Может ли употребление продуктов с разным процентным содержанием какао повлиять на ощущение боли в мышцах?

В недавнем исследовании, опубликованном в ПЛОС ОДИНисследователи исследовали, может ли потребление различных продуктов из какао в разных пропорциях снизить боль, экспериментально вызванную инъекцией гипертонического солевого раствора в жевательную мышцу здоровых людей.

Фон

Боль является международной проблемой здравоохранения, которая ухудшает качество жизни и имеет значительные финансовые последствия для пациентов, медицинских работников и общества. Боль может быть острой или хронической, а также ноцицептивной, нейропатической, идиопатической или ноципластической.

Триптофан, критически важный для синтеза серотонина и жизненно важная аминокислота в шоколаде, связан с какао. Продукты из какао, богатые флаванолами, могут помочь уменьшить воспаление. Исследования на животных показали, что диеты, богатые какао, уменьшают боль, связанную с нейровоспалением, а это означает, что какао можно использовать в качестве альтернативного средства от боли.

Об исследовании

В настоящем экспериментальном, двойном слепом, рандомизированном контролируемом исследовании ученые исследовали, влияет ли употребление продуктов с разным содержанием какао на боль, вызванную инъекцией гипертонического раствора в жевательную мышцу здоровых шведов мужского и женского пола.

Исследование проводилось в период с 1 марта по 20 декабря 2020 года с участием 30 молодых людей (15 мужчин и 15 женщин) в возрасте ≤40 лет, включая три визита для последующего наблюдения с периодом вымывания ≥7,0 дней. Команда вызывала боль два раза во время каждого визита, вводя внутримышечно 0,20 мл 5,0% гипертонического раствора, до и после употребления 3,60 г темного, белого или молочного шоколада, содержащего 70%, 34,0% и 30,0% какао, соответственно. .

Болевой порог при надавливании (PPT) и продолжительность боли, место и пиковая интенсивность оценивались каждые пять минут после инъекции физиологического раствора в течение более 30 минут. Группа исключила лиц с диагностированными болезненными состояниями орофациальной области или височно-нижнечелюстного сустава, головными болями, заболеваниями опорно-двигательного аппарата (ревматоидный артрит или фибромиалгия), хлыстовыми травмами, неврологическими заболеваниями, психическими заболеваниями или аллергией на солевой раствор.

Все люди заполнили анкеты, касающиеся психосоциального благополучия при первом посещении, включая тревогу, соматизацию, депрессию, стресс и катастрофизацию боли, с использованием критериев оси II диагностических критериев височно-нижнечелюстных расстройств (DC/TMD).

Кроме того, для оценки эмоционального благополучия команда использовала скрининг генерализованного тревожного расстройства (GAD-7), опросник здоровья пациента (PHQ)-9 и 15, шкалу катастрофизации боли из 13 пунктов (PCS-13) и Шкала воспринимаемого стресса из 10 пунктов (PSS-10). Для оценки интенсивности боли использовали визуальную аналоговую шкалу (ВАШ).

Результаты и обсуждение

Средний возраст участников мужского и женского пола составил 24 и 25 лет соответственно. Большинство (27 из 30) человек предпочитали молочный шоколад со средними баллами за молочный, белый и темный шоколад 2,7, 2,4 и 1,9 балла соответственно. Потребление белого шоколада значительно уменьшило интенсивность боли после 105-210 секунд вызывания боли.

У мужчин белый шоколад значительно снижал интенсивность боли через 60–240 секунд после индукции боли. Однако потребление белого шоколада не привело к существенным различиям, а взаимосвязь между временем и потреблением белого шоколада была незначительной. Точно так же взаимосвязь между потреблением молочного шоколада и продолжительностью его приема была незначительной.

Однако у женщин молочный шоколад значительно снижал интенсивность боли после 255 секунд вызывания боли. Среди мужчин потребление темного шоколада значительно снижало интенсивность боли в течение 75-210 секунд после начала боли, тогда как взаимосвязь между потреблением темного шоколада и продолжительностью была незначительной.

Кроме того, белый шоколад уменьшал интенсивность боли после 165,0 секунд до четырех минут индукции боли у мужчин более значительно, чем у женщин. Потребление белого шоколада и молочного шоколада снизило пиковые значения интенсивности боли на три процента и семь процентов соответственно. Однако употребление любого шоколада не оказало существенного влияния на ПРТ, продолжительность или распространение индуцированной боли. Изменения в болевых ощущениях могли быть ограничены из-за небольшого количества потребления шоколада.

Молочный и белый шоколад снижали боль более эффективно, чем темный шоколад, что могло быть связано с разницей в концентрации сахара, ингредиента с обезболивающими свойствами из-за высвобождения опиоидов. Кроме того, положительный опыт, связанный со вкусом пищи, может стимулировать выделение нейротрансмиттеров и эндорфинов в мозге, повышающих устойчивость к боли. Следовательно, наиболее предпочтительный молочный шоколад может оказывать большее влияние на интенсивность боли, чем белый шоколад, несмотря на аналогичные концентрации какао. Результаты были наименее значимыми для темного шоколада, вероятно, из-за его низкого содержания сахара и горького вкуса.

Заключение`

В целом, результаты исследования показали, что употребление шоколада (независимо от его типа) за пять минут до болевого раздражителя может значительно снизить интенсивность боли, особенно после употребления белого шоколада среди мужчин. Результаты показали, что помимо какао в шоколаде присутствуют другие ингредиенты, такие как сахар, а предпочтения и вкусовые ощущения могут объяснить болеутоляющее действие шоколада.