Кормление мира никогда не будет свободным от выбросов, говорится в сообщении

Разблокировать дайджест редактора бесплатно

Рула Халаф, редактор FT, выбирает свои любимые истории в этом еженедельном информационном бюллетене.

Кормление мира всегда будет поставляться с экологическим центром, говорится в последнем крупном исследовании продуктов питания, требуя, чтобы правительства обеспечивали более глубокое сокращение выбросов в области энергии, транспорта и промышленности, чтобы компенсировать неизбежное влияние.

Ключевой отчет, опубликованный в Lancet группой из 70 ученых -климатологов из 35 стран, говорит, что планета может накормить прогнозируемое население 10 млрд. В 2050 году примерно с 8,2 млрд. Сейчас, в то время как вдвое выпускается вдвое и избегает миллионов ранних смертей. Но это отмечает, что пищевые системы никогда не будут без выбросов.

«Кормление человечества всегда будет связано с экологическим следом»,-сказал Йохан Рокстрем, сопредседатель Комиссии по eating-lancet и директор Института Потсдама, который изучает климат и его влияние. По его словам, даже в соответствии с наиболее устойчивым сценарием, предоставляя пищу для населения мира «все равно будет иметь определенную цену … в порядке 5 млрд тонн эквивалента углекислого газа».

Производство продуктов питания составляет около трети выбросов парниковых газов.

«Если мы хотим есть, если мы хотим есть здоровую пищу и кормить человечество, то мы должны идти еще быстрее при декарбонировании других секторов … как энергетический сектор и транспортный сектор», – сказал Рокстрем.

Обновленный анализ отчета возрождает «Планетарную диету здоровья», впервые изложенную Комиссией по eater-lancet в 2019 году, которая усилила споры о том, как его стремление есть меньше красного мяса.

Он призывает диеты, построенные в основном вокруг растений, но не строго вегетарианские, ограничивая красное мясо раз в неделю, птицу и рыбу до примерно два раза в неделю, а молочные продукты – один раз в день.

Люди в странах с высоким уровнем дохода, такими как США и Канада, потребляют в несколько раз больше красного мяса, чем позволяет диета, в то время как в некоторых более бедных регионах в Африке и в Азии показало, что небольшое увеличение продуктов питания животных может улучшить питание человека.

«Большая еда», или растущее доминирование и консолидация глобальных продовольственных компаний, продвигающих ультрапроцессованные диеты в стиле быстрого питания, также выталкивали местные традиционные диеты во многих частях мира.

Согласно отчету, принятие диеты, возглавляемой растениями во всем мире, может предотвратить около 15 млн. Недорогие смерти в год, уменьшая такие заболевания, как сердечные заболевания, диабет и некоторые раковые заболевания. Это также замедлит обезлесение и потерю биоразнообразия, связанную с кормом и пастбищами скота, и сократить выбросы на 15 процентов.

В исследовании говорится, что капитальный ремонт пищевой системы может сэкономить около 5 фунтов в год в области здравоохранения и экологических расходов на ежегодные инвестиции в размере 200 млрд. Долл. США до 500 млрд долларов.

Меры могут включать перенаправление субсидий на фермах от говядины и молочных продуктов на фрукты, овощи и бобовые; налогообложение продуктов с высоким содержанием сахара, соли и насыщенного жира; более строгие маркетинговые и маркетинговые правила; и сокращение потери пищи и отходов, которые в настоящее время составляют почти треть производства.

Авторы нанесли на карту воздействие пищи на все девять «планетарных границ», включая глобальные экологические ограничения по биоразнообразию, воде, земле и питательным веществам, чтобы сделать вывод, что пищевая система была единственной крупнейшей движущей силой потери биоразнообразия, истощения пресной воды и загрязнения азота и фосфора, а также основного участника изменения климата.

По словам Рокстма, многие национальные климатические планы полагаются на сельское хозяйство, выходящее за рамки чистых нулевых выбросов, позволяя другим секторам двигаться слишком медленно. «Европейский союз устанавливает траекторию энергетического перехода, что в основном не учитывает тот факт, что вы не можете по -настоящему довести сельское хозяйство до нуля».

Выпуск отчета происходит в связи с тем, что американская политика в области пищевых продуктов и климата стала запутанной в более широкой культурной войне, когда правые группы сплачиваются под лозунгами, такими как «Сделай Америку снова здоровой», чтобы атаковать растительные диеты и меры по устойчивому развитию.

Rockström сказал: «То, что мы видим в США, ставит под сомнение науку о климате … нападения на науку в целом и даже ставит под сомнение доказательства о здоровье и здоровой пище».

Это было «глубоко касалось … очень разочаровывающе и опасно … потому что это происходит в то время, когда у нас есть огромные научные доказательства».