Научитесь готовить суши, пасту и многое другое в этих ресторанах Денвера

Возможно, вы покинули один из своих любимых ресторанов, желая воссоздать подобное блюдо дома, или задавались вопросом, есть ли у вас силы превратить муку и яйца в восхитительную домашнюю пасту. Или, возможно, вы смотрели столько кулинарных шоу, что жаждете возможности наконец сказать: «Да, шеф-повар!» серьезно.

Вам повезло.

Одна из последних ресторанных тенденций Денвера — кулинарные курсы под руководством шеф-повара. В отличие от вечерних кулинарных занятий, которые уже много лет проводятся в кулинарных школах, эти занятия предоставляют новый способ познакомиться с любимыми ресторанами, а также поучиться у шеф-поваров, которые разрабатывают меню.

Но вот в чем дело: вам нужно быть в курсе, чтобы открыть для себя некоторые из этих классов. Совет: подпишитесь, чтобы получать новости о некоторых из ваших любимых ресторанов, и часто проверяйте календари событий на их веб-сайтах, чтобы узнать, какие мастер-классы или мастер-классы они проводят по кулинарии. Многие из этих занятий раскупаются быстрее, чем вы успеваете сказать «приятного аппетита!»

Здесь есть полдюжины ресторанов, где вы можете посещать занятия, а также кулинарная школа, разработанная парой лучших денверских шеф-поваров.

Школа рыб в стоике и подлинном

Если вы сидите в сыроедном баре в Stoic and Genuine, вы можете наблюдать искусство очистки устриц. Но в этом ресторане морепродуктов Union Station есть и более формальные занятия.

Пионерские курсы кулинарии в ресторанах Денвера, Stoic и Genuine начали предлагать занятия в «Школе рыбы» еще в 2016 году. На ежемесячные занятия записывается постоянный поток постоянных клиентов, билеты на которые почти всегда распроданы. Темы занятий меняются каждый месяц: повара делятся своими знаниями о кухнях всего мира, а также о методах мясного дела и приготовления пищи, рассказал Тим Куклински, кулинарный директор Crafted Concepts.

«Школа рыбы» возникла как способ личного общения с нашими гостями и распространения знаний, которые мы, как повара, имеем о изобилии, которое могут предложить океаны», — сказал Куклински.

Предстоящие занятия будут посвящены ямайской кухне (4 мая); креативные блюда из осьминога (1 июня); летние фурункулы (6 июля); моллюски (7 сентября); морские чудовища (5 октября); пасты с морепродуктами (2 ноября); и перуанская кухня (7 декабря).

Двухчасовые занятия начинаются в 10 утра и стоят 115 долларов (включая обед). Столик нужно заказывать заранее. Посетите stoicandgenuine.com/events для получения дополнительной информации. 1701 Винкуп-стрит, Денвер.

Приготовление севиче в Торо

Пропустите счастливый час и узнайте, как приготовить перуанское севиче в пятницу днем ​​в Торо, где на занятиях подают бесплатную маргариту. В сыроедном баре участники изучают все тонкости пан-латиноамериканского ресторана Amarillo Ceviche, в котором для лечения тунца используется пряный маринад на основе цитрусовых. Рецепт севиче также требует лече де тигре, редиса, огурца, сладкого картофеля и канча (поджаренная кукурузная закуска) для хрустящей корочки. После того, как вы доведете севиче до совершенства, используйте несколько чипсов подорожника, чтобы зачерпнуть его, чтобы можно было правильно проверить вкус.

Занятия проходят по пятницам с 16 до 17 часов. Стоимость составляет 37 долларов США и включает приветственный напиток. Билеты приобретайте заранее на torodenver.com/store/event. Клейтон Лейн, 150, Люкс Б, Денвер.

Приготовление пасты в ресторане Оливия

Ресторан Olivia, рекомендованный Мишленом, в прошлом году начал предлагать курсы по приготовлению пасты и виноделию. Шеф-повар и совладелец Тай Леон возглавляет программу приготовления пасты, обучая гостей различным приемам, от базовых до продвинутых. Работая с тестом на яичной основе, мастера макаронных изделий научатся готовить тахарин, тальятелле, паппарделле и фарфалле. Леон показывает, как использовать тесто на основе манной крупы для спагетти, лингвини и феттучини. Гости могут сварить макароны дома вместе с несколькими рецептами. Они также узнают советы от шеф-повара Леона — например, о том, как мука с двойным нулем лучше всего подходит для теста для макарон (но в крайнем случае подойдет универсальная мука).

Следующие занятия состоятся с 12:30 до 14:30 4 мая и 8 июня. Стоимость составляет 125 долларов США, плюс налог и плата за обслуживание в размере 20%. Требуется предварительное бронирование, которое можно сделать на сайте oliviadenver.com/events. Шеф-повар Леон также проводит частные занятия.

Суши Роллинг в Colorado Sake Co

В преддверии занятий «Суши 101» в Colorado Sake Co. повара готовят коробки для бенто с суши-наборами. Они могут адаптировать предложения в соответствии с диетическими ограничениями, а веганские наборы наполнены сезонными овощами, а иногда и фруктами, говорит Джош МакЭлриви, владелец Colorado Sake Co. Затем студенты научатся сворачивать и нарезать суши самостоятельно, а также узнают, как приготовить суши. Разница между темаки (рулет вручную), футомаки (толстый рулет) и урамаки (рис снаружи). В конце занятия вы можете съесть суши с домашним сакэ; вы также получите небольшой стартовый набор, чтобы вы могли продемонстрировать свои навыки приготовления суши дома.

Занятия Sushi 101 начинаются с 69 долларов. Занятия проводятся регулярно, билеты можно приобрести на сайте coloradosakeco.com/events. 3559 Лаример Стрит, Денвер.

Уроки выпечки в Local Jones

От цитрусового песочного печенья до баскского чизкейка с карамелью — шеф-кондитер Local Jones Саура Кляйн делится всеми вкусными рецептами в своем блоге Sweet Saura, посвященном десертам. Но вы также можете учиться непосредственно у Клайн, поскольку она иногда проводит уроки выпечки в Local Jones. Ее следующий урок состоится в 10:30 утра 11 мая и будет посвящен Дню матери «Мама и я, выпекаем класс» (65 долларов США), где она будет преподавать искусство украшения цветами из сливочного крема. Серия выпечки будет продолжаться в течение всего лета.

Билеты на мастер-классы по выпечке и другие мероприятия можно приобрести на сайте halcyonhotelcherrycreek.com/local-jones/happenings. Колумбайн-стрит, 249, Денвер.

Маки Роллинг и Учи

Uchi, японский ресторан в Рино, время от времени предлагает уроки искусства роллинга маки. Во время занятия гости научатся раскатывать один из фирменных роллов маки Учи, работая с такими ингредиентами, как желтохвост, авокадо, лук-шалот и кинза. Повара-суши ресторана проводят занятия в саду Altius Farms Garden, который находится прямо над Учи Денвер.

Следующие занятия состоятся 24 апреля, 15 мая, 29 мая и 13 июня. Занятия начинаются в 19:00, после чего следует ужин омакасе. Чтобы получать уведомления о предстоящих мероприятиях, подпишитесь на рассылку новостей от Uchi или посетите их веб-сайт uchi.uchirestaurants.com/location/denver. Ссылка появится на нашем сайте в 14:00 за две недели до даты мероприятия. Занятия маки начинаются от 150 долларов на человека, плюс налоги и чаевые, и включают в себя посещение омакасе из нескольких блюд.

Мирские блюда в Create Kitchen & Bar

Create Kitchen & Bar технически не является кулинарным мастер-классом в ресторане, но он расположен в фуд-холле (The Stanley Marketplace) и был основан Эрасмо Казиано и Диего Коконати, которые в 2024 году были полуфиналистами в номинации «Лучший шеф-повар горы». подразделение своей концепции Lucina Eatery & Bar. Звания классов бродят от Буэнос-Айреса до Африки и Гаваны. По словам Касиано, японские уроки рамэна оказались хитом.