Конец эпохи, когда новаторский магазин изысканных продуктов Louth закрывает свои двери спустя 17 лет.

Когда через 17 лет просочились новости о том, что Stockwell Artisan Foods в самом центре города закрывается, компактное кафе посещал постоянный поток лояльных клиентов и доброжелателей, большинство из которых несли букеты для владельцев Гвен Фирон и Орлейт Каллаган и их дружелюбного персонала. .

«Честно говоря, сегодня здесь как в похоронном бюро, столько букетов цветов», — шутит Гвен в своем неподражаемом стиле. «Мы были ошеломлены количеством людей, которые зашли сегодня, многие из них в шоке, но все они написали нам прекрасные послания, поэтому мы оба хотим сказать огромное спасибо всем, кто приложил усилия».

С момента открытия своих дверей в 2006 году две уроженки Дублина оказали огромное влияние на розничную торговлю в Дроэде, представляя необычные продукты на очень традиционном рынке, а также инновационные идеи, такие как бартер.

Попутно дуэт получил множество местных и национальных наград, от наград Bridgestone Guide до наград местного бизнеса и палат.

«Мы проработали всего три недели, когда нам прислали награду Bridgestone, поэтому мы подумали, что, должно быть, произошла какая-то ошибка», — говорит Орлайт с улыбкой. «Мы позвонили им и сказали, что вы допустили ошибку, но нет. , мы выиграли его за наш «Типси-фарш», который они попробовали на продовольственной ярмарке перед нашим открытием!»

Пара знала друг друга по работе в сфере продуктов питания и розничной торговли до переезда в Термонфекин и думала, что местный рынок созрел для чего-то другого.

«В городе было очень ограничено наличие продуктов местных ремесленных производителей или оригинальных или необычных продуктов, и когда мы открылись впервые, мы были частью сети Louth Food Network, и это было захватывающее время таких запусков, как Bronagh (Conlon's) Poitin, Книга Дермота Себерри «Кулинарное путешествие на северо-восток» и «Чеснок Драммонда» — все это мы носили на своих полках, — говорит Гвен. — Нам нравилось наблюдать за развитием местной гастрономической сцены и тем, как мы могли сыграть в этом свою роль; вот в чем дело, никогда не следует смотреть на людей сверху вниз, если у вас нет вытянутой руки.

«Если у вас есть место на полке, почему бы не предложить его тому, кто только начинает?»

Одна из их самых новаторских идей была в 2009 году, когда они возродили древнее искусство бартера, когда они практически провозгласили себя республикой с помощью «валюты» Стоквелла!

Когда городской совет Дроэды раздал землю группам под наделы, производителям не разрешили продавать свою продукцию с целью получения прибыли, но когда наступает сезон овощей, урожай растет и дает много урожая!

С огурцами можно сделать столько-то, столько-то цацики можно съесть, а тыквенный пирог можно приготовить!

«У нас были производители, приносившие овощи каждый день, со всеми видами кабачков, огурцов, свеклы, шпината, капусты, кабачков, поэтому мы приготовили потрясающий «Салат распределения» и использовали эти продукты в наших ежедневных блюдах».

«Деньги Стоквелла» или ваучеры затем были использованы для покупки в магазине местного меда и джемов, а также местных яиц от кур на свободном выгуле, так что это была победа, победа для всех».

Как и многие малые предприятия розничной торговли, женщины были вынуждены адаптироваться, когда разразился COVID, но выдержали этот шторм благодаря упорному труду и творчеству.

«Мы торговали прямо во время COVID, и это было действительно интересно, потому что мы запустили веб-сайт, на полках которого представлены 90 ирландских ритейлеров», — объясняет Гвен. «Мы так много занимались онлайн-продажами; Я раскидал корзины по всей Ирландии, мы каждый день делали много доставок, коробок для пастбищ, клуба «Завтрак» в больнице.

«Мы делали то, что нам нравится делать лучше всего: были коллективом в сообществе. А теперь всего этого нет».

И в этом кроется одна из причин, по которой девушки решили положить этому конец.

«Есть так много причин, почему, но, в двух словах, это просто время», – соглашаются они оба. «Демография города изменилась, у нас не осталось ни банков, ни многих независимых магазинов,

«Дроэда после COVID — это не то же самое, что Дроэда до COVID, и вы знаете, что, в конце концов, настало время перемен».

Она говорит, что располагаемый доход также невелик.

«Мы продали 100 булочек из закваски Матильды в четверг, а, возможно, три месяца назад, когда нам посчастливилось продать 12», – вспоминает Гвен. «Lidl и Aldi также сыграли в этом большую роль, поскольку ремесленные производители, с которыми мы имели дело, сейчас раскупаются и складируются на их полках, и мы не можем с этим конкурировать».

Они говорят, что это явно пригородный город, поэтому люди больше не делают покупки в центре города, а ищут покупки по сниженным ценам.

«Я могу говорить только за себя, но я устала и мне скучно», — добавляет Гвен. «Мы просто не оправились от времен COVID, и нам нужен новый вызов».

Каким будет это испытание, пока неизвестно, если женщины действительно знают, что это такое, но сейчас они планируют заслуженный отпуск!

«Быть ​​владельцем малого бизнеса и в лучшие времена сложно, а быть мелким розничным продавцом особенно сложно, и я думаю, что это особенно сложно в Дроэде», — говорит Орлайт. «В каждом городе должна быть территория, где ремесленные производители должны иметь возможность продавайте, но посмотрите вокруг, и вы увидите, что все магазины такого типа вынуждены закрываться.

«Если его не поддерживать, он просто не сможет продолжаться».

Пока неизвестно, что попытается заменить незаменимое кафе, ставшее заведением менее чем за два десятилетия, но девушки надеются, что это будет еще один местный производитель, страстно желающий поставлять уникальные продукты.

«Мы потратили свое время и очень гордимся тем, чего достигли, и хотим сказать большое спасибо всем нашим постоянным клиентам на протяжении многих лет», — заключает Орлайт. «Теперь очередь кого-то другого, и у нас будет праздник и решить наше следующее приключение!»

К сожалению, нам будет не хватать их, как и их легендарного теплого приема и лимонного пирога с безе. Удачи вам, девочки…