ип, Джемма Резитис, Юэ Ци, Никита Баджадж, Джулия Коллер, Айтак Фарзи, Ян-Чуан Ши, Рамон Тасан, Лей Чжан. и Герберт Херцог, 8 июня 2023 г., Нейрон.
DOI: 10.1016/j.neuron.2023.05.010

Это исследование было поддержано Национальным советом по здравоохранению и медицинским исследованиям (проектный грант 1066809). Профессор Херцог является совместным профессором Клинической школы Святого Винсента, факультета медицины и здравоохранения Университета Нового Южного Уэльса, Сидней. Доктор Кенни Чи Кин Ип является совместным лектором в Клинической школе Святого Винсента, факультет медицины и здравоохранения Университета Нового Южного Уэльса, Сидней.