Куриные лепешки с шаурмой от Донала Скехана

Среда, 28 июня, 10:56.

Донал готовит ароматную куриную шаурму в пряном маринаде, вместе с хумусом из красного перца и салатом, и все это на теплой лепешке. Он идеально подходит для шашлыка!

Куриная шаурма с хумусом из красного перца

4 порции

Ингредиенты

Для курицы:

500 г куриных бедрышек без костей и кожи, нарезанных на небольшие кусочки

100 г греческого йогурта

2 зубчика чеснока, мелко натертых

1 чайная ложка молотого кориандра

1 чайная ложка молотого тмина

1 чайная ложка куркумы

1 чайная ложка паприки

1 чайная ложка морской соли

2 столовые ложки рапсового масла

Для хумуса с красным перцем:

2 жареных красных перца из банки, удалить семена

400 г консервированного нута, слить воду и промыть

Сок 1 лимона

2 столовые ложки тахини

1 зубчик чеснока, мелко натертый

2 ч. л. тмина

1 чайная ложка кайенского перца

Щепотка морской соли

Для салата:

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

1 ст л белого винного уксуса

200 г чечевицы, приготовленной и охлажденной

½ красной луковицы, мелко нарезанной

1 салат романо, нарезанный

½ огурца, мелко нарезанного

3 ст.л. кедровых орехов, поджаренных

Небольшая горсть мяты, грубо нарезанной

Служить:

4 лепешки

Дольки лимона

---

Метод

1. Поместите куриные бедра, йогурт, чеснок, кориандр, тмин, куркуму, паприку и соль в чашу миксера и перемешайте, чтобы полностью смешать. Накрыть и оставить мариноваться на 30 минут или на ночь в холодильнике.

2. Взбейте все ингредиенты для хумуса с красным перцем в кухонном комбайне до однородной массы. Приправить морской солью по вкусу и при необходимости разбавить несколькими столовыми ложками воды. Переложите в миску и отложите в сторону.

3. Достаньте курицу из холодильника за 15 минут до приготовления.

4. Поставьте большую сковороду на средний огонь, добавьте 2 столовые ложки масла и обжаривайте курицу партиями по 3–4 минуты с каждой стороны или до полной готовности. Переложите на тарелку и держите в тепле.

5. Поместите все ингредиенты для салата в миску и перемешайте. Приправить по вкусу.

6. Подавайте приготовленную курицу с хумусом, салатом, подогретыми лепешками и дольками лимона.